Как пьют мартини бьянко

Ароматный и изысканный мартини любят и мужчины, и женщины. В винокурнях Турина вермут под брендом Martini был впервые выпущен в 1863 г. Причем первым продуктом был напиток Rosso, а мартини Бьянко появился только 1910 г.

Как пьют мартини бьянко

Что такое мартини

Секретом состав напитка итальянской компании Martini & Rossi не считается — отборное белое вино и травы. Но это знание не мешает напитку удерживать лидерство среди вермутов других марок.

Как и у других вермутов, основой Martini является альпийская полынь (эссенция растения может составлять до половины всех ароматизаторов).

Дополнительно в состав композиции из трав и вин итальянец Луиджи Росси (один из основателей вышеназванной компании) включил более 35 растительных ингредиентов, среди которых:

  • тысячелистник;
  • мята;
  • можжевельник;
  • девясил;
  • бузина черная;
  • корица;
  • душица;
  • мускатный орех;
  • имбирь;
  • ромашка;
  • ясенец;
  • мелисса лимонная;
  • зверобой;
  • кориандр;
  • гвоздика;
  • бессмертник.

Виноделы, меняя пропорции виноматериала, сорта винограда и травяных настоев, разработали несколько разновидностей мартини, крепость при этом выдерживается в пределах 15-18% об., а вкус и цвет отличаются.

По задумке виноделов напиток не должен нуждаться в добавках и смешении с другими ингредиентами. Ведь во время производства, которое до розлива занимает от нескольких месяцев до года, винная основа уже доведена до совершенства.

К нейтральному по вкусу и слабоалкогольному вину добавляют растительные экстракты (водно-спиртовые настои), сахар и карамель (для сглаживания горечи), спирт (в качестве консерванта). Все составляющие неоднократно фильтруются, выдерживаются при разных температурах (обязательно в холоде). Готовый состав тоже тщательно фильтруется.

Строгих правил, как пить мартини «Бьянко«, «Драй«, «Россо» или другой, не существует. Некоторые любят вкус напитка в чистом виде. Мужчины, предпочитающие крепкий алкоголь, могут усилить мартини водкой, а те, кто желает нейтрализовать сладость, разбавляют вермут тоником и льдом.

В любом виде вермуты предназначены для употребления перед едой. Это аперитив, который должен пробуждать аппетит и улучшать пищеварение.

Разновидности и состав


Как пьют мартини бьянко

Чтобы приготовленный самостоятельно коктейль, был приятен на вкус, надо знать не только, с чем мешают мартини профессиональные бармены, но и виды самого напитка.

Гамма, производимых компанией Martini & Rossi вермутов, включает такие разновидности напитка:

  1. Красный (Rosso). Первый вид аперитива, произведенного компанией по тщательно созданному составу травника Л. Росси. В состав добавлена карамель, поэтому вкус одновременно и горьковатый, и сладкий. Цвет — рубиновый. Содержание сахара — 15%. Рекомендуется употреблять напиток в чистом виде, добавляя только лед или лимон.
  2. Розовый (Rosato). Добавки гвоздики, мускатного ореха, корицы делают вермут пряным. В качестве алкогольной основы — смесь белого и красного вина. Не требует разбавления безалкогольными напитками. Можно добавить лишь лед.
  3. Белый (Bianco). Мягкий и ароматный, сладкий и нежный. Аперитив, который легко узнается по ноткам ванили. Даже любители сладкого предпочитают употреблять его, смешивая с тоником, содовой или лимонным соком.
  4. Сухой (Dry и Extra Dry). Создан в начале ХХ в. Является самым крепким в серии вермутов. В ароматическую композицию добавлены экстракты древесных пород, малины и цитрусовых. С минимальным содержанием сахара. Этот аперитив предпочтителен для коктейлей. В чистом виде легче пьется с лимоном или тоником.

Компанией были также восстановлены рецепты вермутов, производимых в XIX в., — Riserva Ambrato (белый) и Riserva Rubino (красный).

Как и с чем подавать

Как пьют мартини бьянко

Для людей, которые ценят изысканное и ароматное крепленое вино, правила подачи мартини имеют значение. Аперитив должен предварять застолье, т.к. этот напиток служит не только для возбуждения аппетита, но и для того, чтобы гости смогли в неформальной обстановке пообщаться, познакомиться друг с другом, расслабиться.

Во время фуршета или романтической встречи важнее, не с чем пьют мартини, а что выбрать в качестве закусок. С напитком, подаваемым в чистом виде, на стол следует поставить канапе на шпажках, на которые нанизаны оливки, сыры твердых сортов, фрукты, киви.

Отличным дополнением будут размещенные на столах блюда или креманки с крекерами, фисташками, свежими ягодами. Для гостей надо предусмотреть и цитрусовые, порезанные полукольцами, и колотый лед, поскольку эти ингредиенты многие любят добавлять прямо в бокал.

Фуршетный этикет не запрещает использовать для вермута бокалы, предназначенные для шампанского или вина. Но сомелье, которые которые точно знают, как правильно пить мартини, чтобы ощутить наслаждение, настаивают на использовании специально предназначенных для вермута бокалах на высокой ножке с конусовидной чашей.

Как нужно пить мартини различных сортов


Мужчинам крепости вермута бывает недостаточно, и они часто, не вдаваясь в тонкости пропорций и сочетаний, разводят его водкой, джином или иным крепким алкоголем. Дамам аперитив может показаться слишком резким или приторным, поэтому для разбавки они чаще используют фруктовые соки или газированную воду.

Между тем изысканный напиток не терпит экспериментов. С одной стороны, он сам по себе полноценный и самодостаточный. Например, сухой мартини ни в коем случае нельзя смешивать с чем-либо или разбавлять — надо только охладить перед подачей или добавить лед.

Оптимальная температура подачи — не выше +15°С — распространяется на все разновидности полынного аперитива. Этот постулат считается основным среди всех знающих, как правильно пить мартини. Если пренебречь им, то гости вместо наслаждения и удовольствия от встречи, получат разочарование. Теплый вермут будет похож на травяную настойку, которую не спасет даже дорогостоящий бокал или изысканные закуски.

Спасением для напитка может стать добавление замороженных ягод и колотого льда. Любители вермута знают, что охлажденный аперитив сразу раскрывает аромат имеющихся в составе трав, становится пряно-душистым, приобретает тонкий вкус.

Но чаще вермут используют в составе коктейлей, рецептов которых насчитывается около 500. Самые простые варианты, с чем разбавляют мартини, — водка, джин или коньяк. «Мужская» пропорция — 50:50, женщины могут увеличить часть вермута вдвое.


«Бьянко» для избавления от излишней сладости разбавляют соком цитрусовых (любых) или тоником в равных пропорциях. Желательно использовать свежевыжатые соки, чтобы не испортить благородный напиток промышленными ароматизаторами и консервантами нектаров из коробки. Оригинальную вкусовую композицию можно создать сочетанием с зеленым чаем.

К «Россо» наиболее подходящими считаются вишневый, яблочный или гранатовый соки. Любителям нестандартных решений можно поэкспериментировать, создав коктейли с колой, итальянским игристым вином или сладким лимонадом.

Разные виды мартини тоже хорошо сочетаются между собой. Неповторимый вкус, например, имеет коктейль «Медиум»: к смешанным в равных пропорциях «Бьянко» и «Экстра Драй» нужно добавить джин и дольку лимона.

Для коктейлей обязательно используют лед, веточки свежей мяты, лайм и лимон. Гурманы бросают в бокалы маленькие луковицы и маслины без косточек, замороженную клубнику или вишню.

Удачно созданная композиция доставит удовольствие. Главное, пить холодный напиток маленькими глотками, ощущая наслаждение от букета пряностей.

Как правильно хранить напиток

Купленную в магазине бутылку мартини Bianco, Rosso или Dry надо в домашних условиях определить в затемненное место, где вино охладится. Замораживать нельзя. А при +5°С вермут может храниться в течение нескольких лет.


Источник: spirtnoe.expert

Мартини Бьянко — самый популярный вермут известного итальянского производителя. Этот напиток имеет светло-соломенный цвет, обладает оригинальным вкусом, в котором горчинка и терпкость гармонично сочетается со сладкими нотами. В мягком аромате доминируют луговые травы, пряности и ваниль. Содержание алкоголя в напитке — 15%, что делает его одним из самых популярных сортов вина у прекрасной половины человечества. Получить максимум удовольствия от употребления этого вермута поможет правильная подача.

Как пьют мартини бьянко

Бокалы и температура подачи

Обычно Мартини Бьянко разливают в специальные конусообразные бокалы на высоких ножках. Они позволяют в полной мере насладиться неповторимым ароматом вермута. Если планируется подавать напиток с большим количеством льда или разбавить его соком, то можно использовать любые бокалы емкостью 150-250 мл. При этом рекомендуется заполнять их не более, чем на 3/4. Не рекомендуется подавать Мартини Бьянко в водочных рюмках или шотах — это грубое нарушение правил этикета и культуры употребления напитка.

Оптимальная температура подачи вермута — 12-15 градусов, если охладить напиток сильнее, то чувствительность языка пропадет, и нельзя будет насладиться ароматом. При более высокой температуре у напитка появляется характерный запах полыни, а вкус становится горьким. Если не удалось охладить Мартини Бьянко до нужной температуры, то в бокал можно добавить льда или замороженных фруктов — клубнику, дольки ананаса, вишню.


Как пьют мартини бьянко

Чем закусить Мартини Бьянко

Мартини Бьянко не терпит суеты, это напиток для неспешных аристократических бесед, в ходе которых можно наслаждаться любимым вермутом мелкими глотками. Это позволяет максимально почувствовать вкус. Трубочку лучше не использовать.

Мартини Бьянко лучше закусывать фруктами или слабосолеными закусками. Классическим вариантом являются хорошие твердые сыры, обязательно стоит попробовать вермут с солеными крекерами. Если есть желание произвести впечатление на собеседника, то можно заказать к Бьянко оливки или маринованные коктейльные луковички. Однако эта закуска достаточно специфичная и подходит далеко не каждому. Также не стоит злоупотреблять орехами, а именно фисташками, миндалем, арахисом. Они перегружают вкусовые рецепторы, в результате оригинальный вкус вермута становится не таким ярким.

Как пьют мартини бьянко

Если Мартини Бьянко возбудил аппетит, то лучше всего приготовить бутерброды с ветчиной и сыром. Такое гастрономическое сочетание подчеркнет лучшие вкусовые особенности вермута. Отличным дополнением станут фрукты — предпочтение лучше отдать тем, что имеют характерную кислинку, например, киви, ананасы, апельсины. Прекрасно сочетается с Бьянко виноград белых сортов и клубника.


Чем можно разбавить Бьянко

При желании снизить крепость вермута его можно разбавить соком. Лучше всего использовать кислые соки — апельсиновый, лимонный, грейпфрутовый. Также подходит сок зеленого яблока. Эти напитки позволяют уменьшить приторность вкуса вермута. Можно попробовать много различных вариантов пропорции и найти свою, но чаще всего разбавляют Бьянко один к одному.

Самым популярным вариантом является апельсиновый сок, но изменчивая мода диктует свои условия — в последние годы стало модно пить Бьянко с нектаром манго или персика. Это делает вкус вермута еще более сладким, что привлекает к напитку прекрасных дам. Мужчины предпочитают смешивать Бьянко с водкой, также широко используют джин.

Мартини очень гармонично сочетается с самыми разными напитками и всегда можно найти оптимальный вариант в соответствии с персональными вкусовыми пристрастиями.

Источник: winestyle.ru

Мегапопулярный «Мартини Бьянко»: как, когда и с чем пьют в домашних условиях

Этот напиток известен практически всем, хотя большой популярностью вермуты на территории постсоветского пространства никогда не пользовались.
е потому, что приобрести или даже просто попробовать аутентичный напиток возможность была лишь у единиц. То, что выпускала отечественная алкогольная промышленность, делалось из отходов виноградного виноделия и некачественного яблочного вина. Однако те времена давно канули в Лету, а теперь возможности стали намного шире. Зато остались вопросы, к примеру, когда, как именно и с чем пьют «Мартини Бьянко», согласно правилам этикета, да и просто, чтобы получить истинное удовольствие.

Как пьют мартини бьянкоОсобенности

Под торговым знаком Martini & Rossi выпускается на сегодня более десятка видов разнообразной продукции, но самым известным вор всем мире является белый Bianco. Возможно причиной стало упоминание его в киносаге о знаменитом шпионе Джеймсе Бонде. Именно он обожал коктейль из этого напитка и русской водки, и даже делал его самостоятельно в одном из эпизодов.

  • «Мартини Бьянко», с чем и как пить правильно мы и постараемся выяснить, изготавливается из высококачественных, белых виноградных вин, что проходят специальную подготовку, смешивание и купажирование.
  • Создавался он не случайно, тут скрыта целая история. Так как выпущенный ранее красный вермут «Россо» был слишком резковат на вкус и запах, решено было сделать нечто более легкое, дамское, с менее выраженной горчинкой и более нейтральным. Эксперимент вполне удался, в итоге получился вермут светлого, соломенного или слегка зеленоватого цвета, тягучий и достаточно сладкий.

  • Он отличается от своих «собратьев» ярким, но в то же время тонким и изысканным, цветочным ароматом, а также хорошо ощутимыми нотками ванили. Можно сказать, что пахнет напиток сладко, но при этом свежо.
  • Сладость его средняя, приблизительно 10-15% сахара, при крепости в 16% оборотов. В этом алкоголе почти неощутима горечь оригинальных вермутов, возможно именно потому он так полюбился широкой публике.

Все эти факторы в совокупности и дали нам именно тот «Мартини Бьянко», который можно приобрести сегодня на полочках специализированных магазинов, да и обычных супермаркетов тоже. Будьте предельно осторожны, ведь рынок буквально наводнен подделками. Купив одну из таких, вы можете не только не получить напиток с нежным вкусом, запахом и цветом, но даже и отравиться. Всегда интересуйтесь наличием сертификата соответствия, тем более, что и цена бутылочки такого вина далеко не копеечная. Не хотелось бы заболеть за свои же, кровно заработанные, денежки.

Как пьют мартини бьянкоВремя и температура

Главное правило, которые следует запомнить, прежде чем пить вермут «Мартини Бьянко», это то, что он должен подаваться исключительно в качестве аперитива, а уже как дижестив он хорош только в некоторых случаях. Это вино подают до трапезы, приблизительно за час-полтора. Напиток имеет свойства пробуждать аппетит, а также подстегивать выработку желудочного сока. После еды его тоже можно подать, он поможет переварить пищу, а также скоротать вечер за приятной беседой.

Подавать и пить «Мартини Бьянко» принято немного охлажденным. Тут главное не переборщить. Слишком теплый белый вермут проявит свою горькую сущность, испортив вам все наслаждение. Переохлажденное вино тоже не лучший выбор, так как оно способно «заморозить» ваши вкусовые рецепторы, тогда тонкого вкуса напитка вы точно не ощутите. Идеальная температура – 12-15 градусов по шкале Цельсия.

Лучше всего содержать бутылку в погребе, где постоянно поддерживается подобная температура. Однако в домашних условиях далеко не у каждого есть такой-себе винный, да и вообще какой-либо погреб. Потому можно просто охладить бутылочки в обычном ведерке со льдом. Перед подачей не помешает также понизить температуру бокалов и насыпьте в них лед, чтобы вермут быстро не нагрелся в вашей руке.

Как пьют мартини бьянкоБокалы

Как пьют мартини бьянко

О том, как пить «Мартини Бьянко» правильно и какие бокалы нужно при этом выбрать, сказано уже довольно много. Но многие все равно теряются в догадках, так как мнения бывают разными. На самом деле, существует несколько вариантов, которые не противоречат этикету, на них и следует остановиться, чтобы однажды не оказаться в неудобном положении в приличном обществе.

  • Неразбавленный «Мартини Бьянко» принято выпивать из обычных стаканчиков, к примеру, как для виски. То есть они должны иметь толстое донышко и быть достаточно высокими, чтобы «спрятать» горчинку из запаха.
  • Практически все видели такие треугольные, вернее конические, бокальчики на высоких, тонких ножках, которые получили характерное название «мартинки». Понятно, что это не случайно, так как чаще всего коктейли с этим вермутом подают именно в них.
  • Смеси и коктейли из белого вермута можно подавать и в высоких винных бокалах, наполненных льдом. Отлично будет добавить в них замороженные ягоды и фрукты, к примеру, вишни, дыню, смородину, клюкву, манго и прочее.

Пить «Мартини из обычных водочных стопок, рюмок или даже шотов считается дурным тоном, потому лучше избегать таких экспериментов на людях. Хотя у себя дома вы можете «хлопнуть» рюмашку залпом, ничего плохого при этом не случится. Но вот ощутить весь оригинальный букет и вкус напитка получится едва ли.

Как пьют мартини бьянкоРазбавляем «Бьянко»

Чрезвычайно занимательный вопрос, чем разбавить «Мартини Бьянко», так как именно от этого и будет напрямую зависеть, получите ли вы удовольствие от его поглощения или нет. Если напиток для разведения и смешивания подобрать неверно, то весь аутентичный вкус может быть потерян. Потому стоит уделить этому моменту достаточно внимания.

Соки и фреши

Для начала давайте выясним, с каким соком пьют «Бьянко», так как это самый популярный напиток для смешивания.

  • Идеальным сочетанием с таким видом вермута можно считать лимонный, апельсиновый и грейпфрутовый соки и фреши. Именно с цитрусовыми он сочетается лучше всего, они достаточно кислые, чтобы не придать напитку приторности.
  • Неплохо сочетается белый «Мартини» с яблочным и виноградным соком. Однако будьте осторожны, они должны быть больше кислыми, чем сладкими.
  • Гранатовый и вишневый сок можно добавлять в разнообразные коктейли, они имеют приятную кислинку, однако придадут напитку розоватый цвет. Если вы готовы пожертвовать этим моментом, то смело пробуйте, вам точно понравится.

Не рекомендуется выбирать какой-либо чрезмерно сладкий сок, чтобы мешать «Мартини Бьянко» в домашних условиях и не только. Все дело в том, что он и сам имеет довольно высокую сахаристость. Сок манго, лесных ягод, как и любой иной, сделает вермут очень приторным. Правда, это на любителя, если желаете попробовать концентрированный сироп с нотками горьких трав, вам никто не сможет помешать. Смешивают обычно одну часть алкоголя с двумя или тремя частями сока, чтобы получилось действительно вкусно.

Воды и газировка

Разбираясь с чем пьют «Мартини Бьянко», никак нельзя не упомянуть обычную воду и газировку. Разводить вермут с водой принято было еще в античные времена, потому и нам не стоило бы отказываться от этого способа употребления. Воду обычно разводят в пропорции один к одному или один к двум, где всего одна доля выпадает на спиртное. Брать нужно охлажденную, очищенную жидкость без примесей и постороннего запаха, потому из-под крана набирать точно нельзя.

Относительно содовой – тут мнения разнятся. Некоторые говорят, что добавлять в вермут можно только обычную воду, другие же утверждают, что и минералка подойдет. Опытные профессиональные бармены и тонкие ценители элитных вин считают, что оба варианта имеют право на жизнь. Соленая минералка прекрасно оттенит сладкий вкус белого «Бьянко», так что стоит попробовать.

Спиртное

Как пьют мартини бьянко

Кроме безалкогольных напитков, разбавлять «Мартини Бьянко» можно также и теми, что содержат спирт. Причем в основном речь идет о более крепком алкоголе. Отлично сочетается с вермутом русская залихватская водка, сухой и обычный нидерландский джин, черный и белый ямайский ром, натуральная кактусовая текила, горький и обжигающий, дарующий фантастические переживания голландский абсент и даже странная настойка «Мамахуана» о которой есть отдельная статья на нашем сайте.

Разводят крепкий алкоголь с вермутом в пропорции два к одному, потому будьте готовы к тому, что напиток станет намного более пьянящим, чем изначально. Но не все рекомендуют подобные варианты. Для тех, кому это показалось чрезмерным, можно предложить более «щадящий» метод. Перед тем, как налить «Бьянко» в бокал, его ополаскивают крепким спиртным, к примеру, текилой, насыпают лед и тогда наливают «Мартини».

Как пьют мартини бьянкоЗакуска

Каждому понятно, что кусочком селедки или картошкой тут никак не отделаешься. Закуска под «Мартини Бьянко» должна быть особенной, такой, что способна подчеркнуть его вкус, не сбить послевкусие и не дать исчезнуть его аромату.

  • Не стоит и говорить, что лучшей закуской к белому вермуту считаются оливки и маслины. Их оригинальный вкус идеально сочетается с непревзойденным горьким вином. Одну или несколько плодов даже можно бросать в бокал с напитком, надев на шпажку или просто так.
  • Классической закуской к «Мартини» можно назвать также разнообразные элитные сорта твердого сыра. Подойдут и варианты с плесенью, правда, стоимость их в разы выше. Но ради лучшего застолья можно пожертвовать парочкой сотен рублей.
  • Соленые орешки и крекеры тоже неплохо сочетаются с вкусом белого вермута. Они качественно оттеняют его особую сладость, горьковатый запах и вкус. Но увлекаться чрезмерно не стоит и экзотические орехи лучше оставить для отдельного употребления, иначе вы толком не распробуете ни то, ни другое.

Каждый профессиональный бармен знает, что некоторые предпочитают вкусно пить «Мартини Бьянко» с коктейльной маринованной луковичкой. Делают их, просто вымачивая овощи в уксусе, желательно виноградном или яблочном. Такая луковица опускается в бокал с белым вермутом, выдерживается несколько минут, после чего вынимается. Учтите, что вкус такого напитка нравится далеко не всем, но если уж придется по душе, то вы останетесь поклонником такого метода употребления этого алкоголя навсегда.

Источник: nalivay-ka.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *