Закуска к водочке

Закуска к водке должна обязательно присутствовать на праздничном столе. Но как же ее приготовить? Многие не задумываются на этот счет и предлагают гостям обычные маринованные огурцы, грибочки или соленые помидоры. Но если вы хотите накрыть стол действительно по-праздничному, то вместо упомянутых продуктов рекомендуем использовать оригинальные закуски, которые включат в себя множество разнообразных ингредиентов.

Какой должна быть закуска к водке?

В распитии крепких алкогольных напитков нет ничего приятного. Ведь водка представляет собой разведенный до 40 градусов спирт и отличается очень горьким вкусом. Чтобы оттенить его, специалисты рекомендуют использовать закуску в виде какого-либо острого продукта. Именно такие ингредиенты и следует приобретать для создания подобных блюд.

Делаем фаршированный редис

Холодные закуски пользуются большей популярностью у хозяек, нежели горячие. Ведь их можно сделать заранее и оставить на столе до конца праздничного дня. В качестве такого блюда рекомендуем приготовить фаршированный редис. Для этого нам понадобятся:


  • круглый редис красный (крупный) – 12 шт.;
  • огурец длинный – 1 шт.;
  • яйца куриные большие – 2 шт.;
  • творог сухой мелкозернистый – около 100 г;
  • майонез высокой жирности – примерно 2 большие ложки;
  • зеленый лук – несколько перьев;
  • черный перец измельченный и соль мелкая – использовать по желанию и вкусу.

Подготовка ингредиентов

Закуска к водке в виде фаршированного редиса получается не только очень пряной и вкусной, но и удивительно красивой. Такие блюда хорошо делать в весенне-летнее время, когда на грядках поспевают свежие овощи.

Итак, решили приготовить холодные закуски? Для начала следует обработать все компоненты. Редис необходимо помыть, а затем срезать с него небольшую шляпку и вынуть сердцевину, используя маленькую ложечку. В итоге вы должны получить небольшой овощной стаканчик.

Что касается остальных ингредиентов, то их следует также обработать. Куриные яйца необходимо отварить, огурец нашинковать на кружочки толщиной 5 миллиметров, а зеленый лук мелко порубить.

Приготовление начинки

Рецепты закусок для праздничных столов не должны обходиться без такого жирного ингредиента, как майонез. К нему следует добавить желтки (белки нам не понадобятся), а затем выложить и сухой мелкозернистый творог. Перемешав все компоненты, их требуется сдобрить зеленым луком, перцем и солью.

Процесс формирования и подача к столу


Как правильно формируется представленная закуска к водке? Для этого стаканчики из редиски следует наполнить ароматным фаршем и установить их на кружочки свежих огурцов. В таком виде блюдо необходимо поместить на плоскую тарелку и поставить на праздничный стол.

Бутерброды с семгой

Вкусные закуски с рыбой пользуются особой популярностью на праздничном столе. Ведь такой продукт способен не только оттенить крепкий напиток, но и насытить приглашенных гостей. Для приготовления бутербродов можно использовать совершенно разные виды рыб. Мы же рекомендуем приобрести семгу. Она обладает большой жирностью и содержит в себе много полезных веществ. Более того, такой продукт сделает ваш стол очень шикарным.

Итак, рецепты закусок из красной рыбы требуют применения таких продуктов, как:

  • сливочное мягкое масло – около 70 г;
  • семга слабосоленая – примерно 200 г;
  • листья салата зеленые – большой пучок;
  • батон бутербродный белый – 1-2 шт.

Процесс приготовления

Здесь все получится быстро. Вкусные закуски из рыбы делать не очень сложно. Для начала следует разрезать бутербродный батон на круглые кусочки толщиной 1,4 сантиметра. После этого их необходимо смазать тонким слоем мягкого сливочного масла и покрыть свежими листочками салата. В завершение поверх бутербродов требуется выложить по ломтику слабосоленой семги.

Делаем салат в тарталетках

Салаты и закуски – это блюда, которые подаются к праздничному столу в качестве «разогрева» гостей. Их можно употреблять под алкогольные напитки, а можно просто наслаждаться, ожидая горячий обед.

В данном разделе статьи мы расскажем вам о том, как сделать вкусные салаты и закуски. Для этого нам понадобятся:


  • палочки крабовые – около 100 г;
  • яйца свежие – примерно 2 шт.;
  • кукуруза консервированная – 1/3 баночки;
  • луковица сладкая – небольшая головка;
  • капуста пекинская – несколько листочков;
  • перец молотый – несколько щепоточек;
  • тарталетки – по количеству салата;
  • майонез жирный – использовать по усмотрению.

Обрабатываем ингредиенты

Как правило, новые закуски к праздничному столу делают с особой осторожностью. Ведь они могут не прийтись по вкусу приглашенным гостям. В связи с этим большинство хозяек предпочитают делать проверенные блюда. Таким и является крабовый салат в тарталетках.

Для начала следует обработать все продукты. Крабовые палочки необходимо нашинковать на маленькие кубики. Что касается яиц, то их следует сначала отварить, а затем порубить аналогичным образом. Также требуется нарезать сладкую луковицу и пекинскую капусту.

Формирование блюда

После того как основные ингредиенты будут измельчены, их следует соединить вместе. Для этого в миску требуется выложить крабовые палочки, нашинкованные яйца, консервированную кукурузу, сладкую луковицу и пекинскую капусту. Далее продукты необходимо сдобрить молотым перцем и жирным майонезом. Перемешав ингредиенты, их следует тут же распределить по тарталеткам, которые необходимо поместить на плоские тарелочки и подать к столу.

Закусочный салат с креветками


Какие еще салаты и закуски вам известны? Никаких? Тогда мы представим еще одно блюдо. Для него нам понадобятся:

  • креветки маринованные острые в масле – около 100 г;
  • яйца свежие – примерно 2 шт.;
  • горошек консервированный – 1/3 баночки;
  • луковица сладкая – небольшая головка;
  • огурцы маринованные – несколько шт.;
  • перец молотый – несколько щепоточек;
  • тарталетки – по количеству салата;
  • майонез жирный – использовать по усмотрению.

Способ приготовления

Такая закуска получается довольно пряной. Для начала следует сделать салат. Для этого требуется нарезать маринованные в масле креветки, а затем отварить яйца и измельчить их на терке. Что касается луковицы, то ее необходимо мелко порубить. Также следует измельчить и маринованные огурчики.

Процесс формирования и подача к столу

Обработав ингредиенты, в одной миске необходимо смешать следующие компоненты: маринованные креветки и огурцы, яйца, консервированный горошек и сладкую луковицу. Все названные продукты требуется сдобрить перцем и майонезом. Перемешав ингредиенты, салат следует тут же распределить по тарталеткам и преподнести к праздничному столу.

Недорогие и простые закуски


Что же делать, если у вас нет достаточно денежных средств, чтобы приобрести дорогие ингредиенты? В этом случае рекомендуем приготовить простейшие закуски. Они не отличаются особым изыском, зато позволить их сможет себе практически каждый.

Итак, для приготовления вкусных горячих бутербродов нам понадобятся:

  • батон бутербродный серый – 1-2 шт.;
  • шпроты в масле – 1 консервированная баночка;
  • огурцы маринованные острые – 2-3 шт.;
  • чеснок – 2 больших зубчика;
  • сыр твердый – около 70 г;
  • майонез жирный – примерно 2 большие ложки.

Подготавливаем компоненты

Итак, как приготовить простейшие закуски к праздничному столу? Следует обработать все приобретенные ингредиенты. Для начала необходимо сделать ароматный соус. Для этого требуется измельчить твердый сыр на терке и точно так же поступить и с зубчиками чеснока. Далее оба названных компонента следует сдобрить майонезом и перемешать. Кроме этого, необходимо отдельно нашинковать маринованные огурцы на тоненькие кружочки, а со шпрот слить все масло, оставив лишь цельные рыбки.

Формируем закуску

Приготовив пряный соус и обработав ингредиенты, следует взять серый бутербродный батон и нарезать его на круглые кусочки толщиной 1,7 сантиметра. Далее весь хлеб требуется смазать майонезом с чесноком и сыром, а затем выложить на него маринованный огурчик и одну рыбешку. Аналогичным образом следует сделать и все остальные бутерброды.

Термическая обработка


После того как ароматные бутерброды будут сформированы, их необходимо поместить на противень и отправить в сильно разогретую духовку на 12-18 минут. Это необходимо для того, чтобы хлеб немного подсушился, сделал закуску более хрустящей и вкусной. Подавать к столу такое блюдо можно сразу же после термической обработки (в теплом виде). Хотя и после остывания оно по-прежнему остается очень сытным и вкусным.

Самая простая и вкусная закуска к праздничному столу

Если ваши гости любят устраивать вам сюрпризы в виде неожиданного приезда, то рекомендуем все время иметь в запасе контейнер с соленой сельдью. Ведь именно этот продукт сможет выручить вас в такой ситуации. Данный факт связан с тем, что из такого ингредиента легко и быстро делается самая лучшая закуска к водке.

Итак, нам необходимы:

  • контейнер с кусочками филе сельди – 1 шт.;
  • хлеб ржаной (можно с отрубями) – 1 кирпичик;
  • укроп свежий – большой пучок;
  • лук сладкий фиолетовый – несколько головок.

Подготовка продуктов

Как сделать простые, но очень вкусные и сытные бутерброды к водке? Следует нарезать ржаной хлеб на несколько одинаковых кусочков толщиной 1,6 сантиметра. Далее требуется почистить сладкий репчатый лук и нашинковать его на не очень тонкие полукольца. Что касается укропа, то его следует сполоснуть, сильно встряхнуть и разделить на небольшие веточки.

Формируем бутерброды


Бутерброды с сельдью формировать очень легко и быстро. Для этого на ржаной хлеб необходимо поместить кусочек соленой рыбы и полукольца сладкого фиолетового лука. Сверху готовую закуску необходимо украсить веточкой зелени.

Если же у вас есть много свободного времени, то для таких бутербродов лучше использовать свежесоленую сельдь, а не рыбу из контейнера. В этом случае продукт следует выпотрошить, очистить от кожицы и косточек, а затем нарезать на кусочки.

Источник: www.syl.ru

Серия сообщений «Салаты — из РЫБЫ, ШПРОТОВ, МИМОЗА «:
Часть 1 — САЛАТ СО ШПРОТАМИ И ГРИБАМИ. ПРОСТО, НЕОБЫЧНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО
Часть 2 — РЫБНЫЙ ТОРТ С КРЕКЕРАМИ

Часть 5 — ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ С КУКУРУЗОЙ
Часть 6 — ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ: САЛАТ ПРАЗДНИЧНЫЙ
Часть 7 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 8 — САЛАТ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ И СУХАРИКАМИ
Часть 9 — САЛАТ "РЫБКА С СЫРОМ"

Часть 30 — Шуба з шпротів
Часть 31 — Отличный салат с любой красной малосоленой рыбой, маслинами !!!
Часть 32 — СЕЛЕДОЧНЫЙ САЛАТ «АЛЫЕ ПАРУСА» от галина5819 !!!!!!!!


Серия сообщений «Салаты — с ГРИБАМИ «:
Часть 1 — САЛАТ СО ШПРОТАМИ И ГРИБАМИ. ПРОСТО, НЕОБЫЧНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО
Часть 2 — НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЙ САЛАТ С СЕЛЕДОЧКОЙ, ШАМПИНЬОНАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. ЕСЛИ ЖДЕТЕ ГОСТЕЙ, ДЕЛАЙТЕ ПОБОЛЬШЕ: ЭТО ПЕРВОЕ, ЧТО ИСЧЕЗАЕТ СО СТОЛА

Часть 6 — САЛАТ С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ И ГРИБАМИ "ТРИ ЦВЕТКА"
Часть 7 — САЛАТ "ПОЛЯНКА"-ПРАЗДНИЧНЫЙ ВАРИАНТ)!!!!!!!!!!!
Часть 8 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 9 — ВКУСНЫЙ САЛАТ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ
Часть 10 — САЛАТЫ ИЗ КАЛЬМАРОВ — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ. КАК ПРАВИЛЬНО И ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ САЛАТЫ ИЗ КАЛЬМАРОВ.

Часть 37 — САЛАТ "ПУТЬ К СЕРДЦУ!" ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК И ШАМПИНЬОНОВ!
Часть 38 — Делаю это чудо на все праздники !!! ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ С МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОЧКОМ !!!!!!!!!
Часть 39 — САЛАТ-ЗАКУСКА (ОНА ЖЕ ЗАГОТОВКА) из грибов, перца, помидор от галина5819 !!!!

Серия сообщений «Закуска — из ГРИБОВ»:
Часть 1 — ПИРОГ «НАПОЛЕОН» С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ!!! — ОТЛИЧНЫЙ УЖИН ИЛИ ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА
Часть 2 — ШАШЛЫК ИЗ ШАМПИНЬО.
— ГРИБНОЙ РУЛЕТ — ВКУСНОЕ УГОЩЕНИЕ НА ПАСХУ! от галина5819

Серия сообщений «Закуска — из СВИНИНЫ»:
Часть 1 — БУЖЕНИНА ВАРЁНАЯ ЗА 10 МИНУТ ПО-ПОЛЬСКИ
Часть 2 — ПРАЗДНИЧНЫЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ!!!
Часть 3 — МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ — ПРОСТОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Часть 4 — СВИНЫЕ РУЛЕТЫ!!!
Часть 5 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 6 — МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ. КАК ПРАВИЛЬНО И ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ.
Часть 7 — РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША — 6 ВКУСНЕЙШИХ ВАРИАНТОВ!!!

Часть 42 — КАРТОШКА С ГРУДИНКОЙ В ДУХОВКЕ !!! — от галина5819 !!!
Часть 43 — МЯСНОЙ РУЛЕТИК — ВКУСНО И просто от галина5819 !!!
Часть 44 — СВИНИНА ПО-ФРАНЦУЗСКИ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ АНАНАСАМИ — ОЧЕНЬ ВКУСНО, СОЧНО И ОРИГИНАЛЬНО! от галина5819 !!!

Серия сообщений «Закуска — РУЛЕТЫ»:
Часть 1 — БОЛЬШАЯ ПОДБОРКА ЗАКУСОЧНЫХ И СЛАДКИХ РУЛЕТОВ !!!
Часть 2 — ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ "РЫЖЕЕ ЧУДО"

Часть 11 — КРАБОВЫЙ РУЛЕТ И БЛЮДА ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК
Часть 12 — СВИНЫЕ РУЛЕТЫ!!!
Часть 13 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 14 — МЯСО ФАРШИРОВАННОЕ — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ.
К ПРАВИЛЬНО И ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ФАРШИРОВАННОЕ МЯСО.
Часть 15 — РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША — 6 ВКУСНЕЙШИХ ВАРИАНТОВ!!!

Часть 48 — Рулетики из свинины с грибами, красиво и вкусно !!!
Часть 49 — КУРИНЫЙ РУЛЕТ!!!
Часть 50 — РУЛЕТ ИЗ ГРУДОК ПО-ФРАНЦУЗСКИ от галина5819

Серия сообщений «Закуска — МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ»:
Часть 1 — БУЖЕНИНА ВАРЁНАЯ ЗА 10 МИНУТ ПО-ПОЛЬСКИ
Часть 2 — ОБАЛДЕННАЯ БУЖЕНИНА ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ В ФОЛЬГЕ В ДУХОВКЕ!!!
Часть 3 — СВИНИНКА С ГОРЧИЦЕЙ И ЧЕСНОЧКОМ! СОЧНАЯ И НЕЖНАЯ!
Часть 4 — ВКУСНАЯ, СОЧНАЯ БУЖЕНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ В ФОЛЬГЕ
Часть 5 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 6 — МЯСО ФАРШИРОВАННОЕ — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ. КАК ПРАВИЛЬНО И ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ФАРШИРОВАННОЕ МЯСО.
Часть 7 — МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ

Часть 35 — "УКОЛОТАЯ" КУРОЧКА — НАИВКУСНЕЙШАЯ, НАИСОЧНЕЙШАЯ КУРОЧКА! от галина5819 !!!!!!!!!!!
Часть 36 — МЯСНОЙ РУЛЕТИК — ВКУСНО И просто от галина5819 !!!
Часть 37 — БУЖЕНИНА ПАСХАЛЬНАЯ

Серия сообщений «Ежедневное —БАКЛАЖАН «:
Часть 1 — 10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 2 — "КРАШЕНКИ" – ВТОРАЯ ЖИЗНЬ
Часть 3 — МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 4 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 5 — СКОЛЬКО ГОТОВЛЮ СТОЛЬКО ПРОСЯТ ДОБАВКИ -КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 6 — ПОСТНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ ГРИБОВ И ОВОЩЕЙ

Часть 25 — Бекон из баклажанов!!!
Часть 26 — САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Часть 27 — СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ !!!

Серия сообщений «Ежедневное —КАБАЧКИ»:
Часть 1 — МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 3 — КУЛИНАРНАЯ БРОДИЛОЧКА — НЕСКОЛЬКО ТЫСЯЧ ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ!+СЕРВИРОВКА ,РАЗГРУЗКА,ПОСТ,УКРАШЕНИЕ БЛЮД
Часть 4 — БАКЛАЖАНЫ И КАБАЧКИ ЖАРЕННЫЕ СО СМЕТАНОЙ

Часть 6 — КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ — ВКУСНО И БЫСТРО
Часть 7 — ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ "ТЕЩИН ЯЗЫК"
Часть 8 — 27 РЕЦЕПТОВ КАБАЧКОВ В ДУХОВКЕ — ВКУСНО И ПОЛЕЗНО!

Серия сообщений «Закуска — из БАКЛАЖАН, КАБАЧКОВ «:
Часть 1 — 10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ С БАКЛАЖАНАМИ
Часть 2 — ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН
Часть 3 — МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 4 — ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОР
Часть 5 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 6 — КАБАЧКОВО-БАКЛАЖАННЫЙ ТОРТ !!!
Часть 7 — КАБАЧКОВЫЙ РУЛЕТ С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ!!!

Часть 39 — Бекон из баклажанов!!!
Часть 40 — САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Часть 41 — СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ !!!

Серия сообщений «Закуска — из ПЕРЦА»:
Часть 1 — ФАРШИРОВАНИЙ ПЕРЕЦЬ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ И ЯЙЦОМ !
Часть 2 — МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 3 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 4 — БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ЧЕСНОЧНО-СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ
Часть 5 — ПОСТНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ ГРИБОВ И ОВОЩЕЙ

Часть 17 — САЛАТ-ЗАКУСКА (ОНА ЖЕ ЗАГОТОВКА) из грибов, перца, помидор от галина5819 !!!!
Часть 18 — МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ — ПРОСТО ФАНТАСТИКА! от галина5819!!!
Часть 19 — ОТЛИЧНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА С ШАМПИНЬОНАМИ от галина5819

Серия сообщений «Салаты — из МОРКОВИ, ФАСОЛИ «:
Часть 1 — КРАБОВЫЙ САЛАТИК С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ
Часть 2 — САЛАТ "БЕЛАЯ НОЧЬ"
Часть 3 — САЛАТ С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ И ГРИБАМИ "ТРИ ЦВЕТКА"
Часть 4 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 5 — 9 ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ НОВЫХ САЛАТИКОВ ОТ НАТАЛЬИ ЧАГАЙ!!!
Часть 6 — МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ-4 РЕЦЕПТА.

Часть 30 — Рецепт оригинального салата: курица, фасоль, маринованный огурец!!!
Часть 31 — ВКУСНЫЙ САЛАТ С СУХАРИКАМИ И ФАСОЛЬЮ!!! ОТ ГАЛИНА5819 !!!!!!!!!!!!!!!
Часть 32 — Корейская морковка: популярные рецепты!!!

Серия сообщений «Закуска — ЯЙЦА»:
Часть 1 — СЕРДЕЧКИ ИЗ ВАРЕНЫХ ЯИЦ — ДЛЯ КРАСИВОГО ОФОРМЛЕНИЯ (НАПРИМЕР, НА 8 МАРТА, ДЕНЬ ВЛЮБЛЕННЫХ…)
Часть 2 — ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА — 26 ВАРИАНТОВ НАЧИНКИ
Часть 3 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 4 — ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА!!!
Часть 5 — ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

Часть 14 — ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА.
Часть 15 — ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА. 26 ВАРИАНТОВ ДЛЯ НАЧИНКИ.
Часть 16 — ВОТ ТАК МОЖНО НАФАРШИРОВАТЬ ЯЙЦА.

Серия сообщений «Ежедневное —ПЕЧЕНЬ,СУБПРОДУКТЫ»:
Часть 1 — ОТБИВНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНИ
Часть 2 — МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 3 — ПЕЧЕНЬ "КРАСАВИЦА ВОСТОКА" ОТ АЛИИ!
Часть 4 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 5 — ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ — ЗАКУСКА ИЗ ДУХОВКИ
Часть 6 — БЛИНЧИКИ ПЕЧЕНОЧНЫЕ С НАЧИНКОЙ !!!

Часть 19 — ПРАЗДНИЧНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ !!! просто и очень вкусно
Часть 20 — “НЕПРАВИЛЬНАЯ” ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ – РЕЦЕПТ СВЕКРОВИ !!! от галина5819
Часть 21 — КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА С ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ ОТ галина5819

Серия сообщений «Закуска — из ПОМИДОР, ОГУРЦОВ, КАПУСТЫ любой»:
Часть 1 — ПОМИДОРЫ С ТВОРОГОМ И ЧЕСНОКОМ — АППЕТИТНАЯ ЗАКУСКА
Часть 2 — МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 3 — ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОР
Часть 4 — МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ ЗА 30 МИНУТ
Часть 5 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 6 — ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ
Часть 7 — ПОСТНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ ГРИБОВ И ОВОЩЕЙ

Часть 24 — СКОРОСПЕЛЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ "5 МИНУТ" !!!
Часть 25 — ПОМИДОРЫ С САЛАТОМ ИЗ КУРИЦЫ — необычно, эффектно, ярко !!!! от галтна5819
Часть 26 — ЦВЕТНАЯ КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ ПО-КОРЕЙСКИ ЗА 6 ЧАСОВ от галина5819 !

Серия сообщений «Консервирование — ОГУРЦЫ «:
Часть 1 — МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 — ХРУСТЯЩИЕ СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ- ШИКАРНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ
Часть 3 — ОГУРЦЫ СТОЯТ ПОД ПЛАСТИКОВОЙ КРЫШКОЙ НЕ В ПОГРЕБЕ.
Часть 4 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 5 — 9 РЕЦЕПТОВ: ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ,ОРИГИНАЛЬНЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
Часть 6 — ОТКРЫТИЕ СЕЗОНА !!!ОГУРЦЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ, ОГУРЦЫ НА ХЛЕБЕ, ОГУРЦЫ ИЗ ПОД КРАНА

Часть 22 — КАК Я КОНСЕРВИРУЮ ОГУРЦЫ,КОТОРЫЕ НИКОГДА НЕ ВЗРЫВАЮТСЯ!!!!!
Часть 23 — "ОГУРЦЫ ПОШЛИ!.." (на 2 літри води я даю — 3 ложки солі без гірки) !!!! от галина5819 !!!
Часть 24 — БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ — ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗАКУСКУ И ТАК ПОЕСТЬ! на минеральной воде!!!

Серия сообщений «Ежедневное —ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ, ЛЕЧО»:
Часть 1 — МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 3 — ГОТОВИМ ЗАВТРАК ДЛЯ ЛЮБИМЫХ ЖЕНЩИН
Часть 4 — КУЛИНАРНАЯ БРОДИЛОЧКА — НЕСКОЛЬКО ТЫСЯЧ ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ!+СЕРВИРОВКА ,РАЗГРУЗКА,ПОСТ,УКРАШЕНИЕ БЛЮД

Часть 9 — ВЕНГЕРСКОЕ ЛЕЧО от галина5819
Часть 10 — САЛАТ-ЗАКУСКА (ОНА ЖЕ ЗАГОТОВКА) из грибов, перца, помидор от галина5819 !!!!
Часть 11 — МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ — ПРОСТО ФАНТАСТИКА! от галина5819!!!

Серия сообщений «Закуска— из ПЕЧЕНИ,ЯЗЫКА,СУБПРОД ================»:
Часть 1 — МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 2 — ДОМАШНИЙ ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Часть 5 — КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С ЖАРЕННОЙ ПЕЧЕНЬЮ
Часть 6 — РУЛЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Часть 7 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 8 — ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ — ЗАКУСКА ИЗ ДУХОВКИ
Часть 9 — РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША — 6 ВКУСНЕЙШИХ ВАРИАНТОВ!!!

Часть 28 — ПРАЗДНИЧНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ !!! просто и очень вкусно
Часть 29 — Праздничный СЛОЕНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И СЫРА от галина5819 !!!!!!
Часть 30 — ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ С ЯЙЦАМИ (ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ) от галина5819

Серия сообщений «Консервирование — ГРИБЫ «:
Часть 1 — ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ПО-КОРЕЙСКИ С СОЕВЫМ СОУСОМ от галина5819
Часть 2 — Быстрые маринованные шампиньоны
Часть 3 — МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Часть 4 — ВКУСНЮЩИЕ МАРИНОВАНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ.!!!!
Часть 5 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 6 — ДОМАШНИЕ ЗАСОЛКИ — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Часть 7 — ВЕШЕНКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ.

Часть 24 — САЛАТ-ЗАКУСКА (ОНА ЖЕ ЗАГОТОВКА) из грибов, перца, помидор от галина5819 !!!!
Часть 25 — ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: 3 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА от галина 5819
Часть 26 — МАРИНОВАННЫЕ БЕЛЫЕ ГРИБЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ от галина5819

Серия сообщений «Салаты — из ПЕЧЕНИ,языка, кур сердечек и т.д.»:
Часть 1 — ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ: САЛАТ ПРАЗДНИЧНЫЙ
Часть 2 — ИНТРИГУЮЩИЙ САЛАТ С ЯЗЫКОМ "ФЕЙЕРВЕРК"
Часть 3 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 4 — САЛАТ СЛОЁНЫЙ "ПЕЧЁНКИН"!!!
Часть 5 — БЕСПОДОБНЫЙ САЛАТ С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ И МОРКОВКОЙ — МОРЕ УДОВОЛЬСТВИЯ В ОДНОЙ ТАРЕЛКЕ!

Часть 11 — Салат з печінки тріски і печерицями
Часть 12 — САЛАТ "ПУТЬ К СЕРДЦУ!" ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК И ШАМПИНЬОНОВ!
Часть 13 — САЛАТ С СЕРДЦЕМ " И В ПИР, И В МИР" от галина5819 !!!!!!!

Серия сообщений «Ежедневное —КУРИЦА, МЯСО 2»:
Часть 1 — КУРИНЫЕ КАРМАШКИ С СЫРОМ
Часть 2 — МНОГО РЕЦЕПТОВ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ — РЕЦЕПТЫ ОТ ГЕНАЦВАЛЕ!
Часть 3 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 4 — ОЛАДЬИ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ
Часть 5 — ВКУСНАЯ ВАРЕНАЯ БУЖЕНИНА — НЕ ТРЕБУЕТ НИ ВРЕМЕНИ, НИ УСИЛИЙ, ДАЖЕ ДУХОВКИ НЕ НАДО!!!!

Часть 24 — Курица, тушенная в пиве "Дачная" от галина5819 !!!
Часть 25 — МЯСНОЙ РУЛЕТИК — ВКУСНО И просто от галина5819 !!!
Часть 26 — СОЧНЫЕ И АРОМАТНЫЕ КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ-КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ от галина5819 !!!!!!!

Серия сообщений «Ежедневное —РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ 2»:
Часть 1 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 2 — Маринованная скумбрия по-корейски !!!
Часть 3 — РЫБА ПО-ФРАНЦУЗСКИ В ДУХОВКЕ С ГРИБАМИ И СЫРОМ от галина5819 !!!!!!!

Часть 12 — ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СВЕЖЕЙ СЕЛЕДКИ ?
Часть 13 — РЫБА ПО-МОНАСТЫРСКИ — отличная постная красота и вкуснятина !!! от галина5819 !!!
Часть 14 — КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ФИЛЕ МИНТАЯ — галина5819!

Серия сообщений «Салаты — с КУРИЦЕЙ, МЯСОМ 2»:
Часть 1 — 10 РЕЦЕПТОВ САЛАТА ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ
Часть 2 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 3 — САЛАТ С КУРИЦЕЙ -831 РЕЦЕПТ!!!
Часть 4 — САЛАТ "БАНКЕТНЫЙ"

Часть 8 — вроде просто , но ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! — САЛАТ "ЛЕДИ" -галина5819 !!!
Часть 9 — Салат "Прага" готовится с вареной куриной грудкой, маринованные огурчики и черносливом
Часть 10 — УНИКАЛЬНЫЙ НОВОГОДНИЙ САЛАТ ОВЕЧКА

Серия сообщений «Консервирование — без СТЕРИЛИЗАЦИИ 2»:
Часть 1 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 2 — 9 РЕЦЕПТОВ: ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ,ОРИГИНАЛЬНЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
Часть 3 — БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ — ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗАКУСКУ И ТАК ПОЕСТЬ! на минеральной воде!!!

Часть 5 — Ароматное варенье без варки (два рецепта) — можно не варить. Это малина и смородина.
Часть 6 — рецепт свежей брусники с медом, где используют протертые ягоды!!!
Часть 7 — Этот рецепт квашенных помидор!!!+++++++++++

Серия сообщений «Закуска — из КУРИЦЫ, МЯСА 2»:
Часть 1 — КУРИНЫЕ КАРМАШКИ С СЫРОМ
Часть 2 — 18 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОК ПОД ВОДКУ !!!
Часть 3 — КОЛБАСА КУРИНАЯ С ГРИБАМИ от галина5819!
Часть 4 — КРАСИВЫЕ КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ !
Часть 5 — КУРИНЫЙ РУЛЕТ!!!
Часть 6 — РУЛЕТ ИЗ ГРУДОК ПО-ФРАНЦУЗСКИ от галина5819

Источник: www.liveinternet.ru

Тарталетки с селедкой

закуска к водке

Ингредиенты:

  • 1 упаковка малосольной сельди
  • 1 небольшая буханочка бородинского хлеба
  • 20 желтков очень свежих перепелиных яиц
  • 1 банка щучьей икры
  • 2 хрустящих огурчика
  • 1 маленькое зеленое яблоко
  • сок половины лимона
  • половина пучка шнитт-лука
  • оливковое масло
  • соль, черный перец

Способ приготовления:

  1. У хлеба срежьте корку, отрежьте 20 тонких, 5 мм, кусков. Сбрызните водой и маслом, чтобы хлеб стал пластичным. Положите каждый кусочек в формочку для запекания и вдавите в края, чтобы хлеб принял форму корзиночки. Поставьте в разогретую до 180°С духовку и подсушите до хрустящих краев, примерно 7 мин. Затем остудите.
  2. Нарежьте сельдь очень острым ножом аккуратными кусочками со стороной 5 мм. Приправьте перцем.
  3. Нарежьте огурцы кубиками мельче, чем сельдь. Слегка посолите и поперчите, перемешайте и добавьте к сельди.
  4. Очистите от кожуры яблоко, удалите сердцевину, нарежьте мякоть такими же кубиками, как огурцы. Полейте лимонным соком, перемешайте, дайте постоять 3–4 мин., отряхните от лимонного сока и добавьте к сельди с огурцом. Мелко нарежьте шнитт-лук, вмешайте в тартар.
  5. Остывшие корзиночки из бородинского хлеба выньте из формочек и разложите на красивом блюде или подносе. Аккуратно выложите в каждую тартар из сельди. В центре тартара в каждой корзиночке сделайте углубление.
  6. Аккуратно отделите желтки перепелиных яиц от белков. Выложите по желтку в каждое углубление. Рядом с желтком – немного щучьей икры (чтобы тартар был хорошо виден). Подавайте немедленно.

Закуска из селедки с яблоками 

закуска к водке

Ингредиенты:

  • 500 г филе слабосоленой сельди
  • 250 г жирной сметаны
  • 1 большая белая луковица
  • 1 большое зеленое яблоко
  • сок и цедра половины небольшого лимона
  • 1–3 ст. л. горчицы
  • соль, свежемолотый черный перец
  • молоко, по необходимости
  • черный хлеб для подачи

Способ приготовления:

  1. Селедку попробуйте – если она соленая, вымочите ее в молоке, от 30 мин. до 4 ч. Затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками.
  2. Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нашинкуйте мякоть как можно более тонкой соломкой. Полейте яблоко половиной лимонного сока, присыпьте цедрой и перемешайте.
  3. Очистите лук, разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте поперек как можно тоньше. Полейте оставшимся лимонным соком, посолите и помните руками.
  4. Смешайте сметану с горчицей по вкусу, посолите и поперчите, взбейте. Добавьте в сметану яблоки и лук, аккуратно перемешайте. Дайте постоять 15 мин.
  5. Положите селедку в смесь сметаны, яблок и лука, аккуратно перемешайте, накройте и дайте настояться в холодильнике минимум 1 ч.
  6. Перед подачей поджарьте куски черного хлеба в тостере или в духовке. Выложите на теплые тосты холодную закуску из селедки, подавайте немедленно.

Буженина из свинины к водке

закуска к водке

Ингредиенты:

  • свежая свинина одним куском, весом 1.3-2 кг
  • перец молотый, соль
  • любые специи для мяса
  • лавровый лист

Способ приготовления:

  1. Свежее мясо (которое не было замороженным) моем и высушиваем. Солим, перчим, посыпаем специями со всех сторон. Если кусок свинины достаточно большой, тогда, чтобы оно просолилось, делаем инъекции соляным раствором. Для этого столовую ложку соли растворяем в половине стакана воды и с помощью одноразового шприца обкалываем мясо со всех сторон.
  2. Только не увлекайтесь, иначе мясо будет слишком солёным. На кусок весом 2 кг уходит чуть больше половины такого раствора.
  3. Далее, кладём подготовленный кусок мяса в рукав, добавляем лавровый лист и плотно завязываем края, выпустив из рукава весь воздух. Затем снова кладём свёрток в рукав, удалив воздух и завязав края. Получается мясо, плотно упакованное в два слоя из рукава.
  4. На дно кастрюли кладём хлопчатобумажную салфетку или любую чистую тряпочку (не синтетику!), на неё — мясной свёрток, заливаем горячей водой и ставим на плиту. Когда закипит вода, уменьшаем огонь до минимума и варим 4 часа.
  5. Снимаем кастрюлю с мясом с плиты и оставляем до полного остывания. Вынимаем свёрток из кастрюли, кладём его в другую посуду и ставим сверху небольшой гнёт, так буженина станет плотнее. Отправляем в холодильник это сооружение на несколько часов, можно на всю ночь, для застывания.
  6. Аккуратно снимаем пакеты с готовой буженины, нарезаем её кусочками и готовим вкусные бутерброды или подаём к столу в виде нарезки.

Закусочный рулет из сыра с красной рыбой

закуска к водке

Ингредиенты:

  • семга/форель слабосоленая 300 г
  • сыр твердый 200 г
  • укроп/петрушка 30 г

Способ приготовления:

  1. Потереть сыр, помыть зелень, обсушить и измельчить. Соединить сыр и порезанную зелень, положить в кастрюльку небольшого размера, поставить на водяную баню.
  2. Подогревать, не переставая помешивать, пока не расплавится сырок.
  3. 2 Положить полученную сырную массу между несколькими слоями пленки, раскатать скалкой, чтобы получился тоненький пласт. Тонко порезать рыбку.
  4. Убрать верхнюю пленку, положить кусочки рыбы на пласт сыра, сформировать рулетик, отправить на тридцать минут в холодильник, убрать пленку, порезать закусочный рулет на кусочки.

Рулетики с беконом

закуска к водке

Очень часто в жизни бывают случаи, когда о своем появлении предупреждают буквально за считанные часы. И у хозяйки, какой бы прекрасной она ни была, не остается времени на приготовление больших, сложных красивых блюд. Рулетики с беконом занимают первые позиции в списке быстрых и вкусных рецептов. Простота их приготовления доступна даже начинающей молодой хозяюшке, а внешнее оформление порадует гастрономических эстетов.

Ингредиенты:

  • бекон, желательно уже нарезанный тонкими пластинами,
  • творожный сыр без сахара и наполнителей,
  • ржаной хлеб,
  • лук-перо,
  • 1 головка чеснока.

 Способ приготовления:

  1. Очистить и вымыть чеснок. Один из замечательных способов быстрой очистки чеснока – надавить на головку рукой, часть чесночных зубков выскальзывает из оболочки уже очищенной.
  2. Чеснок выдавить на кусочки ржаного хлеба и оставить для пропитки.
  3. Каждую пластинку бекона смазать тонким слоем творожного сыра.
  4. Хлеб нарезать небольшими брусочками.
  5. Перышки зеленого лука также нарезать кусочками чуть шире, чем пластинка бекона.
  6. На смазанный творожным сыром ломтик бекона выложить брусочек хлеба и несколько зеленых перьев лука, свернуть в рулет таким образом, чтобы перья торчали с одной стороны.

Рулетики с беконом готовы, остается только выставить их на блюдо. Один из вариантов декорирования готового блюда – выстелить дно тарелки листьями салата и затем уложить рулеты. Можно сделать наоборот: сначала уложить беконные рулетики, сверху посыпать их петрушкой или укропом.

Рулетики из ветчины

закуска к водке

Рулетики из ветчины – очень простая, быстрая в приготовлении великолепная закуска к праздничному столу. Приготовить ее легко – вы сами в этом убедитесь!

Ингредиенты:

  • 500 г ветчины,
  • 150 г хрена,
  • 200 г сметаны,
  • соль, сахар и уксус по вкусу,
  • 300 г зеленого салата.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления рулетиков из ветчины нужно хрен мелко натереть, перемешать со сметаной, добавить по вкусу сахар, соль, уксус.
  2. Ветчину для рулетиков выбирайте эластичную и нарезайте ее как можно тоньше, чтобы рулетики хорошо скручивались.
  3. Ломтики ветчины смазать этой массой, свернуть рулетиками, сколоть шпажками для сэндвичей и уложить на блюдо, украсив зеленью и лимоном.
  4. Можно обернуть каждый рулетик из ветчины листьями салата и положить в глубокую салатницу один к другому. Обертывать салатом надо так, чтобы кончик рулета оставался не покрытым салатом, и этим кончиком надо класть кверху.
  5. Для приготовления рулетиков из ветчины можно использовать самые разные начинки, например творог с чесноком, натертый сыр с зеленью и орехами и пр.

Ассорти из мяса к водке

закуска к водке

Такие рулеты готовятся из трех видов мяса — говядины, свинины и курятины. Ассорти из рулетов нужно подавать на красивой тарелке. Можно украсить блюдо свежими овощами и веточками зелени.

Ингредиенты:

  • молоко – 50 мл
  • соль – по вкусу
  • говядина – 300 г
  • нарезанный укроп – 1 ст. л.
  • свинина (шейная часть) – 150 г
  • курица (грудка) – 150 г
  • морская капуста – 100 г
  • яйцо (желток) – 4 шт.
  • яйцо – 2 шт.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • морковь среднего размера – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Приготовить рулет с морской капустой. Говядину и свинину вымыть, обсушить. Говядину разрезать на 2 куска. Сделать на мясе поперечные надрезы, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить в тонкие пласты. Натереть солью и перцем. Один кусок говядины отложить.
  2. Яйца взбить с молоком и солью, вылить на большую сковороду с разогретым маслом и готовить 6–7 мин. Дать остыть.
  3. Уложить слоями пласт из свинины, пласт из говядины, яичный блинчик и морскую капусту.
  4. Завернуть мясо с начинкой в рулет и перевязать шпагатом.
  5. Для рулета с морковью куриную грудку накрыть пленкой и отбить, приправить солью и перцем. Желтки растереть добела и смешать с укропом. Морковь отварить до полуготовности, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
  6. На кусок отложенной говядины поместить куриную грудку, обильно смазывая мясо желтковой массой. Сверху разложить морковь.
  7. Завернуть рулетом и перевязать шпагатом. Готовить рулеты на паровой бане 45–50 мин., до мягкости мяса. Перед подачей на стол нарезать ломтиками и подать на сервировочном блюде.

Домашние тарталетки с грибами

закуска к водке

Закуска в тарталетках с грибами – идеальный рецепт для праздничного стола! Во-первых, блюдо получается очень сытным. Во-вторых, безумно вкусным и ароматным. И в-третьих, оно быстро готовится (если не учитывать тесто, ведь его можно сделать заранее и хранить в холодильнике).

Для тарталеток:

  • Мука пшеничная200 грамм
  • Масло сливочное120 грамм
  • Вода чистая ледяная5 столовых ложек
  • Сольна кончике ножа

Для начинки:

  • Шампиньоны свежие200–300 грамм
  • Лук репчатый большого размера1 штука
  • Сольпо вкусу
  • Яйца куриные3 штуки
  • Майонез2 столовые ложки
  • Масло растительное

Способ приготовления:

  1. Разделочная доска, кухонный нож, столовая ложка, чайная ложка, средняя миска – 2 штуки, формочки для тарталеток, духовка, кухонные прихватки, сито, крупная терка, пищевая пленка, холодильник, духовка, кухонный стол, скалка, стакан, вилка, тарелка – 3 штуки, сковорода, деревянная лопатка, средняя кастрюля с крышкой, дуршлаг, маленькая кастрюля, поднос или плоское блюдо для подачи
  2. Муку высыпаем в сито и просеиваем в среднюю миску. Это необходимо сделать для того, чтобы компонент насытился кислородом и благодаря такому процессу тесто получилось нежным и воздушным.
  3. В миску с просеянной мукой натираем 100 грамм холодного сливочного масла. Для этого воспользуемся крупной теркой. Затем сразу же перетираем чистыми (желательно холодными) руками компоненты до образования мелкой крошки.
  4. Далее тоненькой струйкой и небольшими частями выливаем в емкость ледяную воду и параллельно продолжаем вымешивать тесто.
  5. Теперь формируем из массы шар, обматываем в пищевую пленку и прячем в холодильник настаиваться минимум на 30 минут. А тем временем приготовим начинку!
  6. Шампиньоны тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем огрубевшие места на шляпках и ножках. Теперь перекладываем грибы в среднюю кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала.
  7. Ставим емкость на большой огонь и прикрываем крышкой.
  8. Когда жидкость закипит, слегка прикручиваем конфорку и варим компоненты в течение 10 минут. По истечении отведенного времени, придерживая кастрюлю с помощью кухонных прихваток, выливаем ее содержимое в раковину через дуршлаг.
  9. Когда с шампиньонов стечет лишняя жидкость и они слегка остынут, перекладываем грибы на разделочную доску. Подручным инвентарем измельчаем компоненты кусочками и перемещаем в свободную тарелку.
  10. Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.
  11. Яйца выкладываем в маленькую кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она покрывала компоненты. Теперь ставим емкость на большой огонь и ждем, когда жидкость закипит. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и отвариваем яйца вкрутую в течение 10 минут.
  12. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток ставим емкость в раковину под струю холодной воды. Нам нужно, чтобы компоненты полностью охладились, тогда с них будет легко удалить скорлупу.
  13. После всего выкладываем яйца на разделочную доску и, воспользовавшись крупной теркой, измельчаем их до состояния стружки. Подготовленные компоненты пересыпаем в чистую тарелку и пока что оставляем в покое.
  14. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда оно хорошо разогреется, добавляем сюда измельченный лук. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до мягкости.
  15. Сразу же после этого выкладываем в сковороду мелко рубленные вареные шампиньоны и продолжаем готовить начинку еще 15 минут. Внимание: грибы должны приобрести нежно-золотистый цвет. В конце выключаем конфорку, а в емкость по вкусу добавляем соль и еще раз все хорошо перемешиваем.
  16. Когда зажарка станет еле теплой, пересыпаем ее в чистую среднюю миску. Сюда же выкладываем измельченные яйца и пару столовых ложек майонеза. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы и оставляем в стороне настаиваться.
  17. После того, как тесто охладится, достаем его из холодильника и освобождаем от пищевой пленки. Кухонный стол посыпаем небольшим количеством муки и выкладываем сюда 1/3 часть от общей массы шара.
  18. Воспользовавшись скалкой, раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 3 миллиметра. Теперь выдавливаем на нем кружочки с помощью стакана.
  19. Теперь смазываем их дно и стенки оставшимся кусочком сливочного масла и в каждую выкладываем кружочки теста. Чистыми пальцами утрамбовываем лепешки, чтобы они приняли вид тарталеток.
  20. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С. Сразу же после этого ставим на средний уровень формочки и выпекаем тарталетки в течение 15 минут, когда они зарумянятся.
  21. Теперь достаем их с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону немного остыть. Затем достаем тарталетки из емкостей и выкладываем на поднос или специальную тарелку для подачи. Повторяем процедуру от начала до конца, пока у нас не закончится тесто.
  22. Когда тарталетки из теста остынут, в каждую с помощью чайной ложки выкладываем грибную начинку. Все, закуска готова, поэтому можем приглашать друзей и домочадцев к обеденному столу.
  23. Несмотря на то, что это закуска, она получается довольно сытной. Поэтому прежде чем подавать ее к обеденному столу, убедитесь в том, что все гости голодны и у них еще остается место в животе для основных блюд.
  24. Кстати, для большей привлекательности по желанию тарталетки можно украсить свежей зеленью, салатными листочками, дольками помидора и кружочками свежих огурцов.

Холодец из говядины к водке 

закуска к водке

Ингредиенты:

  • говядина на кости (голяшка, суставы, ребра) – 3,5 кг
  • вода – 2-2,5 л
  • соль – 1 ст. л. с горкой или по вкусу
  • лавровый лист – 2 шт.
  • гвоздика – 2 шт.
  • репчатый лук – 1-2 шт.
  • морковь крупная – 1 шт.
  • черный перец горошек – 10 шт.
  • душистый перец – 2 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • петрушка, вареные яйца – для украшения

Способ приготовления:

  1. Для холодца в этот раз я взяла говяжью голяшку на кости, пару суставов, а также ребра с мясом. Общий вес мясного набора составил 3,5 кг. Читайте ещё: Закуска из кальмаров рецепт с фото.
  2. Говядину тщательно промыла и разрубила на части, чтобы куски поместились в кастрюле. Крупные кости попросите разрубить мясника на рынке или распилите ножовкой самостоятельно — в последнем случае будет гораздо меньше осколков косточек. Чем плотнее вы уложите говядину в кастрюлю, тем меньше воды вам понадобится, чтобы залить мясо, а значит, бульон в итоге получится более концентрированным.
  3. Мясные части я плотненько, без просветов, уложила в большую кастрюлю (объем 5 литров). Сверху залила крутым кипятком и поставила кастрюлю на максимальный огонь. Как только начнет закипать (не допускайте активного кипения!), сразу же слила всю воду — вместе с первым бульоном из кастрюли уйдет «шум», так как мы не вымачивали мясо, частички белка свернутся крупными рыжевато-серыми хлопьями. Не беспокойтесь, за 5-7 минут мясо не успеет вывариться и не потеряет своих желирующих свойств.
  4. Слив первый бульон, содержимое кастрюли я тщательно промыла в холодной воде. Вернула кастрюлю обратно на плиту, залила чистой холодной водой — она должна покрывать содержимое на 3 пальца (соотношение воды и мясопродуктов 1:1 или меньше, у меня ушло 2,5 литра воды). Снова довела до кипения и варила говядину на тихом огне со слегка приоткрытой крышкой в течение 4 часов.
  5. Спустя указанное время нужно добавить в кастрюлю лук, чеснок, морковь и специи: черный и душистый перчик, гвоздику, лавровый лист. Можно расширить список, включив в него корень петрушки и сельдерей. Также на этом этапе я добавила соль — 1 столовую ложку с горкой (ориентируйтесь по своему вкусу). Вернула кастрюлю на огонь и продолжила варить холодец еще 1 час на среднем огне.
  6. В итоге мясо должно легко отделяться от костей и делиться на волокна, бульон — получиться чистым и прозрачным, золотистого цвета. Из бульона я извлекла говядину, чтобы она слегка остыла.
  7. Тем временем подготовила посуду для холодца. Подойдут глубокие миски, пиалы, формы-кексницы и т. д. Если планируете переворачивать холодец после застывания на плоское блюдо, то сначала выложите на дно формочек украшение. В качестве декора можно использовать кусочки вареной моркови, яйца, зелень, горошек, кукурузу и пр.
  8. Слегка остывшее мясо я разделила на маленькие кусочки (с помощью пары вилок). Наполнила формы примерно на 3/4 объема.
  9. Бульон процедила через марлю, сложенную в 4 раза, чтобы избавиться от мелких осколков косточек. Залила чистым бульоном формы таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала их содержимое. Оставила при комнатной температуре до остывания, а затем перенесла в холодильник.
  10. Говяжий холодец, сваренный по всем правилам, застывает очень быстро — уже спустя 3-4 часа он станет упругим и плотным, но все же лучше подождать до утра, чтобы он легко резался ножом. Из силиконовых формочек он вынимается очень легко. Посуду из других материалов поместите на несколько секунд в горячую воду, тогда холодец без труда выпадет на тарелку, которой вы его накроете сверху.

Источник: zakuskidoma.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *