Список виски

список виски

Виски – крепкий алкогольный напиток, получаемый в результате дистилляции (перегонки) зернового сусла и последующей выдержки в дубовых бочках.

Чем виски отличается от коньяка?

Принципиальным отличием виски от коньяка является то, что для производства виски используется именно зерновое сырье (ячмень, кукуруза, пшеница или рожь), в то время как для производства коньяка – виноград. Крепость виски варьируется в широких пределах, от 30 до 60 градусов, цвет может быть светло-желтый, темно коричневый, содержание сахара практически всегда нулевое или близкое к нулю. Виски является традиционным алкогольным напитком Ирландии и Шотландии.

Крупнейшие страны-производители виски

Крупнейшими странами-производителями виски являются Шотландия, Ирландия, США, Япония и Канада. Шотландия и Ирландия занимают это место исторически, так как именно в них появился этот напиток впервые.

Ирландский виски: отличие от шотландского, особенности, виды, бренды и марки


Принципиальным различием является то, что в Шотландии используют копченный на торфе солод, в Ирландии солод не коптят; кроме того, в Ирландии практикуется тройная дистилляция, в то же время как в Шотландии используют двойную перегонку. Более подробно об этом написано чуть ниже в этой статье, в разделе «Технология производства виски».

Особенности, технология производства и категории шотландского виски


как пить виски

Классификация виски

Классификация и виды виски

Виски принято делить на группы в зависимости от географии производства и состава виски. В зависимости от состава все виски принято делить на односолодовые, зерновые, и купажированные; географически виски делятся по странам-изготовителям: шотландский виски, ирландский виски, американский виски (бурбон), канадский виски, японский виски и другие.

Односолодовые, зерновые и купажированные сорта

Классификация виски по составу зависит от того, сколько разных спиртов входят в состав напитка, и из чего они произведены.

Что такое купажированный виски: сорта, марки и мировые бренды


  • Односолодовый виски, или виски Single Malt – это виски, который был произведен целиком на одной вискокурне целиком из солода. Примеры таких виски Talisker, Glenfarclas, Glen Grant.
  • Купажированный виски, или виски Blended Malt — это виски, который создан посредством купажирования (смешивания) различных сортов виски с различных вискокурен. Притом смешиваться могут как солодовые виски, так и солодовые и зерновые марки виски.  Примеры Famous Grouse, Hankey Bannister, Cutty Sark.
  • Зерновой виски, или Grain виски – виски, при производстве которого использовалось зерно. Считается, что зерновой виски существенно уступает по вкусовых и ароматическим характеристикам односолодовым сортам, такие сорта весьма недорогие и распространенные. К зерновым виски относят Cameron Brig, Haig Club, Strathclyde.

Кроме того, отдельно выделяют следующие виды виски:

  • Single Cask – односолодовый виски, который был разлит из одной бочки одного года. Такие сорта виски называют также Single Year.
  • Single Cask Strenght – односолодовый виски, который был разлит из одно бочки и не разбавлялся водой. Такие сорта виски имеют крепость выше 45, а порой и 50 градусов.

как пить виски

По странам производства

  • Шотландские сорта виски – такие марки виски отличает следование традиционным технологиям, в частности, двойная перегонка, копчение торфа, выдержка не менее 6 лет. В качестве сырья может использоваться копченный солод или смесь солода и зерновых культур. Марки шотландского виски Chivas regal, Grant’s, Monkey Shoulder.
  • Ирландские сорта виски производятся по измененной технологии: для этого используется тройная, а не двойная перегонка, а в качестве сырья используется как соложенный, так и не соложенный ячмень (то есть смешивают пророщенные и не пророщенные зерна ячменя). Марками ирландского виски можно считать Jameson, Connemara, Dunvilles, Tullamore Dew, Powers, Paddy, Midleton, Redbreast и Green Spot.
  • Американский виски практически целиком производится из кукурузы, притом это сырье выбрано исключительно из экономических соображений. Американский виски называется бурбоном, свое название напиток получил благодаря одноименному графству, в котором в первом время находилось подавляющее большинство вискокурен. Марки американского виски, или бурбона: Jim Beam, Jack Daniel’s, Wild Turkey.

  • Канадские виски завоевали большую долю рынка во время сухого закона в США: в этом время производство виски на континенте практически полностью переместилось на север, в Канаду. Отсутствие внятной конкуренции и желание сэкономить приводило к тому, что канадский виски всегда отличался (и отличается) невысоким качеством. Кроме того, канадский виски может содержать в своем составе не только сами спирты виски (то есть зерновой выдержанный дистиллят), но и другие алкогольные напитки, например, ром или текилу. Марками канадского виски можно считать BLACK VELVET, Canadian Club.

Как выбирать виски? Советы и рекомендации.

как выбрать виски

Так как же из огромного разнообразия виски выбрать действительно качественный напиток?

На самом деле, выбор не так труден, как кажется. В первую очередь поговорим о выборе виски, когда вы ограничены бюджетом.

Как выбрать недорогой качественный виски?

Какой виски подарить парню, мужу, боссу или другому мужчине?


Тут нужно учитывать два фактора: имеющийся в интересующем вас магазине ассортимент, и ваши финансовые возможности.

  • Если вы хотите купить виски до 1000 за бутылку рублей – то не делайте этого. Качественный виски до 1000 рублей нет; на рынке есть несколько брендов, выпускающих бленды такой ценовой категории, однако, это очень экономичные Bell’s, Whyte and Mackey, которые обладают и слишком скромными вкусовыми характеристиками. Лучше за эти деньги купить качественный коньяк.
  • Виски до 2000 рублей представлены уже большим количеством марок. В основном это купажированные шотландские и ирландские сорта виски. Хорошим решением будет покупка ирландского Bushmills’s Original, шотландский Balvenie, White Horse, Ballantine’s Finest.
  • Если вас интересует виски до 3000 рублей, то стоит попробовать классику – шотландский 12-летний Chivas Regal, американский бурбон Jack Daniel’s (по личному мнению автора сайта, сильно переоцененный напиток), американский же Jim Beam, шотландский молодой Monkey Shoulder (позиционирующийся как молодежный напиток), Bowmore, Bushmills, Glenfiddich. Сознательно пропускаю ирландский Jameson, который нахожу слишком грубым и безвкусным.

Как выбрать виски, если в бюджете не ограничены?

Самые дорогие марки виски в мире: каков этот список?

Если финансовая сторона вас волнует не сильно, и вы готовы купить действительно качественный напиток в разумных пределах, сделать действительно хороший и значимый подарок, который продемонстрирует ваш вкус и глубокие знания, то в этом случае советую обратить внимание на односолодовые сорта.

Хорошие односолодовые виски

  • Если говорить о хорошим шотландском виски, то стоит выделить 12-летний Macallan (около 5-5,5 тысяч рублей): виски не обладает излишне выраженным вкусом йода, характерным для островных сортов, но в то же время хорошо прокопченный и сбалансированный напиток, без каких-то резкий вкусовых выпадов.

  • 12 летний Auchentoshan – дешевле, он тоже мягкий и круглый, хорошо чувствуется имбирь и лимон.
  • 12-летний Macallan – тоже неплохое решение, примерно в той же ценовой категории. Он чуть более копченный, чуть больше в нем дыма, грубости, сливочный в конце.
  • Неплохо себя показали Glenmorangie – сладковатый-медовый виски с орехами, и Balvenie (практически любой, линейка у них достаточно большая).

Стоит помнить, что с увеличением выдержки в виски появляется больше горечи, больше масел, древесины, виски становится чуть более тягучим и темным. Солидному человеку стоит дарить виски с солидным сроком выдержки.

Хороший купажированный виски

Хорошие купажи – это все старенькие шотландцы с выдержкой от 15-ти лет, а также коллекционные сорта. К премиальным сортам виски также стоит отнести The Antiquary, виски де люкс класса, Johnnie Walker Blue Label, 18-летний Dewar’s.

Как правильно пить виски? Чем запивать и чем закусывать виски?

Как пить виски

Все разговоры из серии «Как правильно пить… ?», на самом деле, глупы в корне. Пейти виски так, как вы хотите это делать. Кому-то нравится пить виски в чистом виде, кому-то – в составе коктейлей. Кто-то любит мешать виски с колой, а кто-то – с соком. Все это очень субъективно, поэтому автор может говорить только о своих личных впечатлениях и своем мнении относительно того, как стоит пить виски, чем его закусывать и запивать. Не обязательно принимать слова, как руководство к действию, как и не обязательно быть со мной согласным в размышлениях, описанных выше.

Как правильно пить виски? Чем запивать и закусывать виски?


Если вы собираетесь пить виски с желанием показать себя знатоком дела, дегустации, то в этом случае виски необходимо употреблять из специальных бокалов роксом, в которые предварительно закладывается лед или камни для виски. Лайфхак: если вы не любите пить крепкие спиртные напитки, то положите туда лед, который с течением времени будет немного разбавлять напиток, делая его более приятным для «нелуженого» горла. Если же вы пьете виски часто, то лучше использовать камни для виски, которые не позволят вашему напитку разбавляться.


С колой и пепси виски смешивать никто не запрещает; мало того, это в последнее время стало достаточно популярным. Молодежь не хочет обжигать горло и разбавлять горьковатый виски сладкой колой. Логично, что в этом случае вкус напитка пропадает практически полностью, а низкая концентрация алкоголя далеко не всегда может даже дать определить, что в колу налито – виски или коньяк. Поэтому если вы планируете разбавлять виски с колой, то в этом случае можно покупать откровенно недорогие сорта – Bell’s, например, или Grant’s. Стоит также помнить, что от употребления виски с газированным напитком опьянение наступает быстрее, чем хотелось бы, а похмелье страшно.

Вкусно мешать виски с соком – персиковым или апельсиновым. Кислинка несколько притупляет вкус алкоголя, и напиток пить легко и приятно. Кроме того, смешивание виски с яблочным соком позволит вас скрыть сам факт того, что вы что-то с чем-то смешивали. Хотите показаться перед своей девушкой брутальным мачо, но не можете пить ничего крепче винишка? Мешайте виски с яблочным соком – ваш позор будет скрыт.

Закусывать виски лучше чем-нибудь с не сильно выраженным и навязчивым вкусом. Хорошим решением является фрукты, виноград, в частности, а также сыр (если вы любите сыр, разумеется).

Технология производства и изготовления виски

Производство любого виски включает в себя несколько стандартных этапов, через которые проходит абсолютно любая марка виски. Это следующие этапы:

  • Подготовка солода
  • Сушка солода
  • Приготовления сусла для виски
  • Брожение и ферментация спиртов
  • Перегонка и дистилляция виски
  • Выдержка виски
  • Розлив виски

Рассмотрим каждый этап приготовления виски более подробно.

Приготовление солода

приготовление солода виски

Приготовление сусла состоит в том, что на вискокурню поступает ячмень, который укладывают в условия, идеальные для прорастания. Зерна замачивают и раскладывают тонким слоем на большой площади. Поддерживают специальную температуру и влажность, в результате чего из ячменя начинают появляться ростки. Аналогично происходит и с другими зерновыми культурами: им также дают прорасти, постоянно перемешивая.

В некоторых случаях солод не проращивается, и используется непророщенное зерно. В этом случает готовый напиток будет называться зерновым виски; как правило, такой напиток практически не поступает в продажу, так как обладает весьма скромным качеством. Используется исключительно в качестве элемента для купажа.  В целой Шотландии, мировом производителе виски, есть только 3 марки зернового виски – Glen Wolf,  Black Barrel, Invergordon.

Сушка солода

сушка солода

В классической технологии приготовления виски сушка солода происходит с помощью дыма от горячего торфа: говорят, что виски «окуривают». В результате получается напиток с дымным вкусом. Такая технология используется в Шотландии,  Японии и других местах, где превалирует именно классическая технология сушки солода. Японцы даже специально закупают торф у Шотландии, чтобы виски получался максимально близким к шотландской классике.

Ирландский процесс производства не включает в себя окуривание виски торфом. Его сушат просто на воздухе. Исключения в случает ирландского виски составляет только Cooley Distillery.

Получение сусла

приготовление сусла

Получение сусла для виски происходит в процессе крупного помола солода в специальной мельнице. Полученную муку смешивают с горячей водой и держат при постоянном перемешивании около 12 часов. Полученное сусло – мутноватая тягучая и сладковатая жидкость, по сути – брага для виски, имеет бледновато-белый цвет и солодовый аромат. Когда мука будет полностью растворена, сусло охлаждается. Оно готово к брожению.

Брожение и ферментация сусла

брожение виски

Для начала процессов брожения в сусло добавляются специальные дрожжи. Некоторые производители виски самостоятельно выращивают дрожжевые культуры, считая, что они оказывают свое влияние на вкусовые качества напитка. Дрожи стараются распределить по массе сусла максимально равномерно.

Процесс брожения происходит в специальных бродильных резервуарах, как правило, этот процесс имеет длительность в 2-3 дня, некоторые производители виски оставляют сусла бродить около недели. Полученная брага, похожая на пиво, будет иметь небольшую крепость, в районе 4-6% об. Сусло готово к перегонке.

перегонка виски

Дистилляция и перегонка

В традиционном рецепте приготовления и изготовления виски перегонка осуществляется два раза: так происходит в Шотландии и Японии. В Ирландии виски перегоняют три раза.

Дистилляция и перегонка виски происходит в медных аппаратах. Медь используется оп простой причине – медь очень ковкая, из нее легко изготавливать современные перегонные аппараты сложной формы; кроме того, медные перегонные кубы обладают высокой степенью теплопроводности, что позволяет разогревать сусло максимально равномерно. Кроме того, считается, что медь оказывает положительное влияние и на вкусовые качества напитка.

Первая дистилляция позволяет получать напиток крепостью в 20-30% — эта жидкость называется «слабым вином», она сразу же поступает на последующую перегонку во второй дистиллятор – в результате получается спирт с крепостью около 70%. Притом как в первой перегонке, так и во второй, выделяют только среднюю часть (или еще говорят «среднее тело») виски, так как «хвост» и «голова» (то есть последняя и первая фракция) обладают большом количество сивушных масел. Иногда «хвост» и «голову» утилизируют, в некоторых случаях ее используют для дальнейшего купажа.

Полученный в результате двойной перегонки спирт заливается в заранее обожженные дубовые бочки и отправляется на выдержку на склад.

Выдержка виски

Подготовка дубовой бочки к коньяку и виски

виски выдержка

Выдержка виски происходит в дубовых бочках; особой популярностью пользуются испанские бочка их под хереса Олоросо. Использование бочек из-под хереса Олоросо является своего рода знаком качества, плюсом марки виски, поэтому производители, использующие такие бочки, обязательно говорят об этом. Более дешевые сорта используют для выдержки бочки из американского белого дуба, бочки из-под бурбона. В некоторых случаях делают бочки и специально обрабатывают их дешевым хересом.

В процессе хранения и выдержки виски в бочке происходит сразу несколько важных процессов. В процессе многолетней выдержки спирт частично улетучивается через поры древесины, и крепость напитка постепенно падает. Часть потерянного спирта называется «долей ангелов».

В то же время из бочки в напиток поступают дубильные вещества, которые и окрашивают виски в характерный коричневый цвет. Чем больше выдержка, тем более насыщенным является итоговый цвет у виски. Кроме того, обжиг, который проводиться перед каждым заливанием виски в бочку, делает из сахаров внутри древесины карамель, что также оказывает свое влияние на итоговые вкусовые качества напитка.

Кроме того, у каждого производителя и даже у каждой страны есть собственные традиции выдержки. Так, в Шотландии и Ирландии напитки выдерживаются исключительно в старых бочках, желательно из-под хереса. Американские производители зачастую используют новые бочки.

Купажирование виски

купажирование виски

Купажирование виски характерно как для купажированного виски, так и для односолодового. Односолодовые виски, произведенные на одной вискокурне, также проходят через этап купажирования; правда, в этом случае происходит смешение спиртов одной вискокурни различных сроков выдержки и года производства, что позволяет обеспечивать постоянство вкуса вне зависимости от года урожая. Купажированные марки виски могут включать в себя от 15 до 50 различных сортов односолодовых виски и несколько, до пяти сортов, зернового виски.

За купаж отвечает специальный человек – мастер по купажу. Он самостоятельно в лабораторных условиях смешивает различные части различных односолодовых виски, все дегустирует для получения максимально хорошего вкуса. После того, как рецептура получена и утверждена, она поступает на производство.

После смешивания различных марок и сортов виски полученный купаж заливают в бочку и отправляют на выдержку в течение еще приблизительно полугода. Этот этап называется «свадьбой» или «женитьбой» виски, его задача – обеспечить тщательное перемешивание всех спиртов. При указании срока выдержки на марках купажированного виски указывается срок выдержки самого молодого односолодового виски, входящего в купаж.

После «свадьбы», виски отправляется на розлив и отгружается поставщиками дилерам.

Рецепт приготовления виски в домашних условиях

Как сделать виски из самогона?

Стараться приготовить виски в домашних условиях – затея очень спорная. Во-первых, необходимо обеспечить правильность работы с солодом; во-вторых, требуется обеспечить двойную (или тройную) дистилляцию на медном перегонном оборудовании; кроме того, нужно обеспечить выдержку виски в обожженных бочках в течение не менее 6 лет. При этом получится напиток, который все равно будет уступать по качеству даже 500-рублевому Bell’s.

Автор блога рекомендует:

Список вискиПожалуйста, не занимайтесь херней. Хотите виски – купите готовый виски. Даже ингредиенты для приготовления обойдутся дороже, чем 0,5 литров Grant’s – и это без учета вашего времени и оборудования. Получить качественный виски в домашних условиях невозможно чисто технологически, равно также, как и построить ракету на Луну, проложить мост в Крым, собрать гоночный автомобиль. Приготовления виски в домашних условиях – занятие бестолковое, глупое, экономически невыгодное.

Однако люди все равно интересуются рецептами приготовления виски в домашних условиях. Ну что ж.

Для приготовления виски в домашних условиях потребуется 8 килограмм ячменного солода, 32 литра воды, и около 300 грамм прессованных дрожжей. Лучше приобретать солод из ячменя. В некоторых случаях продают уже пророщенный солод, а изредка – пророщенный и помолотый. Чем более готовый к созданию виски солод вы купите – тем лучше для итоговой стоимости напитка. Если вы купили непророщенный солод, то его надо прорастить (намочив и положив на большую площадь для прорастания), после чего перемолоть в крупный помол: просто разбить зерна, муку делать не надо.

Затем необходимо сделать сусло. Для этого берут горячую воду и заливают туда помолотый солод. В результате выдерживают так около 90-120 часов (оцените упрощение процесса приготовления виски в домашних условиях – на производстве только приготовление сусла занимает не менее суток). После этого в сусло добавляются дрожжи, и брага идет на брожение на две недели. В процессе необходимо постоянно перемешивать брагу, чтобы добиться максимально равномерного брожения, и избежать появления комков.

Перегонка осуществляется два раза, притом в некоторых случаях отделение «головы» и «хвоста» не происходит.

Настаивание происходит в стеклянной таре с добавлением дубовых щепок. В оригинальных рецептах рекомендуют идти рубить дуб; но очевидно, что проблему можно решить иначе, просто купив дубовую щепу в аптеке. Щепа просто кладется в виски и отправляется на хранение в течение года. Очевидно, что чем дольше происходит выдержка, тем должно быть лучше для напитка; однако, вряд ли короткая выдержка сможет хоть как-то испортить и без того спорные вкусовые качества готового самогона.

История виски

Имя родины виски делят между собой Шотландия и Ирландия. Первое упоминание о напитке датируется 1494 годом. В качестве перегонного аппарата использовался аппарат, представляющий собой помесь самовара и перевернутого на нем чайника.

Первый перегонный куб современного типа был создан Эннессом Коффи в 1830 году, ирландцем, однако, первое применение этому кубу произвел шотландец Роберт Стейн. Первоначально виски использовался исключительно как лекарственное средство – как и половина алкогольных напитков мира. Виски пили сразу после перегонки, то есть процесса выдержки и купажирования никто не дожидался.

история виски

Притом с 1579 года виски могли производить только дворяне, однако, местных самогонщиков это нисколько не останавливало. Они продолжали заниматься производством виски и продавать его морем. Именно поэтому на севере Шотландии столь большое количество вискокурен имело собственные пирсы и причалы. Несмотря на то, что постепенно шли послабления (например, в 1644 году был введен акциз, и по закону могли производить виски уже 8 крупных дистиллерий), самые качественные виски производились подпольно. В 1822 году все вискокурни были узаконены, что привело к взрывному росту популярности напитка и к взрывному же увеличению объемов производств.

В XVII веке виски стал изготавливаться и в Новом Свете, притом первый виски был изготовлен в графстве Бурбон, штата Кентукки. В результате графство дало название целому виду спиртных напитков. Изготавливался американский виски из кукурузы – самого дешевого зерна, который можно было достать в Новом Свете.

frullato.ru

Виски – вкус европейской легенды

Виски – вкус европейской легенды 3

Виски – легендарный крепкий напиток с богатой историей, известный ценителям алкоголя по всему миру.

Предпочтения к той или иной марке виски у каждого свои, но все же существуют явные марки-лидеры, которые пользуются большим спросом среди всего богатого ассортимента видов этого напитка.

О том, какие виски наиболее популярны у нас и признаны во всем мире лучшими, как отличить хороший виски от подделки и какие виды виски бывают, расскажет эта статья.

Этикетка расскажет обо всех особенностях напитка

Начинать стоит с некоторых особенностей самого напитка, благодаря которым определяется качество виски и его вкус.

В первую очередь, вкус напитка зависит от его региона происхождения. Винокурни Ирландии и Шотландии отличаются марками виски не только по этикетке, но и по насыщенности аромата.

Американский виски имеет больше отличий от своих европейских родственников, а японский, хоть и признан в мире, но достаточно молод по сравнению со знаменитым шотландским скотчем.

Информация о регионе производства всегда указывается на этикетке и служит характеристикой вкусовых качеств напитка для его знатоков и ценителей.

Во вторую очередь, вкус виски определяется выдержкой. Информацию о ней можно прочесть на этикетке – она указана большими цифрами в центре. Обычно это возраст младшего из спиртов, входящего в состав конечного изделия.

Этикетка виски может рассказать о многом. На ней можно найти сведения о бочках, в которых настаивался напиток, его объем в бутылке и крепость в градусах.

Название марки виски тоже раскроет этикетка. Для односолодовых виски название совпадает с названием винокурни, из которой он родом. А артикль «The» – это прямая отсылка к тому, что виски был разлит на месте своего производства.

Надпись с обозначением напитка может варьироваться, не обязательно надпись «Whisky»  вместо привычной по правописанию надписи «Whiskey» означает подделку. Это название напитка на шотландский манер, которое говорит нам, что мы держим в руках бутылку скотча.

Классическое написание слова «виски» в английском языке, используемое  на этикетке, характерно для американских, ирландских и канадских марок.

Виски – вкус европейской легенды2

Виды виски и их обозначения

Виски разделяется на несколько видов по своему способу изготовления, который указывается определенной отметкой на бутылке.

Первый вид виски, который можно чаще всего встретить, это солодовый виски (Malt), который в случае производства на одной винокурне именуется – Single Malt .

Второй вид напитка – Pure Malt представляет собой смесь нескольких сортов односолодового виски с разных точек производства. Сюда же относится и однобочковой виски – Single Cask Malt .

Виски также можно разделить на виды и по исходному продукту, из которого они приготовлены. В производстве используются зерновые культуры: ячмень, кукуруза, рожь или пшеница.

Нередко на прилавках магазинов мы встречаем виски с пометкой Blend на бутылке, которая свидетельствует о смешении зерновых культур и солодового виски в бутылке.

И крайне редко мы можем увидеть настоящий виски Grain, изготовленный из чистого зерна. В современных магазинах он практически недоступен.

Обычно присутствуют его подвиды:

  • Grain Single Barrel – зерновой виски из одной бочки.
  • Pure Grain – смесь из нескольких зерновых виски разных винокурен.
  • Single Grain – зерновой виски с одного завода.

Все эти качества продукта являются определяющими для его конечных характеристик. Именно они играют ключевую роль в популярности той или иной марки.

Благодаря соответствующей маркировке, указывающей на особенности виски, находящегося под этикеткой, мы знаем того или иного производителя виски в мире, который забоится о качестве своего продукта.

Тем не менее, очень сложно выделить самый популярный виски из всех известных марок, так как для каждой из стран-производителей есть определенная марка, являющаяся лицом виски в этой стране.

Топ  2 самых популярных американских виски

Виски – вкус европейской легенды 4

Первое место среди американских марок, да и вообще самый разрекламированный виски в мире – это Jack Daniels.

Он имеет интересную историю происхождения, так как основатель и хозяин винокурни, где стал производиться этот напиток, был еще подростком, когда начал свой путь к славе.

Главной особенностью этой марки является особая технология изготовления виски, которая позволяет получить напиток с мягким приятным вкусом и ароматом дыма.

Второе место среди американских марок по праву занимает Jim Beam. Это классический американский бурбон, о котором впервые узнали в 1795 году, когда Джейкоб Бим продал свою первую бочку.

Особенность виски состоит в том, что традиция его производства передавалась на протяжении поколений семьи Бимов до середины ХХ века. Современные владельцы и мастера не потеряли рецепт, что и объясняет огромное признание этой марки по всему миру.

Топ 2 самых популярных ирландских виски

Виски – вкус европейской легенды 5

Виски Jameson лидирует в мировых продажах виски во всем мире. И в этом нет ничего удивительного, так как этот напиток имеет богатую историю. В 1780 году появилась небольшая компания по производству виски, родом из Дублина, которая со временем оказала огромное влияние на рынок ирландского алкоголя. Уже в конце XIX века она заняла 10% американского рынка и вышла на мировой уровень продаж.

Главная отличительная черта этого виски – это благородный выдержанный вкус, с резковатыми нотами. Именно поэтому большинство мужчин выбирают Jameson среди прочих марок.

Tullamore dew – это легенда Ирландии, самый лучший виски из произведенных в этой стране. Основатель первой точки производства Дениел Е. Уильямс внес большой вклад в становление ирландского виски, а первый в мире купажированный виски был изобретен его внуком на этой же винокурне в 1847 году.

Топ 5 шотландских марок виски

Виски – вкус европейской легенды 6

Шотландский виски известен всему миру под названием скотч. Он обладает многовековой историей производства и также имеет своих лидеров.

На первом месте виски от марки Johnnie Walker, самые популярные шотландские виски во множестве стран.

Особенность этой марки – это доступность напитка, как для бедных слоев населения, так и наличие эксклюзивной коллекции для настоящих ценителей этого напитка, бутылки, из которой может себе позволить не каждый.

История этого виски принадлежит второй половине XIX века, когда отец и сын решили создать совместное производство под маркой Old Highland, сменившейся на известное нам название в 1901 году.

Второе место — Chivas Regal, творение братьев Джеймса и Джона Чиваса, которые решили создать собственный эталонный напиток, когда не смогли определиться с достойным алкоголем для своей лавки деликатесов.

Появился этот виски на прилавках в 1801 году и его главная особенность – это мягкий вкус, который является несвойственным скотчу.

Третье место – знаменитый виски, родом из Шотландии – White Horse. История этой марки очень занимательна. Название было зарегистрировано в 1891 году, когда этот виски начал свой выпуск. Но на этикетке указывается 1742 год. Он отсылает к трактиру, которым владело семейство Мэкки, зародившее производство этого скотча.

Классический состав White Horse– это соотношение зернового и солодового виски 70% к 30%, что является особенностью напитка, которая принесла ему известность.

Четвертое место – Glenfiddish. Эта марка виски особенна своей датой выпуска – рождественская ночь1887 года. Она моментально стала популярна как на родине, так и за ее пределами.

Очень примечательно то, что с самого начала и по сей день винокурней владеет семья Грант.

Виски Glenfiddish– это самый популярный Single Malt в мире.

Замыкает пятерку шотландских лидеров марка Cardhu. Виски ее производства обладает настолько тонким и мягким вкусом, что называется дамским.

Секрет этого вкуса состоит в том, что в 1867году хозяйкой винокурни стала Элизабет Камминг, которая была женой основателя алкогольного бизнеса.

Эта марка – один из самых известных односолодовых скотчев в мире.

Мнение экспертов –  лучший виски в мире

Виски – вкус европейской легенды 1

Но все же, какая из марок виски является самой топовой?

Если популярность и продаваемость той или иной марки каждой из стран производителей зависит от вкусовых качеств и индивидуальных предпочтений покупателей, то мировое признание марки самой лучшей зависит от конкурса и жюри.

В этом состязании за звание самого лучшего напитка приняли участие такие страны как Южная Африка, Япония, Канада и США, Шотландия, Швеция, Ирландия и Франция, и самая удивительная участница – Индия.

Для определения победителей было предложено шесть категорий:

  • лучший зерновой виски;
  • ликер на основе виски;
  • лучший односолодовый напиток;
  • классический зерновой виски;
  • традиционный американский виски;
  • виски-смесь односолодовых виски из разных винокурен.

И в трех из указанных категорий победу одержали японцы. В целом же, картина победителей выглядела следующим образом:

  • Yamazaki 1984 – лучший односолодовый виски в мире;
  • Auchentoshan 1998 Sherry Matured – лучший виски из односолодовых, родом из Лоуленда;
  • Glenfarclas 40 Years Old – лучший односолодовый напиток, родом из Спейсайда;
  • Hibiki 21 – лучший купажированный виски мира;
  • Bowmore Tempest – самый лучший односолодовый виски из Айлы.

Самым лучшим островным напитком в мире был признан The Arran Malt 14. А ирландцы по праву заняли первое место в качестве мировых производителей, с незначительным перевесом победила марка Tyrconnell Port Finish, став лучшим ирландским виски в мире. За ней идет ее основной конкурент – виски Green Spot.

Мировой рейтинг виски определяется не только вкусом потребителей напитка, но и соответствием виски принятому международному стандарту, который и устанавливает своих лидеров. Поэтому не стоит удивляться, что какая-то японская или африканская марка напитка не придется вам по вкусу, хоть и получила свой приз за первое место на мировом уровне.

Классика в виде бурбона и скотча все еще остается лидером среди мировых продаж, наряду с ирландской маркой Jameson, которая завоевала огромное количество поклонников, благодаря своему ирландскому характеру.

 

moopalo.com

Ирландия

Ирландский виски

Основателем ирландского бренда «Tullamore Dew» является Майкл Моллой, произошло это в 1829 году. После него винокурней занимались Daniel E. Williams и другие, именно инициалы «dew» используются в названии. Данный продукт популярен во всем мире, качество и вкус напитка говорят сами за себя.
Также известным ирландским брендом является «Jameson», данный бренд отсчитывает свою историю еще с XVIII века. Этот настоящий, качественный продукт также очень популярен. Некоторые считают вкус «Джеймсона» грубым, но и почитателей у него также немало.
В Ирландии также производятся не столь распространенные у нас, но не менее хорошие виски таких марок, как «Dunvilles», «Powers», «Redbreast», «Connemara», «Green Spot», «Paddy» и другие. В этой стране виски, как правило, производят из ячменя, соложенного и обычного.

Шотландия

White Horse

Именно в данном регионе производители предпочитают точно придерживаться всех традиционных технологий изготовления, поэтому шотландский виски такой аутентичный и качественный.
«Johnnie Walker» производит свой продукт с XIX века и имеет широкий диапазон видов напитка по разным ценам. Не менее старый бренд «Glenfiddich» известен во многих странах – эта марка хорошо зарекомендовала себя.
Еще одна старая шотландская марка – «White Horse», это купажированный виски, имеющий давнюю историю. Еще более старый бренд – это «Chivas Regal». Любители виски утверждают, что эту марку отличает особая мягкость вкуса.
Еще одни не такие известные, но не менее вкусные шотландские напитки – это «Macallan», «Lagavulin», «Glenlivet», «Dewar’s» и многие другие.

Соединенные Штаты Америки

Американцы всегда быстро перенимают технологии других стран и по-своему их перерабатывают, не упуская из виду и экономическую выгоду. Так, американский виски делают из кукурузы, которая отлично произрастает в США и часто используется в пищевой промышленности.
Виски, производимый в США, часто называют «бурбон». Пришедший из Европы напиток не только стал одним из самых популярных в Соединенных Штатах, но и активно экспортируется за их пределами.
«Jack Daniels» – разрекламированный и известный всем продукт, производящийся с XIX века. Настоящий «Джек Дэниэлс» имеет легкий аромат дыма и обладает мягкостью вкуса.
Некоторые любители крепкого алкоголя считают «Джек Дэниэлс» чересчур переоцененным, однако лучше всего самому попробовать и сравнить. Еще один известный по всему миру более старый бренд – «Jim Beam». Эти два производителя известны у нас даже больше, чем шотландские и ирландские.
Также можно отметить такие американские напитки, как «Wild Turkey», «Pappy Van Winkle’s FamilyReserve», «Maker’s Mark», «Buffalo Trace» и многие другие.

Канада

В этой стране напиток начали производить во времена «сухого закона» в Соединенных Штатах Америки, так что такой богатой истории, как у европейских и американских марок, здесь нет.
Среди канадского виски, который зачастую не отличается хорошим качеством, самым хорошим и известным является «Black Velvet», его производят с 1945 года и экспортируют не только в США, но и в другие страны. Раньше сырьем для изготовления служила рожь, теперь – кукуруза.
Также среди канадских марок данного напитка можно выделить «Canadian Club».

winemake.ru

Цитата сообщения LGV

Знаменитые марки виски сегодня можно встретить практически в каждом баре или ресторане. Многообразие марок виски разделило поклонников этого напитка на разные лагеря: кто-то предпочитает шотландский виски, а кто-то американский и т.д. В этой статье вы узнаете про основные марки виски и их индивидуальные качества.

Znamenity-e-marki-viski (700x525, 34Kb)

= ЗНАМЕНИТЫЕ МАРКИ ВИСКИ =

Виски — это крепкий алкогольный напиток, который изготавливают из ячменя, ржи, пшеницы или кукурузы. Основные типы виски солодовый, зерновой и купажированный (смешанный). Солодовый виски делают из соложенного ячменя, зерновой из разных видов несоложенного зерна, а купажированный получают путем смешения солодового и зернового в разных пропорциях. В английском языке существует два варианта написания слова “виски”: “whisky” используется для обозначения шотландских марок, а “whiskey” для ирландских и американских. Американский кукурузный виски также называется бурбоном.

Шотландский виски White Horse

Znamenity-e-marki-viski-8 (700x525, 72Kb)

Название этой марки виски переводится на русский язык как “Белая Лошадь”. В состав “White Horse” входит 30% солодового виски и 70% зернового.

“Белая Лошадь” является одной из наиболее известных марок шотландских купажированных виски. Его история началась в 1891 году, когда производитель виски Джеймс Логан Мэкки официально зарегистрировал для своей продукции название “White Horse”. Сходным образом “The White Horse Cellar Inn” назывался и старый эдинбургский трактир, которой владела семья Мэкки. Необходимо отметить, что надпись на этикетке “создано в 1742 году” указывает на год создания именно трактира, а не виски.

В 1915 году название принадлежащей Мэкки компании “Mackie and Co.” было заменено на “White Horse Distillers Limited”. Эта же компания была первой, кто ввел в использование винтовой пробки для бутылок. В 1978 году компания-производитель виски “White Horse” была удостоена королевской премией “За достижения в развитии международной торговли”. В настоящее время владельцем торговой марки “White Horse” является компания Diageo.»

Chivas Regal
Znamenity-e-marki-viski-1 (590x700, 69Kb)

Братья Джеймс и Джон Чивас, владельцы магазина деликатесов в шотландском городе Абердине, хотели продавать своим покупателям только продукты самого высокого качества. Среди товаров братьев Чивас не хватало виски, так как они не могли найти виски, качество которого соответствовало бы уровню их магазина. Существовавшие в то время односолодовые сорта были слишком резкими. Поэтому в 1801 году братья создали свой собственный купажированный виски с удивительно мягким вкусом.

С 1843 года братья Чивас стали поставщиками виски к британскому королевскому двору. В начале XX века марка виски “Chivas Regal” завоевал популярность в США и Канаде. Именно тогда и был разработан дизайн упаковки, сохранившийся до сих пор.

Johnnie Walker
Znamenity-e-marki-viski-3 (700x491, 30Kb)

Это марка купажированного виски является одной из самых известных. Под ней выпускаются виски, разные по цене и качеству: от дешевого невыдержанного до очень качественного и дорогого.

История этой марки виски началась в середине XIX века, когда Александр Уокер убедил своего отца Джона, владельца бакалейной лавки, включить виски в список продаваемых товаров. В 1867 году Александр Уокер создал купажированный виски “Old Highland”,который быстро завоевал популярность. Название “Johnnie Walker” было зарегистрировано в 1908 году, а еще год спустя “Very Special Old Highland Whisky” и “Extra Special Old Highland Whisky”, основные виски компании “John Walker amp; Sons”, сменили свои названия на знаменитые по сей день “Red Label” и “Blаck Label”. Уже к концу 20-х годов XX века рынок потребления этих виски включал более ста стран.

Cardhu
Znamenity-e-marki-viski-2 (700x466, 41Kb)

“Cardhu” это одна из самых известных и продаваемых марок односолодового виски в мире. За мягкость вкуса его называют “дамским виски”. Кроме того, он входит в состав многих купажей.

В 1824 году фермер Джон Камминг, владелец вискокурни “Cardow”, до этого производивший виски нелегально, получил лицензию на свое предприятие, положив тем самым начало официальной истории “Cardhu”. Однако наибольшую известность получил не он, а другой владелец этой вискокурни Элизабет Камминг, вдова его сына. После смерти мужа в 1876 году ей пришлось взять производство виски в свои руки. Управление вискокурней было настолько успешным, что Элизабет Камминг получила прозвище “королева виски-бизнеса”. Высокое качество “Cardhu” было по достоинству оценено компанией “John Walker amp; Sons”. В 1893 году Элизабет Камминг продала ей свое предприятие, однако по условиям договора сохранила контроль над ним. С тех пор “Cardhu” является основой любого купажа виски “Johnnie Walker”.

В настоящее время торговая марка “Cardhu”, как и “Johnnie Walker”, принадлежит британской компании Diageo.

Glenfiddich
Znamenity-e-marki-viski-5 (643x600, 66Kb)

В Рождество 1887 года Уильям Грант, за год до этого основавший вискокуренный завод “Glenfiddich”, выпустил на рынок свою первую продукцию. Так был создан одноименный виски, а Уильям Грант стал основателем фирмы “W. Grant amp; Sons”. Название “Glenfiddich” в переводе на русский язык означает “Долина оленей”, поэтому этикетку этого виски украшают оленьи рога.

Семья Грант и в настоящее время владеет вискокурней “Glenfiddich”. Стоит отметить, что весь объем виски, продаваемого под маркой “Glenfiddich”, производится только в одном месте на вискокуренном заводе Грантов, где виски проходит весь путь от дистилляции до разлива по бутылкам.

Виски марки “Glenfiddich” является самым популярным сингл-молтом в мире: каждая четвертая проданная бутылка односолодового виски несет на себе эмблему с оленьими рогами.

Ирландский виски
Jameson

Znamenity-e-marki-viski-6 (521x700, 32Kb)

Это наиболее известная и продаваемая марка ирландского виски во всем мире. В одной только России доля продаж “Jameson” составляет 95% от всех виски Изумрудного Острова.

В 1780 году была основана компания “John Jameson’s & Son Dublin Distiller”, по сути заложившая традиции производства виски. Уже 40 лет спустя эта компания была второй по величине в Ирландии. К концу XIX века заметно выросла популярность виски в Европе: этому способствовала завезенная из Северной Америки тля филлоксера, нанесшая серьезный ущерб европейским виноградникам. На какое-то время люди, употреблявшие коньяки и бренди, были вынуждены перейти на виски. В этот период доля ирландского виски на американском и европейском рынках составляла 90%, и 10% от нее приходилось на “Jameson”.

Введенный в 1919 году в США Сухой закон, а также экономическое эмбарго со стороны Великобритании нанесли серьезный удар производству виски в Ирландии. К середине XX века в Ирландии оставалось только три фирмы-производителя этого напитка. В настоящее время ирландский виски снова обретает популярность во всем мире.

Tullamore dew
Znamenity-e-marki-viski-9 (700x525, 118Kb)

“Tullamore dew” называют легендарным ирландским виски. Более того, многие специалисты полагают его лучшим из всех виски Ирландии. Его название происходит от ирландского “Tulach MhЈr” -”Большой Холм”. Город, в котором была основана вискокурня, давшая начало этой марке, также носил название Талламор. “dewk в названии этого виски являются инициалами Дэниэла Е. Уильямса. Этот человек был управляющим вискокурни в Талламоре и внес большой вклад в ее развитие и процветание. А в 1947 году его внук создал первый купажированный ирландский виски.

В 1959 вискокурня в Талламоре, так и не сумевшая оправиться от последствий Сухого закона в США и экономического эмбарго со стороны Великобритании, закрылась. В настоящее время торговой маркой “Tullamore dew” владеет компания “Cantrell & Cochrane”. К концу XX века “Tullamore dew” стал одним из самых популярных крепких алкогольных напитков в таких странах, как Германия, Франция и Дания.

Американский виски
Jack Daniel’s

Znamenity-e-marki-viski-4 (503x700, 45Kb)

Основатель этой марки виски Джек Дэниэл стал владельцем вискокурни еще будучи подростком. Это произошло в 1863 году. Благодаря фильтрации виски через трехметровый слой древесного уголя, приготовленного из сахарного клёна, ему удалось получить виски с ароматом дыма и очень мягким вкусом. После фильтрации виски в течение 5,5 лет выдерживался в бочках, изготовленных из обожженного американского белого дуба.

В 1904 году созданный Джеком Дэниэлом “Old No. 7″ выиграл золотую медаль на Всемирной выставке, которая проводилась в Сент-Луисе, штат Миссури. Тогда этот напиток был назван лучшим виски в мире.

Jim Beam
Znamenity-e-marki-viski-7 (700x494, 63Kb)

История этой марки виски насчитывает более двух сотен лет. Она началась в 1795 году, когда Джейкоб Бим продал свою первую бочку напитка, изготовленного из кукурузного зерна, ржи и солода. Название “бурбон” этот вид виски получил по имени местности, в которой он был создан: округ Бурбон штата Кентукки. 55 лет спустя завод по изготовлению виски был перенесен в округ Нельсон.

С 1894 по 1947 годы предприятием управлял правнук Джейкоба Джеймс Бим, которого обычно называли Джимом. Именно поэтому изготавливаемая семейством Бим марка виски была названа “Jim Beam”. До 1919 года предприятие Бимов росло и развивалось, однако после введения Сухого закона Джеймс отказался от алкогольного производства и занялся торговлей цитрусовыми, а также добычей каменного угля и известняка. Производством виски Джеймс Бим снова занялся лишь после отмены Сухого закона в 1933 году.

В настоящее время “Jim Beam” является самым продаваемым бурбоном в мире.

отсюда

П О М Н И Т Е !!

9eda6668625c (398x308, 345Kb)

АЛКОГОЛЬ НАНОСИТ ВРЕД ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ !

406452242715963083 (700x504, 87Kb)

www.liveinternet.ru

Страны производители

Производство этого алкогольного напитка осуществляется сегодня во многих странах мира. И в каждой из них есть свои особенности и тонкости технологического процесса.

Шотландия

Справка! Шотландский виски — это мировой лидер по производству данного алкогольного напитка. Наименование этого шотландского напитка — скотч.

Основным сырьем для его изготовления является ячмень, средняя продолжительность выдержки напитки 10 – 12 лет.

фото 1

Выделяют три вида шотландского виски:

  1. односолодовый, изготавливаемый на одном заводе;
  2. чистосолодовый – изготавливают из сырья, произведенного на разных заводах;
  3. смешанный, который получают из смеси 25 видов однослодового и 3 видов чистосолодового алкоголя.

Ирландия

Считается производителем самого элегантного виски в мире. Он имеет уникальный коричневый цвет и приятный аромат, без посторонних примесей. Время его выдержки колеблется от пяти до двенадцати лет.

фото 2

Сырьем для приготовления выступает не только ячмень, но еще и рожь, овес и даже пшеница.

Читайте нашу отдельную статья: брага для самогона из пророщенной пшеница.

США

Виски производства этой страны принято называть бурбоном. Он имеет уникальный красноватый оттенок и ярко-выраженную сладость во вкусе.

Выдерживают бурбон в предварительно обугленных бочках, а изготавливают из смеси зерна кукурузы и пшеницы. 

Прочитайте о том, чем отличается Бурбон от Виски!

Канада

Канадский виски стал известен миру именно благодаря запрету на реализацию алкогольных напитков в США. Выдерживают такой алкоголь ровно шесть лет, а исходное сырье перегоняют множество раз. В итоге получают виски с повышенной крепостью и уникальным мягким и бархатистым вкусом.

Так же у нас имеется статья на тему: лучшие рецепты виски из самогона.

Япония

В настоящее время она также занимается изготовлением этого алкогольного напитка. При этом этот напиток изготавливают в этой стране в строгом соответствии с принятыми в Шотландии нормами и традициями.

фото 3

Во всем мире этот алкоголь японского производства не слишком популярен, так как его потребление коренным населением превосходит темпы его выпуска.

Справка! С самого первого момента появления виски, такие страны как Шотландия и Ирландия ведут непрекращающиеся споры о том, где впервые стали производить этот напиток. Даже сегодня назвать точную страну-создателя этого алкоголя невозможно.

alco-boss.ru

Виски из разных стран: в чем разница?

Самыми популярными производителями виски являются Шотландия и Ирландия. Эти страны до сих пор спорят за пальму первенства в производстве этого напитка. Страны расположены рядом, однако, вкусовые различия напитков довольно существенны. Так, шотландский скотч чаще всего производится из ячменного солода. Он просушивается над торфом, в соответствии с этим имеет своеобразный вкусовой оттенок дымности. Многим ценителям скотча он очень нравится, но, возможно, кто-то и не хочет его ощущать. Так уж сложилось, что недостаток деревьев привел к тому, что пришлось солод сушить над торфом, чтобы сэкономить на дровах.

Ирландский виски просушивается горячим воздухом и состоит он не только из ячменного солода, в него добавляются овес и рожь. Шотландский скотч перегоняют дважды, а ирландский напиток проходит процесс дистилляции три раза. В результате «ирландец» получается более мягким на вкус, поэтому его могут пить даже девушки. Ирландские марки виски выдерживаются в бочках не меньше пяти лет. Шотландский может поступать в продажу уже после выдержки в три года. Имеются и различия в написании самого слова. Так шотландский напиток обозначается как whisky, а ирландский как whiskey. В ирландском виски отсутствует привкус торфа и поэтому он считается тонким и элегантным напитком.

Американский бурбон имеет значительные отличия от своих собратьев. Секрет производства в Америку привезли эмигранты из Ирландии и Шотландии, Но в США самой популярной зерновой культурой была кукуруза. И поэтому пришлось использовать этот злак для производства whisky. И в настоящее время большинство американского виски производится из кукурузы. Носит он название бурбон если в составе имеется кукурузы более 51%. Самым известным американским бурбоном считается марка Jack Daniels. Существует еще Tennessee Whiskey, при производстве которого используют перегонку через трехметровые фильтры, которые наполняются кленовым углем. Фильтры применяются только в штате Теннеси, поэтому на этикетке помимо названия эта информация обязательно указывается.

Американский Tennessee Whiskey

Мировая классика марок виски

Шотландские бренды

Johnie Walker

Red Label. Хорошее сочетание цены и качества делает его напитком на каждый день и лидером по объему продаж. Блэк Лейбл от Johnnie Walker относится к самым элитным купажам. В составе этого напитка имеются примерно 40 сортов двенадцатилетнего односолодового скотча. Такой изысканный купаж придает Johnnie Walker Black Label особую мягкость вкуса с медово-дымным ароматом. Green label представляет собой купаж whisky исключительно с пятнадцатилетней выдержкой. Gold Label – это довольно редкая марка, в которую входят сорта виски односолодового с 18 летней выдержкой. Их должно быть не меньше 15. Элитным спиртным от Джонни Уолкера можно считать Blue Label. Эту марку он сам придумал для своих лучших клиентов.

Шотландский Johnie Walker

Ballantine’s

Легкая марка скотча с элегантным растительным привкусом и едва уловимым торфяным оттенком. Виски этой марки являются результатом купажирования односолодовых сортов whisky. Самые популярные бренды из этой серии алкогольных напитков – это двенадцатилетний Ballantine’s Gold Seal и двадцатилетний Ballantine’s.

Шотландский Ballantine's

Chivas

Очень популярная марка. Процесс производства включает смешивание качественных односолодовых whisky с выдержкой не менее 12 лет. Самым дорогим в мире является виски марки Chivas Royal Salute, с выдержкой не меньше 21 года.

Шотландский Chivas

Cutty Sark

Пожалуй, самый популярный и продаваемый купажированный скотч в мире. Особой популярностью он пользуется в США. Имеет мягкий, но при этом сильный вкус. Пить его очень легко, можно даже не разбавлять. Этот сорт whisky отличается светлым цветом, которого больше нет ни у одной марки. Цвет является гордостью производителей, они утверждают, что в скотче содержится минимальное количество добавок.

Шотландский Cutty Sark

J&В Rare

Еще один востребованный whisky из Шотландии, в составе которого сочетаются различные сорта виски (не меньше 30), произведенных на вискикурнях фирмы «Джастерини энд Брукс», отсюда и название Джи энд Бри.

Шотландский J&В Rare

Далмор

Элитный шотландский спиртной напиток, изготовленный по особенной технологии. Имеет цитрусовый вкус, оттеняемый и дополняемый классической дымностью.

Шотландский Dalmore

Ирландские бренды

Jameson Irish Whiskey

Одна из самых старых марок ирландского виски, которая снискала себе популярность уже более двух веков назад, так как производство его началось в далеком 1780 году. В отличие от шотландского скотча ирландский собрат проходит тройную дистилляцию, в нем отсутствует привкус копчения. Jameson Irish Whiskey выдерживается в бочках, в которых раньше хранился херес, что обеспечивает ему потрясающий аромат и вкус.

Ирландский Jameson Irish Whiskey

Old Bushmills

Имеет чистый и мягкий вкус за счет идеально подобранных пропорций виски односолодового и зернового. К классу «люкс» относится Bushmill Malt с десятилетней выдержкой. Также к престижным напиткам относят Black Bush, с содержанием односолодового виски не менее 80%.

Ирландский Old Bushmills

Tullamore Dew

Получается такой напиток при помощи тройной перегонки, отличается янтарным цветом и очень деликатным бархатистым вкусом с едва уловимыми нотками ореха и цитруса, а также с оттенком каленого дерева.

Ирландский Tullamore Dew

США

Jack Daniel’s

Качество этого бурбона подтверждено самыми высшими наградами нескольких международных выставок. «Джек Дениэлс» проходит специальную медленную фильтрацию через трехметровые бочки, наполненные углем из сахарного клена. Именно поэтому его вкус получается с легким дымным привкусом. Выдерживается в бочках из обожженного американского белого дуба на протяжении пяти с половиной лет.

Американский Jack Daniel's

Jim Beam

Популярность такой марки бурбона кроется в необычном секрете его производства. Для его изготовления используются только самые качественные продукты, а выдержка происходит на возвышенности открытой всем ветрам. К тому же выдержка длится намного дольше, чем полагается по американским законам. Если Джим Бим имеет черную этикетку, то это значит, что напиток выдерживался 101 месяц, если белую, то выдержка составляет 4 года.

Американский Jim Beam

Канада и Япония

Разновидности виски из Канады бывают произведены только из кукурузы или с добавлением ржи. По законам можно в напиток добавить 9% рома, коньяка или водки. Самые популярные канадские бренды: Canadian Club, Black Velvet, Seagram’s Crown Royal. Каждый виски в Канаде называют ржаным, хотя доля ржи в купаже может быть самой различной.

В Японии самыми распространенными считаются купажированный и бочковой виски. В этой стране существует следующая классификация виски:

  • Специальный. В нем содержится меньше 30% односолодового whisky.
  • Премиум. Доля односолодового whisky составляет 30—40%.
  • Супер премиум, в котором односолодового виски больше чем 40%.

Самые известные марки: Hakushu и Miyagiko 12 Years Old Sherry & Sweet.

Японский Hakushu

Что еще нужно знать новичку?

Виски – это благородный и элитный напиток, которым можно наслаждаться долго, ловя каждую нотку его аромата и вкуса. Основным сырьем для его изготовления являются рожь, ячмень, пшеница, кукуруза. Поэтому отличается и вкус напитка, произведенного из разных злаков. Самыми популярными сортами по праву являются шотландский, ирландский, канадский, американский и японский виски. К элитным сортам, безусловно, причисляют шотландский скотч, которым знатоки просто вкушают, а не пьют, стараясь не пропустить толику изумительного аромата. Также к элите относят мягкий ирландский виски. Именно с него советуют начинать знакомство новичкам. Он имеет тонкий, легкий аромат и манящий вкус.

Элита

Виды виски разделяют в зависимости от технологии производства и от используемого сырья. Самым дорогим считается солодовый виски или «malt whisky». При его производстве используется исключительно ячменный солод. Другие зерновые культуры просто не допускаются в производство. Это напиток для истинных ценителей виски, так как отличается высоким качеством и довольно высокой стоимостью. Если солодовый whisky производится и разливается в пределах одной вискикурни, то он носит название «односолодовый». Если купажируются напитки с нескольких вискикурен, то он называется «blended malt».

Низкосортный whisky

Виски с самым низким качеством называется «Grain whisky» или зерновой. Производится такой напиток из кукурузы и небольшого количества соложеного ячменя. Обычно он в продажу не поступает, так как у него очень низкое качество. Практически отсутствует запах и вкус. Чаще всего его просто дополнительно очищают и используют для изготовления водки или джина. Иногда требуется провести даже пять дополнительных перегонок.

Самый востребованный «середнячок» – купажированный виски

Он является самым распространенным, его можно купить практически везде, при этом цена вполне приемлемая. Поэтому эти марки виски пользуются большой популярностью. Получается купажированный whisky путем смешивания зернового и солодового виски.

alkorules.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *