Вино далат

Dalat wine (also called Vang Dalat) is one of Dalat’s specialities.

You will be felt yourself with tasting Dalat red wine side by side your collegues, your family or your lover in the evening of Dalat. What a thrill!

History of Dalat Wine

Like as most other Asian countries, wine is not the first drink that comes to mind when thinking about Vietnam. Nevertheless, Dalat city, with its cool central highland climate and strong French heritage, is an anomaly that producing artichokes, strawberries and most recently- wine.

Unlike its more sophisticated brethren in France, Northern California or South Africa, Vang Dalat ( Dalat red wine) uses table grapes from nearby Phan Rang – a Vietnam’s main grape-growing region. According to Nguyen Van Viet who has been with his wine company since 1999 explains that Vietnam has a limited history with wine. The French introduced an elite wine culture pre-1954, and during the past decade, because of the improvement in living standards, more people fond of traveling overseas and being exposed to foreign wines.


With this in mind, Mr. Viet considered how Vang Dalat could produce a European-style wine similar to traditional Vietnamese wines that any family could afford. Nowaday, his company produces 1.5 million liters of wine a year, including a Superior Red (all grape, 11% alcohol), Strong Red (grape/mulberry blend, 16% alcohol) and even a sparkling white, etc.

In the meantime, Vang Dalat is just one more good reason to visit Vietnam. If you travel to Dalat, we recommend dinner at Maison Long Hoa, a genteel establishment run by a Vietnamese Francophile. Classical rather than tinny pop plays over the stereo, hearty Vietnamese food offers comfort against the chill outside, along with the strawberry wine made by the owner’s wife.

Dalat Wine Industry

Dalat Wine has to date been made available in most cities and provinces nationwide and is exported to China, Japan, South Korea, Malaysia, Cambodia and Switzerland, amongst others. Particularly, Japan ranks as one of the world’s most fastidious markets with extremely strict requirements for quality, trademarks, packaging and supply services of imported products.


Notwithstanding these demands, Dalat Wine finds favour with Japanese consumers. To date, a large and stable quantity of Da Lat Wine has been exported to Japan and the export volume is growing strongly. This is a source of great pride for the company and the Vietnamese wine trademark’s establishment in Japan and world market.

Dalat Wine is made from grapes using advanced European technology. It follows the best fermenting process without using any kinds of chemical substances and follows trade secrets to create a wine with a unique flavour and high stability. Many kinds of wines namely Dalat Red Wine, Dalat Wine for export, Dalat White Wine, Dalat Strawberry Wine, etc. with various designs and categories in an effort to serve the increasing demand of local and foreign customers.

During the past four years, Dalat Wine has been continually chosen by consumers as a “Vietnamese High Quality Product”. It received the “Vietnam Golden Star” award in 2003, the gold medal at the International Fair of Science, Technology and Environment in 2002 and medals for Dalat Red Wine, Dalat White Wine, and Dalat Wine for export at the Hanoi Beverage Fair held in 2003.

Some popular enterprises of wine industry are Ladofoods, Dabeco, Vinh Tien…


cuisine, gifts

www.dalattrip.com

Вьетнамский чай и вьетнамский кофе в Далате


  • На высокогорных плантациях в окрестностях Далата выращивают без преувеличения лучшие во Вьетнаме сорта чая и кофе. Поэтому покупать их здесь можно буквально килограммами – их вкус вас не разочарует, еще и пожалеете, что взяли так мало и чудесный напиток быстро закончился. В Далате можно приобрести не только всем известный вьетнамский черный кофе, но и зеленый, который, по распространенному (и вполне верному) мнению, обладает чудодейственными свойствами: укрепляет организм, повышает иммунитет, омолаживает и бодрит едва ли не лучше своего черного собрата.
  • Выбор чая в Далате практически безграничен: любые сорта черного и зеленого, а также популярный во Вьетнаме артишоковый чай. Единственное – не пытайтесь здесь найти молочный улун, вываренный в молоке. В Далате его производят исключительно на экспорт, и вся партия этого благородного чая тут же поступает на прилавки других стран (где цены на него тут же повышаются в разы). Поэтому в Далате можно приобрести разве что ароматизированный молочный улун – тоже неплохой, да и значительно дешевле улуна, вываренного в молоке, но все же уступает ему по вкусовым качествам.
  • Отдельно стоит сказать о чае из цветков артишока, которые для этой цели выращивают на специальных плантациях. Такой чай очень популярен во Вьетнаме: он хорошо утоляет жажду и обладает приятным сладковатым вкусом, который немного напоминает фруктовый компот с небольшим количеством сахара. Попробовать артишоковый чай в Далате можно в любом кафе, а приобрести – в многочисленных чайных лавках или на рынке. Обычно этот чай продается в пакетированном виде, упакованным в картонную коробочку или в целлофан.

Далатское вино

Далат – единственное место во Вьетнаме, где производят вино. Причем по вкусовым качествам здешние сорта не намного уступают французским винам! Одним из лучших сортов далатского вина считается «Merlot Dalat».

Приобретать вино в Далате лучше не на винных заводах, а в магазинах, поскольку на заводе цена за бутылку будет значительно выше, чем в розничной торговле. Лучше всего покупать экспортное вино – оно немного дороже обычного (в среднем 50-70 тысяч донгов за бутылку), но качество у него заметно выше.

Свежие и засахаренные фрукты, цукаты в Далате

Уж не знаю насчет свежих фруктов – в Далате они, конечно, просто восхитительны, но большинство из них вы вряд ли довезете до дома в таком же свежем и аппетитном виде, в каком купили их на далатском рынке… Так что, пожалуй, свежие фрукты и овощи лучше употреблять, так сказать, на месте. А увезти с собой можно цукаты, сделанные из тех же фруктов, уваренных в сахарном сиропе. Они очень вкусные и способны долго храниться. Хороши в Далате и сушеные фрукты, их тоже можно привезти – и себе, и чтобы угостить друзей и родственников.

Семена и саженцы цветов во Вьетнаме


Из всех цветов особенно славится Далат орхидеями. Полюбоваться всем великолепием сортов, форм и расцветок можно в Саду цветов, а если какой-нибудь цветок настолько покорил ваше сердце, что вы непременно хотите вырастить такой же у себя дома – на территории того же Сада цветов работает магазин, где можно приобрести семена или саженцы приглянувшегося сорта.

Вьетнамские изделия из шелка в Далате

В окрестностях Далата есть действующая шелковая фабрика. Присоединившись к одной из регулярно проводимых экскурсий, вы, скорее всего, посетите ее, узнаете, как изготавливают шелк, а заодно и сможете купить понравившееся изделие из этой великолепной ткани.

Шелковые изделия – шарфы, постельное белье, скатерти, одежду – можно купить и в магазине, который находится в Деревне вышивальщиц, неподалеку от парка «Долина любви». А в самой деревне можно купить изумительные по красоте вышитые картины, изготовленные местными мастерицами.

vietnamway.ru

ДАЛАТСКОЕ ВИНО. ЧТО ПОЧЕМ?

То, что во Вьетнаме есть не только свой кофе, но еще и вино, туристов сначала удивляет, а потом приводит к ажиотажу – ну, где это вино, где лучше купить, какое выбрать, сколько стоит, какое домой привезти?

Разберемся с этим по-трезвому ?


Однажды мои замечательные туристы чуть не отказались от поездки в Далат, потому что в моей программе не было заезда в магазин, где можно купить далатское вино! Это же надо, как напел в уши отельный гид! Ничего себе мотив для поездки в Далат – вино там далатское купить! К счастью, с этим мы быстро разобрались, и поездка состоялась, конечно же. Ведь далатское вино есть ну буквально в каждом магазине в любом вьетнамском городке! А заезжают в Далате в магазин турагентства только по одной причине – заработать на покупках туристов. Я этим не занимаюсь и мы не теряем так бездарно такое ценное время в Далате ⛔
Поверьте, в Нячанге полно далатского вина! Как и всего остального, что там продается. И еще раз – отнеситесь к этому серьезно и без улыбки. Все, что говорит вам отельный гид – откровенная манипуляция, направленная на продажу экскурсий здесь и сейчас. Пока вы ничего не знаете и не можете проверить его слова, вас обманут. А потом кому нужна правда, уже поздно. Но вернемся к далатскому вину.

Кстати, самое интересное! ? Внимательные туристы замечают, что около Далата нет почти виноградников, как же так? Все верно, на самом деле виноградники существенно южнее – около Фанранга (он между Нячангом и Муйне). Почему же вино называется далатским? Да потому что такой бренд компания зарегистрировала! Торговая марка. Ну, типа тульского пряника или астраханского арбуза. Но все же Далат имеет к вину прямое отношение – здесь из-за горного климата оно вызревает в бочках, здесь и находится компания, которая его производит.


ПИТЬ ИЛИ НЕ ПИТЬ? Да, конечно. Попробуйте. Практически все оно сухое, и белое, и красное. У «Dalat wine» есть разные спецификации: classic, export, premium, superior, strong. Линейка недавно обновилась, даже не все местные это знают, раньше разновидностей было меньше. По градусам strong 14,5%, остальные 12%. Пробовать можете любое вино, но повкуснее считается superior или premium у красного вина, и неплохое export среди белого (обязательно надо охлаждать). Кроме непосредственно марки «Dalat wine», есть и другие вина из Далата, представленные на фото. Позже скажу пару слов о каждом.

СКОЛЬКО СТОИТ? ? На фотографиях видны цены (супермаркет «CoopMart» подходит по расположению лично мне, но для туристов чрезвычайно неудобно туда добираться, да и смысла особого нет), они неплохой ориентир. В маленьких вьетнамских магазинчиках что-то можно найти дешевле, а в туристических кварталах и магазинах, наоборот – дороже.

ВЕЗТИ ИЛИ НЕ ВЕЗТИ В РОССИЮ? И вот теперь пришло время высказать личное мнение. Вообще все, что я пишу – это не только справочная информация, но личное мнение. Так что не судите строго. Я считаю, что, отдыхая во Вьетнаме, попробовать далатское вино, конечно же, надо.
о как элемент экскурсии, всегда интересно пробовать не только местную еду, но и напитки, особенно спиртные. Особенно на отдыхе. Но, если вы любите вино и разбираетесь в нем, не ожидайте слишком многого. За 6 лет жизни во Вьетнаме мое отношение к далатскому вину менялось несколько раз. Были и неурожаи, и технологические ошибки, и, наоборот, удачные партии вина. Но все же я отношусь к местному вину довольно прохладно. На отдыхе сойдет. Под морепродукты, фрукты как раз лучше белое, да и в жару оно пьется легче. И как-то поприятнее красного всегда пьется, тут я про качество уже вина. Но если хочется насладиться именно вином, а не просто запить еду, то я выбираю чилийское или даже уровнем выше, но никак не далатское. Причем это касается даже относительно дорогих далатских вин (которые за 200 тысяч донгов и выше). Но на раз попробовать стоит. Везти же тяжелые бутылки в Россию мне кажется очень неразумным – и так багаж всего 20 кг, а привезти хочется и кофе, и фруктов, и сувениры…. нет смысла тащить за тридевять земель обыкновенное, по сути, вино. Только если для коллекции

РАСШИФРОВКА ФОТО.
Первые три фото: линейка «Dalat wine»
4-е фото: неплохое белое и красное вино «Excellence»
5-е фото с зелено-желтой этикеткой и неприлично низкой ценой: крепленое вино из чернослива, довольно интересное, но редко можно найти в продаже. Видел его еще в магазинчиках «A-mart»
6-е фото: «Chateau Dalat» (Шато Далат), это новая линейка той же компании, которая выпускает «простое» далатское вино.
ру дней назад брал из этой линейки «каберне-совиньон», не впечатлило
7-е фото: первое далатское шампанское (красное игристое), из новой линейки, не пробовал еще и как-то не хочется
8-е фото: Passion. Написано, что чилийское вино, но есть в этом сомнения, так как вкус просто ужасен. Здесь его выкладываю в качестве предостережения, так как оно есть во многих магазинах. Откровенное фу!
9-е фото: то чилийское, с которого, как мне кажется, уже можно начинать получать удовольствие от вина, «Monte Rosa Reserva», 210 тысяч донгов в алкогольном магазине «Chivas» на второй линии. Расскажу про магазин попозже подробнее.

#dalatwine #dalat #nhatrang #экскурсиявдалат

vk.com

Пиво и вино

Стаканы с пивом и вином

Пиво – один из самых популярных слабоалкогольных напитков, от которого мало кто откажется. Является самым ходовым алкоголем во Вьетнаме и подается в основном с рыбой и орешками. Цена в супермаркете начинается от 8 донг, что не превышает и 25 рублей, а вот если пойти на рынок, то цены возрастают втрое, до 25.000 VND. При этом торговаться с вами никто не станет. Лучше всего покупать в магазинах, нежели на рынке, так вы сможете избежать контрафактного товара, который занимает большую часть всего рынка алкоголя.

Все пиво, что продают в стране относится к категории средних по качеству. Одно из самых популярных Saigon green, которое имеет огромное количество видов. Оно не сравнится с российским, по качеству намного лучше. Мягкое послевкусие, освежает в жаркий зной.


«Day Viet» – тоже одно из лучших, бывает светлое и темное. Светлое имеет рисовый вкус, а вот темное намного легче и пьется мягче. За светлое придется выложить от 8 VND, а за темное уже от 13 VND.

Несколько видов чешского пива, цена которого запредельна для этой страны. Разливается в местных забегаловках, но в магазинах его можно приобрести по меньшей цене.

Пиво 333Пиво «333» – вид напитка, который похож, по вкусу, на Saigon green, к тому же оно дешевле всех вышеописанных.

За винами лучше всего поехать в Далат, именно тут выращивают лучшие сорта винограда.

Самыми популярными, среди гостей страны оказались:

  • Dalat Red Export;
  • Montdras Merlo.

Единственный совет от ценителей хороших вин: обратите внимание на красную наклейку, на основании горлышка бутылки. Если указан 2012 год, то брать не стоит, а вот за 2013 год превосходит все ожидания.

Настойки и крепкие спиртные напитки

Бутылки с алкоголем Настойка из женьшеня помогает гипотоника, при сниженном давлении, но никто никогда не задумывался, что это самый уникальный вид алкоголя во Вьетнаме. Ее делают из Нгок Линь – растения со столетней историей.

Сама по себе настойка обладает лечебными свойствами, повышает иммунитет, насыщает организм энергией, придает сил. Уникальная особенность некоторых видов настойки в том, что продается она в тандеме с коброй и скорпионом в бутылке. Приобрести ее можно в любом супермаркете или, по завышенным ценам «с рук».

Если говорить о крепких напитках, то особое предпочтение следует отдать рисовой водке и рому, уникальность их в том, что создаются они именно из сахарного тростника.

Самым популярным ромом является «Chauvet». Большим спросом пользуется именно темный ром, который по цене намного больше светлого (200.000 VND. 9,4 $), но обходит его по всем остальных характеристикам.

Не особо вкусным является ром от «ISC», но если его и выбирать, то лучше коричневый. Горькое послевкусие не всем понравится, хотя он во многом лучше «Sang Som», которое распространено во Вьетнаме.

Бутылка с алкоголем Не менее популярный ром «Song Ha», его сложно отыскать, единственное место, где его продают ТЦ «Максимарк».

Что касается водки, то здесь она своеобразна, особенно это касается «Nep Moi», потому что послевкусие у нее кокосовое. При этом, многие продавцы, под видом кокосового вина продают обычный спирт, залитый в целый кокос.

Филиппинская водка не менее популярна, но за нее необходимо выложить 105.00 VND, а это около 5$. Такая же стоимость у «Lua Moi», которая также популярна среди местных жителей и посетителей страны.

Лучше всего покупать именно в специализированных магазинах или супермаркетах, а не доверять продавцу в небольшой лавочке. В Нячанге построен магазин спиртных напитков, цены в котором вовсе «не кусаются». Его адрес 4B Hung Vuong street.

Отзывы покупателей алкоголя Вьетнама

Алкоголь Валентина, 28 лет

Только неделю назад вернулись, были в Нячанге. Посоветовали нам ром от «ISC». Сказали, что слегка горчит, но мы ничего такого не заметили. Пошло мягко, на утро голова не разрывалась, даже признаков похмелья не было. В ресторане он стоял 200 VND, а мы купили в местно супермаркете за 90 VND.

Попробовали еще ром Азия, не такой вкусный, но немного дешевле. Кстати от него тоже голова вовсе не болела.

Попробовали и пиво Сайгон, неплохое, но на родине у нас лучше есть. В кафе заказали его за 8 VND, а в супермаркете он стоил 10 VND, что очень странно.

Леонид, 34 года

Я любитель пива, с каждой командировки привожу с собой бутылочку. Выбор пал на Saigon green, по вкусу мягкое, но послевкусие не особо впечатлило.

Еще привез вино, вот в нем я совершенно не разбираюсь. Сомелье в ресторане посоветовал вино «Далат», но только 2013 года, его и увез с собой в Россию. Когда я спросил, почему именно это, он сказал, что вкусы очень разнятся и вино мне должно понравиться.

Бутылки с алкоголем Марк, 32 года

Жалко на таможне стоят ограничения, я бы скупил всю водку «Lua Moi», что есть в стране. Пили с друзьями, много пили, очень. А на утро «как огурчики», ни похмелья, ни боли в голове, ни тошноты, ничего. Впервые такое, это что-то невообразимое.

Жанна, 42 года

Была в командировке во Вьетнаме, увезла с собой только настойку со змеей. Использовать не буду, пусть стоит как украшение, обошлась она мне в 96 VND.

Спиртные напитки тут ужасного качества, пиво – не пиво, вино, будто порошок. Единственное вино, которое имело более приемлемое качество – разливное, наткнулась на него случайно, в Муйне.

Геннадий, 50 лет

Традиции своей не изменяю, из каждой страны привожу бутылочку хорошего дорогого вина. Спустя год с поездки откупориваю и вспоминаю, как хорошо я отдохнул. Алкоголь во Вьетнаме не стал исключением из правил.

Когда был в Далате, я купил «Dalat Red Export», наш гид посоветовал покупать именно там, потому что он является родиной хорошего винограда. Спустя год, откупорив бутылку, не скажу, что восхищен. Видимо вьетнамцам не дано делать алкоголь.

alcogolizm.com

Вьетнамский кофе (Cà phê)

Кофе из Вьетнама

Все, кто его пробует, дают однозначную характеристику — это лучший кофе в мире. До приезда во Вьетнам, я уже давно отказался от кофе, но этот — сущий наркотик, я подсел. Везем в Россию 6 кг. Что еще привезти из Вьетнама — здесь.

Вьетнамцы заваривают кофе в металлических емкостях. Сквозь дырочки в днище, кофе капает прямо в стакан. Любят добавлять сгущенное молоко, сахар и лёд. Во всех вариантах вьетнамский кофе неповторимо вкусный. Чтобы попросить кофе в кафе, надо говорить «ка фэ», если скажете «кофе», вас никто не поймет.

Цена: 10−20 тыс. донгов за порцию ($ 0,45−0,90)

Холодный зеленый чай

Зеленый чай во Вьетнаме

Вьетнамцы пьют только зеленый чай, потому что считают, что черный недостаточно полезный. Зеленого чая во Вьетнаме десятки видов. Чаще всего его подают холодным бесплатно в кафе в графине, либо отдельно в дополнении к кофе. Горячий чай подают только в северных и горных районах страны, где бывает изрядно холодно.

Цена: бесплатно

Сок сахарного тростника (nước mía)

Сок сахарного тростника

Сперва может показаться, что это приторный, травянистый и мутный напиток. И вы окажетесь правы. На улицах можно встретить лавки, где прямо при вас выжмут из прутьев тростника сок, добавят лед и подадут с трубочкой. На самом деле это вкусно и освежающе. Распространен почти во всей Азии.

Цена: 3−7 тыс. донгов ($ 0,20)

Кокосовый сок (dừa)

Кокосы во Вьетнаме

Кокосы подают везде: на улице, в кафе, на пляже, в магазинах. Вкуснее всего охлажденный кокос. После того, как вы выпили весь сок, можно разломить орех пополам и съесть всю мякоть. Иногда для этого подают чайную ложечку. Мы покупали кокосы домой по 7−8 тыс. донгов и сами их разделывали. Крайне богаты витаминами и всякими ништяками. Эффективно лечат похмелье.

Цена: 7−20 тыс. донгов ($ 0,40)

Фруктовые шейки

Фруктовый шейк

На уличных прилавках с множеством фруктов, вам могут сделать шейк из любого фруктового набора. Обычно есть перечень наиболее вкусных миксов, например, манго+маракуйя, ананас+морковь, арбуз+алоэ, яблоко+клубника и др. В шейк добавляют ваниль, сгущенку, лёд. Это снижает полезность напитка, но маскирует кислинку.

Цена: 10−15 тыс. донгов ($ 0,50)

Пиво во Вьетнаме

Пиво во Вьетнаме

Пить пиво вьетнамцев приучили американцы во время войны. Пьют они его своеобразно — с большим количеством льда. Пиво во Вьетнаме можно найти в трех видах: алюминиевые банки по 0,33 л; бутылки по 0,5 и 0,6 л; разливное пиво в пластиковые канистры 1 и 2 л, а также в металлическую тару. Самые популярные марки: Saigon, Tiger, 333, San Miguel. По вкусу похуже, чем Жигулевское, но зато почти не пьянеешь и освежаешься в жару. Можно пить прямо с утра!

Цена: 8−15 тыс. донгов за бутылку ($ 0,40)

3-tickets.ru

вино Vang Dalat

Город Далат является центром провинции Вьетнама Лам Донг. В этом городе расположен всемирно известный производитель виноградного вьетнамского вина «Vang Dalat». Искусство производства виноградного вина во Вьетнаме, бывшей колонии Франции, передали этой стране мировые лидеры винного производства.

Dalat виноВьетнамцы оказались отличными учениками французов, в 2013 г. шестое место в «Мировом атласе вин» заняло «Dalat Superior» — сухое красное вино, изготовленное в Далате из винограда «Кардинал», выращенного в предгорном районе Phan Rang, с добавкой местной земляники.

Экзотичный аромат гор и удивительный вкус, сладкий с горечью, резкий и мягкий, покоряет дегустаторов и придает далатским винам неповторимость. Об этом свидетельствует 1-я премия, полученная красным и игристым винами Superior Da Lat и Cham Da Lat на конкурсе, в котором участвовали все лидеры мирового виноделия – Франция, Италия, Испания, США и Чили.

Вино Dalat Superior заслуженно стало незаменимым на фуршетах, устраиваемых вьетнамской стороной, высоким зарубежным гостям. Зарубежные туристы, как правило, одним из сувениров, приобретенных во Вьетнаме, выбирают вино Далата. Dalat Superior имеет крепость 110, расфасовывается по 375 мл, 0,75 л и 3 л. Стоимость бутылки вина из Далата 3,8-16,6$.

вино Далат из Вьетнама

вино Vang Dalat экспортный вариант

Купить вино Далат можно и в Москве в специализированных магазинах или заказать через интернет.

  • Все вина мира
  • Элитная вина
  • История виноделия

glintvein.org

Производство вина

Изготавливать красное и белое виноградное вино в Далате начали французы, когда Вьетнам был колонией Франции. Виноград выращивается, преимущественно, в провинции Лам Донг (центр г.Далат). Эта местность более прохладна, чем остальные территории страны из-за того, что находится в горной местности. Крупнейшим производителем вин является «Vang Dalat». Город Далат еще славится своими цветами и цветочными фестивалями. Также, в этом регионе интенсивно выращивается кофе .
Наиболее известной маркой красного сухого вина является Dalat Superior, которым угощают высоких гостей во время их визитов. В качестве исходного материала применяют виноград «Кардинал» и местную землянику. Вино разливают в бутылки емкостью 750 мл, 375 мл и 3 л. Содержание алкоголя — 11%.

Второй провинцией изготовления виноградного вина является соседняя Ниньтхуан. Виноград в ней выращивают прибрежных районах, выходящих к Южно-Китайскому морю. Это сорта Cardinal, Syrah, Cabernet Sauvignon и Chenin Blanc. Местная марка вина называется «Ванг Фан Ранг» (Vang Phan Rang), что в переводе означает «Вино Фан Ранг» (город Фанранг — это столица данной провинции).

Кроме провинций Лам Донг и Ниньтхуан виноград выращивают в нескольких самых северных провинциях, граничащих с Китаем. Одна из них, провинция Лао Кай, закупает виноградную лозу в Аквитании (Франция) для замены вырождающихся сортов. Там же производятся хорошие фруктовые наливки. Разработкой их рецептов занимается известный ученый Нгуен Конг Ню.

В деревне Ван провинции Бакзянг местные жители уже несколько веков изготавливают рисовый ликер по собственному рецепту. Этот ликер, вероятно, хорошего качества, так как с 1703 года поставлялся королевскому двору в Ханой. В 1930 году, во время французского колониального правления французский предприниматель построил в селе завод по производству этого ликера и назвал его Ван Хыонг (Van Huong). Он производился из местного крупнозернистого ароматного клейкого риса и поставлялся во Францию. Во время революции и последующих войн промышленное производство ликера было заброшено. Однако оно осталось на уровне домохозяйств, которые поставляют ликер в магазины и отели. Только доля риса как сырья в его производстве снизилась до 20%, остальное стали делать из маниоки. В городах встречаются и подделки этого ликера. Местный Народный комитет проводил большую работу чтобы добиться регистрации торговой марки «Van huong my tuu» и построить новую фабрику.

На севере, в горной Cапе делают яблочное вино «тао мео» (tao meo). Оно обладает сладким вкусом с примесью горькости и резкости и, как говорят, «ароматом гор». Имеет коричневатый цвет. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
В деревне Бау Да около г.Куйнона вручную изготавливают вино «боу да» (Bầu Đá). Его делают из риса нового урожая и специальной воды, которая придает прозрачность. Говорят, что пьющий это вино одновременно испытывает жару и холод, а также, что оно «выбивает» людей быстрее, чем водка.
В южной провинции Лонг Ан известное местное вино «го ден» (go den) тоже очень прозрачное. Оно производится из клейкого риса и трав и появилось во время французской винной монополии в колониальный период и вначале производилось нелегально.

Также производится тутовое вино. Одним из лучших является «Mulberry Wine» от фирмы «Vang Dalat» (Ванг Далат).

В стране производится много меда и является одним из крупнейших мировых экспортеров этого ценного продукта. В последнее время стали производиться алкогольные напитки на меду. Основными ингредиентами в них являются клейкий рис и цветочный мед.

Водка

Для большинства вьетнамцев наиболее популярным спиртным напитком остается рисовая водка. Она изготавливается в широком качественном спектре — от домашнего самогона до премиум класса Kai. Качественной считается водка, полученная путём брожения или перегонки из ценных сортов риса.

Наиболее популярными марками являются «Неп Мой» и «Ле Мой».
Другие популярные «народные» водки:
— водка из деревни Ван провинции Бак Нинь и рисовая брага из красного клейкого риса.
— водка «зьеу кан» из белого клейкого риса пьется коллективно из общего жбана через тростниковые трубочки.

Распространены настойки на лекарственных травах, змеях, древесной ящерице так ке (гекконе), морских коньках, внутренностях козла.
В городах можно встретить лавочки, где 10-литровых бутылях стоит мутно-коричневая жидкость — это и есть настойки: вьетнамцы могут подойти и выпить стопку-другую, иностранные туристы не отваживаются.
Во вьетнамских деревнях широко распространено самогоноварение, со времён французской колониальной зависимости, когда была объявлена монополия на производство алкоголя, вьетнамский самогон получил название «куок луй» (дословно — государство отступает).

В США производится вьетнамская рисовая водка Kai класса Ultra Premium. Она является первой в мире высококачественной рисовой водкой со вкусом личи. Водка Kai производится из редкого желтого риса, который растет только в дельте реки Хонгха. Секрет ее изготовления хранился на протяжении шести веков. Для ароматизации водки Kai используется тропический фрукт личи, который придает ей неповторимый сладкий, богатый аромат с нотками розы и флердоранжа.

В последнее время водку стали изготавливать и из сахарного тростника.

В ближайшее время в провинции Нгеан начнется строительство завода по производству русской водки «Смирнов».

В Далате кроме вина производят сухой джин крепостью 30%. Его разливают в бутылки емкостью 600 мл. Кроме того — легкое вино из персика Aviva. Содержание алкоголя в нем составляет всего 5.5%. Разливают в бутылки 275 мл.

Вьетнамские бальзамы

Под вьетнамскими бальзамами часто подразумеваются различные жидкие и желеобразные лекарственные препараты, например, знаменитая «вьетнамская звездочка» , точное название которой — бальзам «Золотая звезда».
Вместе с тем, производятся бальзамы на спиртосодержащих жидкостях, подобные известным бальзамам «Рижский», «Уссурийский» и другим. В них содержатся вытяжки из вьетнамского женьшеня, других лекарственных трав, морских моллюсков.

Ассоциация производителей

Производители алкогольных напитков и пива объединены в Ассоциацию вина, пива и алкоголя Вьетнама. Ассоциация регулярно устраивает выставки и конференции в городах Ханое и Хошимине.

vietnamnet.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *