Водка 50 градусов

Водка считается традиционным русским напитком. Несмотря на то, что этиловый спирт, являющийся главной составляющей водки, негативно влияет на организм человека, разрушает внутренние органы и нервную систему, беленькая остается главным напитком всех застолий.

Этот напиток относится к классу крепкого алкоголя, но не является самым крепким в мире. Крепость шотландского виски намного опережает крепость водки.

Особенности русской водки

Русская водкаПо статистике, около 55% всего населения России периодически употребляют этот исконно русский напиток. Чем выше градус водки, тем она лучше. В России водку принято употреблять в чистом виде, когда в других странах предпочтительнее коктейли с водкой, градус которых на порядок ниже.


Ни для кого не секрет, что недобросовестные производители крепких алкогольных напитков используют суррогат вместо чистого спирта, поэтому подделок на прилавках магазинов можно встретить очень много, а сколько существует подпольных прилавков? К счастью, совсем недавно были установлены требования к качеству напитка, чтобы не пропускать в реализацию настоящую отраву.

Говоря о крепости прозрачной жидкости, она может колебаться от 40 до 56 градусов, все зависит от химического состава. Градус напитка определяет процент содержания этилового спирта, все остальное – фильтрованная вода. Для улучшения вкуса в напиток добавляют фрукты, молоко, мед и т.д. Все компоненты должны быть указаны в составе.

Безопасной для человека крепостью считается алкоголь с содержанием этилового спирта 40%. Именно такое количество не обжигает слизистую желудка и помогает избежать интоксикации организма. Но не стоит забывать, что состояние человека напрямую зависит от количества выпитого, нельзя сравнивать одну рюмку и один литр, эффект будет существенно отличаться.

Качество этилового спирта является главным показателем крепости беленькой. В чистом виде спирт имеет крепость 96 градусов. После тщательной очистки его крепость становится 96,2-96,3 градусов. Именно этиловый спирт считается идеальным компонентом для изготовления крепкого алкоголя. Возможно использование медицинского спирта, но это бывает крайне редко.

Параметры водки

Классы водкиСтандарт того, какой должна быть крепость водки, определить довольно сложно. Многое зависит от того, к какому классу относится напиток:

  • Экстра.
  • Люкс.
  • Супер.
  • Альфа.

Но к каждому из этих классов применено одно главное требование: крепость данного алкоголя любого класса не должна быть ниже 37,5 градусов. В противном случае, это уже будет не водка, а напиток сомнительного содержания.

В зависимости от наименования, водка имеет различную плотность. Например, водка Финляндия крепостью 40 градусов, имеет плотность 951 кг/м3. Та же Финляндия, но крепостью 50,5 градусов будет иметь другую плотность. Конечно, большинство любителей крепких напитков не обращают внимание на этот показатель. Но для тех, кто заботится о своем самочувствии, плотность напитка играет важную роль. Именно от этого зависит степень и скорость опьянения, а также состояние организма после застолья.

Особенности приготовления водки

Активированный уголь для очистки водкиКак известно, готовый алкогольный напиток содержит в своем составе больше половины этилового спирта, все остальное – вода и вкусовые добавки. Для очистки может добавляться активированный уголь.


Современные производители водки используют различные способы перегонки этилового спирта. К самым популярным и эффективным относятся способы очистки с помощью ионов серебра, черного кремния или лазерного облучения. После данной процедуры градус напитка остается неизменным, но повышается качество напитка, от которого напрямую зависит уровень утреннего похмелья человека.

Внешне водка представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую никакого осадка. На самом деле в составе водки можно обнаружить множество химических элементов. На качестве напитка могут отразиться следующие компоненты:

  • Процент этилового спирта.
  • Содержание сивушных паров и альдегидов, которые в качественной водке могут полностью отсутствовать.
  • Наличие щелочи.
  • Содержание эфиров.

Тара, в которую разливается готовый продукт, также имеет стандартные объемы. Самыми распространенными являются стеклянные емкости объемом 330, 500, 700, 1000 миллилитров.

Хорошая водка – существует ли она?

Как известно, стоимость прозрачной субстанции складывается из ее качества, крепости и технологии производства. Сколько градусов должна иметь водка? Чем крепче водка, тем она лучше. Самая популярной считается водка с содержанием этилового спирта 40 процентов, хотя крепость может варьироваться до 56 градусов. Водка Финляндия 101 имеет крепость 50,5 градусов. Это характеризует ее как качественный элитный напиток.


Водка ФинляндияНесмотря на свою немалую стоимость, Финляндия пользуется спросом у гурманов, которые любят выпивать, а не напиваться. Финляндия 101 изготавливается с добавлением чистейшей артезианской воды из Финского источника. Такая вода не нуждается в дополнительной очистке, что улучшает ее вкусовые качества. Несмотря на свою повышенную крепость, Финляндия имеет мягкий сладковатый вкус. Водка пользуется популярностью во многих странах мира, имеет множество положительных характеристик.

Водка Финляндия 101 изготавливается из высококачественного ячменя, который придает напитку неповторимый глубокий вкус, дополняемый высокой крепостью. Именно водка марки Финляндия 101 считается лучшим напитком для создания коктейлей или употребления в чистом виде со льдом. Финляндия имеет хорошую репутацию у любителей крепкого алкоголя, которую она получила сразу после появления первой партии в 1970 году.

Оценка качества напитка

Если цель вашего застолья – хорошо и весело провести время, а на утро проснуться как ни в чем не бывало, то вы должны быть уверенны в качестве употребляемого напитка. Существуют следующие критерии оценки крепкого алкоголя:


  • По внешнему виду. Определить качество крепкого напитка можно еще в магазине. Естественно, водка должна быть прозрачной, без наличия каких-то примесей и осадка. Обратите внимание на стоящие рядом бутылки, жидкость в каждой из них должна быть на одном уровне. Этикетки должны быть наклеены ровно, без следов клея на бутылке.
  • По запаху. Перед застольем, чтобы не попасть впросак, откройте бутылку и оцените запах напитка. Суррогат имеет резкий неприятный запах ацетона. Такую водку употреблять точно не стоит, это может быть чревато не только жутким похмельем, но и серьезным отравлением.
  • Горение водкиПо отношению к низкой температуре. Поместите закрытую бутылку в морозильную камеру. Если водка является качественной, и в ней присутствуют заявленные на этикетке 40 процентов этилового спирта, то жидкость не замерзнет спустя даже долгое время. Подделка будет отличаться наличием кристалликов или полностью замерзнет.
  • По горючим признакам. Качественная водка горит, именно горит плавным огнем, а не вспыхивает. Второй показатель говорит о наличии опасных примесей, которые образуют вспышку при поджигании. Если жидкость никак не отреагировала на огонь, то это также говорит об отсутствии надлежащего качества.

Для того, чтобы точно быть уверенными в качестве крепкого алкогольного напитка, рекомендуется приобретать его в специализированном магазине, где четко следят за качеством продукции. Как правило, такие магазины работают лишь с проверенными поставщиками и могут полностью ручаться за качество продаваемых напитков. Каждый может догадаться, сколько будет стоить такой напиток.

Безусловно, стоимость беленькой в специальных магазинах будет существенно отличаться от тех, где вы можете наткнуться на суррогат. Но перед покупкой водки решите для себя, какой итог вы хотите получить. Производство хорошей водки – затратное мероприятие, поэтому и конечная стоимость довольно высокая.

Употребление алкоголя любой крепости и плотности не оказывает ни малейшего положительного эффекта на организм человека. Скорее наоборот, разрушается нервная система, разлагается печень, мозговая деятельность заметно ухудшается. Даже самый элитный алкоголь, изготовленный по всем необходимым стандартам, может оказать непоправимый вред здоровью. Сколько бы вы не выпили, ваш организм все равно получит долю отравы. Чрезмерное употребление алкоголя негативно сказывается на всем организме человека, будь то дешевый напиток или качественная Финляндия.

Не стоит забывать, что частое употребление алкоголя вызывает сильное привыкание, избавиться от которого довольно непросто.


stopalcolife.ru

armagniac

К числу крепких напитков относятся напитки, которые содержат в себе не менее 20% алкоголя от полного объёма готовой продукции.

Однако, сегодня в нашем интернациональном рейтинге представлен список горячительных напитков, которые превышают данную норму минимум в два раза,сообщает Top10′s.

Предлагаем Вашему вниманию самые крепкие алкогольные напитки со всего мира. Большинство из них настолько крепки, что их употребляют в составе коктейлей или в разбавленном виде.

1.Колумбийский ром.

Этот напиток считается крепче других разновидностей этого напитка, крепостью до 50%. Пиратский алкогольный напиток пьют в классическом сочетании с колой, а также в неразбавленном виде, и составе многих коктейлей.

2. Виски.

Производят виски из дрожжей, воды и натуральных злаков. Вкус напитка напрямую зависит от способа их хранения и бочек, в которых они выдерживаются. Зачастую виски хранятся в бочках из древесины дуба или вишни. Это один из самых любимых продуктов в Великобритании и США. Крепость до 43%.


3. Аквавит.

Это один из популярных скандинавских напитков, крепостью до 50 %. «Аквавит» в переводе с «латинского» живая вода. Основным ингредиентом для создания напитка выступает картофельный спирт, разбавлен с водой. Затем, в течении нескольких недель и даже лет напиток настаивается на специях. Пьют его исключительно в холодном виде, подается иногда в замороженном состоянии до -18градуссов.

4. Граппа.

Итальянский напиток, изготовлен из мезги самых различных виноградных сортов. Граппа содержит 40 60% спирта. По древним рецептам считается, что наилучшей граппа получается используя при додавании ферментированной мезги.

5. Арманьяк.

Напиток считается самым близким родственником французского коньяка, с крепостью 55%. Основным ингредиентом является виноградный спирт. Это один из тех напитков, которые зачастую употребляют в неразбавленном виде.

6. Джин (можжевеловая водка).

Любителей неразбавленного джина не так уж и много. На основе джина делают огромное количество популярных коктейлей. Крепость составляет 55%. Самое простое и любимое многими сочетание джина с тоником.

7. Абсент.

Содержание алкоголя 50 – 85% алкоголя. В классический состав напитка входят растительные вытяжки из фенхеля, горькой полыни, аниса. Сегодня полынь практически не используют для приготовления абсента, вместо нее добавляют бадьян.


8. Самогон.

Он вдвое крепче традиционной водки, крепость около 80 – 90 градусов. Приготовление самогона происходит благодаря перегону браги (спиртосодержащей массы) через самогонный аппарат. Брагу получают в процессе брожения свеклы, картофеля, зерновых.

9. Чача.

Популярный грузинский напиток, крепостью около 70 градусов. Это по сути виноградный бренди. Для его получения используется не сортовой, незрелый, виноград или выжимка из винограда. Чаще всего первое знакомство с Чачей происходит при посещении курортов Абхазии.

10. Everclear.

Считается самым крепким алкогольным напитком. Содержание спирта от 75 90% кукурузного или пшеничного спирта. Конечно, употребление такого напитка редкость, он производится как ингредиент для создания разных коктейлей.

comments powered by HyperComments

ourmeal.ru

Íåêîòîðûå èç òàêèõ íàïèòêîâ ìíå ïðèõîäèëîñü ïèòü. Íåêîòîðûå òîëüêî ïðîáîâàë. Îá èíûõ – ñëûøàë. Òàê, ñ ÷åãî íà÷àòü? Íàâåðíîå, ñ òåõ íàïèòêîâ, êîòîðûå ïèëèñü è ïðîáîâàëèñü.

Âîäêà.

Åå âûïèòî íåìåðÿíî, â òîì ÷èñëå è 42 ãðàäóñíîé. Îäíî âðåìÿ, â ñîâåòñêèå ãîäû, òàêàÿ âîäêà ïðîäàâàëàñü, ïîòîì ïðîïàäàëà, ïîòîì ñíîâà ïðîäàâàëàñü. Çâàëàñü îíà, êàæåòñÿ «Ñèáèðñêàÿ». Íà ïðÿìîóãîëüíûõ ýòèêåòêàõ êðàñîâàëàñü öèôðà «42». Îíà êàçàëàñü êðåï÷å îáû÷íîé, íî ôàêò ýòî èëè âñåãî ëèøü îùóùåíèÿ – êòî çíàåò?


Âñòðå÷àëàñü 45-ãðàäóñíàÿ âîäêà. Êàæåòñÿ, îíà øëà íà ýêñïîðò. Ïèëàñü îíà ñâîáîäíî è êàçàëàñü ìÿã÷å îáû÷íîé. Ýêñïîðòíîå èñïîëíåíèå áûëî âñåãäà ëó÷øå îáû÷íîãî. Âåäü äëÿ ñåáÿ – «è òàê ñîéäåò».

Ñåãîäíÿ âîäêó áîëåå 40 ãðàäóñîâ âñòðåòèøü íå ÷àñòî. Âûïóñêàþò åå ìàëî, ìåíåå 1 ïðîöåíòà îò âñåãî âîäî÷íîãî îáúåìà. Ïîòîìó êàê íåâûãîäíî ýòî ïðîèçâîäèòåëþ èç-çà ïîâûøåííûõ àêöèçîâ.

Ñïèðò.

Îá ýòîì íàïèòêå ãîâîðèòü ìíîãî íå ñòîèò. Îò 70 äî 96 îáîðîòîâ â ìèíóòó. Ëó÷øå âñåãî – ñïèðò ìåäèöèíñêèé. Åãî ìîæíî áûëî ïèòü íåðàçáàâëåííûì âîäîé, ïðàâäà, çàïèâàÿ âîäîé ïîòîì. Ãèäðîëèçíûé áûë õëèï÷å ãðàäóñîì, íî çàòî íà çàâîäàõ åãî ó ìàñòåðîâ è íà÷àëüíèêîâ öåõîâ áûëî, õîòü çàëåéñÿ. Ýòèì ñïèðòîì î÷èùàëèñü äåòàëè. Êîíå÷íî, íà î÷èñòêó øëà, âîçìîæíî, îäíà äåñÿòàÿ îò ïîëó÷åííîãî îáúåìà. Îñòàëüíîå áëàãîïîëó÷íî âûïèâàëîñü. Ýòîò ñïèðò íàäëåæàëî ðàçáàâëÿòü âîäîé ïåðåä ïðèíÿòèåì. È ïèòü íå ñðàçó, à ïîäîæäàâ, ïîêà ïðîéäåò ðåàêöèÿ åãî ñîåäèíåíèÿ ñ âîäîé, ïîñêîëüêó ñîäåðæèìîå ñòàêàíà (êðóæêè, ÷àøêè) íàãðåâàëîñü. Ýòèì ñïèðòîì ïî ïîíåäåëüíèêàì ïîõìåëÿëîñü âñå ïðîèçâîäñòâî, íà÷èíàÿ îò ó÷åíèêà òîêàðÿ è êîí÷àÿ ãëàâíûì èíæåíåðîì. Ïèëè ëè åãî äèðåêòîðà çàâîäîâ – ÿ íå âåäàþ.

Êîíüÿê è áðåíäè.

È òîãî, è äðóãîãî âûëàêàíî íåìàëî. Îáà íàïèòêà ìîãëè èìåòü êðåïîñòü äî 45 ãðàäóñîâ, íî îñîáîé ðàçíèöû â ãðàäóñàõ íå ÷óâñòâîâàëîñü. Âîîáùå, êàçàëîñü, ÷åì êðåï÷å êîíüÿê, òåì îí ìÿã÷å ïüåòñÿ. Çàìå÷àòåëüíûì íàïèòêîì â äíè þíîñòè (15-17 ëåò) áûë êîíüÿê «Ïëèñêà». Äî ñèõ ïîð îùóùåíèå, ÷òî âêóñíåå èç êîíüÿêîâ è áðåíäè ÿ íè÷åãî íå ïèâàë, õîòÿ íå åäèíîæäû ïîñëå ïèë êîíüÿê «Àðìÿíñêèé» è åùå êàêèå-òî äîðîãóùèå è ñâåðõ âûäåðæàííûå íàñòîÿùèå êîíüÿêè.

Êîíüÿêè äåëàëèñü (è äåëàþòñÿ) èç îòäåëüíûõ ñîðòîâ âèíîãðàäà. Íà íàñòîÿùåå âðåìÿ ëó÷øèé êîíüÿê èç äîñòóïíûõ – äàãåñòàíñêèé, åæåëè, êîíå÷íî, íå ïîääåëêà. Áðåíäè æå ìîæåò áûòü èçãîòîâëåí è èç ÿãîäíîé èëè ôðóêòîâîé áðàãè.

Êñòàòè, ñàìîãîíèñòûé âêóñ áðåíäè âïîëíå îïðàâäàí, ïîñêîëüêó ãîòîâèòñÿ áðåíäè êàê ñàìîãîí è âõîäèò â ãðóïïó ñàìîãîíîâ âìåñòå ñ ðîìîì, ÷à÷åé, äæèíîì è âèñêè.

×à÷à.

Óæàñ, ÷òî çà íàïèòîê. Öåëûé ìåñÿö, ãîñòÿ â Àäæàðèè (Ãðóçèÿ) ó óíèâåðñèòåòñêîãî òîâàðèùà, ïðèõîäèëîñü ïèòü ýòó äðÿíü. À ìîæåò, ìíå ïðîñòî íå ïîâåçëî. Ãðàäóñ ó ÷à÷è áûë ÿâíî âûøå ñîðîêà. Ìîæåò, âñå ïÿòüäåñÿò. Ýòî áûë ñàìûé õóäøèé âàðèàíò ñàìîãîíêè, êîòîðóþ ÿ ïðîáîâàë. Ïðàâäà, ïî óòðàì íå áûëî ïî÷òè íèêàêîãî ïîõìåëüÿ. Êñòàòè, î ñàìîãîíå…

Ñàìîãîí.

Óíèâåðñàëüíûé, ÿ ñ÷èòàþ, íàïèòîê, äîõîäÿùèé êðåïîñòüþ äî 80 îáîðîòîâ â ìèíóòó.

Ñàìîãîí ìîæåò áûòü ìÿãêèì, æåñòêèì, êðåïêèì, âêóñíûì, ñëàäêîâàòûì, ïîõîæèì íà ëèêåð, êîíüÿê, íàëèâêó, ñëîâîì, âñÿêèì. Âñå çàâèñèò îò äîáàâîê, êàêèå âû â íåãî ïîëîæèëè. Èç ñàìîãîíà äàæå ìîæíî áûëî ïðèãîòîâèòü ðèæñêèé «Áàëüçàì». Òî åñòü, íå îòëè÷èøü.

 áûòíîñòü ó÷àùèìñÿ òåõíèêóìà, åùå äî àðìèè, ó ìåíÿ áûë ïðèÿòåëü, ìàòóøêà êîòîðîãî ãíàëà ñàìîãîí. Ïîñëå çàíÿòèé ìû ïðèõîäèëè ê íåìó äîìîé è ïèëè. Îí áûë ñèâóøíûé, ïîñëå ïåðâè÷íîé ïåðåãîíêè è ñëàáûé. Ìåíüøå ñîðîêà ãðàäóñîâ. Íî èíîãäà óäàâàëîñü íàéòè áàíêó íàñòîÿùåãî ñàìîãîíà, ïîñëå âòîðè÷íîé ïåðåãîíêè. Êðåïîñòü åãî áûëà êàê ó ñïèðòà (íå ìåíüøå 70 ãðàäóñîâ). Õâàòàëî òðåõ ÷åòâåðòåé ñòàêàíà, ÷òîáû íà÷àë çàïëåòàòüñÿ ÿçûê. Âûïèòûé èç áàíêè ñàìîãîí ìû âîñïîëíÿëè âîäîé. Ïîòîì ñíîâà ïðèêëàäûâàëèñü èç ýòîé áàíêè è ñíîâà äîëèâàëè…

Êàëüâàäîñ.

Ýòî ïîéëî â 42 îáîðîòà (ôðàíöóçû åãî äåëàþò àæ äî 55 ãðàäóñîâ, íî òî – ôðàíöóçû) ÿ íå çàáóäó íèêîãäà. Äåðüìî åùå òî. Íà ÿáëî÷íîì ñïèðòå. Õóæå ÷à÷è, ïîñêîëüêó ïîõìåëüå ïîñëå íåãî ñòðàøåííîå. Äà è âêóñ – ïüåøü è äàâèøüñÿ.

Êàê îíî çàëåòåëî â ñåëî Ââåäåíñêàÿ ñëîáîäà, ÷òî ñòîèò íà ïðàâîì áåðåãó Âîëãè àêêóðàò ïðîòèâ îñòðîâà Ñâèÿæñê – ïðî òî âåäàåò îäèí Âñåâåäóùèé äà åùå âîäèëà ÊÀÌÀÇà, ïðèâåçøèé êó÷ó ÿùèêîâ ñ ýòèì ïîéëîì â ñåëî. Ñëó÷èëîñü ýòî â 1984 ãîäó, çèìîé. È áîëüøå ÿ ýòîãî íàïèòêà íå ïèë, äà è íå âèäåë â ïðîäàæå. À ôðàíöóçû, ñâîëî÷è, ïüþò åãî è íå êðèâÿòñÿ. Ïðàâäà, îí ó íèõ êà÷åñòâåííåå, íî âñå æå ñòàâèòü êàëüâàäîñ â îäèí ðÿä ñ ïðèëè÷íûìè êîíüÿêàìè – ýòî îíè çàãíó-ó-óëè.

Äæèí.

Çíàêîìûé ïî ãàíãñòåðñêèì ôèëüìàì íàïèòîê. Ïîïðîáîâàòü åãî óäàëîñü äâàæäû. Êðåïîñòü åãî äîõîäèò äî 55 ãðàäóñîâ. Êàæåòñÿ, òàêîé è ïðîáîâàë: âî ðòó âñå îáîæãëî, áóäòî õëåáíóë áåíçèíó. Ãîòîâèòñÿ îí ïî ñàìîãîííîìó ïðèíöèïó ïóòåì ïåðåãîíà ïøåíè÷íîãî ñïèðòà è ìîææåâåëüíèêà. Îòñþäà è âòîðîå åãî íàçâàíèå – ìîææåâåëîâàÿ âîäêà.

Åãî ìàëî êòî ïüåò â ÷èñòîì âèäå. Áåíçèí îí è åñòü áåíçèí. Çàòî êàê èíãðåäèåíò â àëêîãîëüíûõ êîêòåéëÿõ, ãîâîðÿò, âåùü íåçàìåíèìàÿ.

Ðîì.

Ðî-î-îì. Êàêîå-òî èçíà÷àëüíîå óâàæåíèå èñïûòûâàåòñÿ ê ýòîìó íàïèòêó. Íàâåðíîå, îíî íàâåÿíî Æþëü-Âåðíîâñêèìè êíèãàìè ïðî ïèðàòîâ è ïóòåøåñòâèÿ. Âû âåäü èãðàëè â ïèðàòîâ â äåòñòâå? Íó âîò. Çíà÷èò, ïèëè ðîì. Ïîòîìó ÷òî âñå ïèðàòû ïüþò ðîì. Ïðÿìî èç äóáîâûõ áî÷åê. Ýòî íàïèòîê ïèðàòîâ, à ñòàëî áûòü, ãîðüêèé è êðåïêèé.

Òîæå, â îáùåì, ñàìîãîí, ïîñêîëüêó ÿâëÿåòñÿ ïðîäóêòîì ïåðåãîíêè ïàòîêè è òðîñòíèêîâîãî ñèðîïà. Âûäåðæèâàåòñÿ, è ïðàâäà, â äóáîâûõ áî÷êàõ, ÷òî ïðèäàåò åìó êðåïîñòü äî 47 ãðàäóñîâ è íåïîâòîðèìûé àðîìàò.

Ðîì ìíå íå ïîíðàâèëñÿ, õîòÿ áóòûëêó íà òðîèõ èëè ÷åòâåðûõ ìû âûïèëè ñ âèäèìûì óäîâîëüñòâèåì, ïîêðÿõòûâàÿ è íàõâàëèâàÿ ñåé íàïèòîê. Áîëüøå ïîòðåáíîñòè âûïèòü ðîìó ÿ íå èñïûòûâàë, íî óâàæåíèå ê íåìó îñòàëîñü.

Àðìàíüÿê.

Ïðîáîâàë åäèíîæäû. Äî ýòîãî ñ÷èòàë àðìàíüÿê ÷åì-òî ñðîäíè êîíüÿêó. Òàê ñ÷èòàþ è äîíûíå, ïîñêîëüêó ãîòîâèòñÿ îí òîæå íà îñíîâå âèíîãðàäíîãî ñïèðòà è òîæå âî Ôðàíöèè. Õîòÿ àðìàíüÿê, êàæåòñÿ êðåï÷å. È íåìíîãî áëàãîðîäíåå. Ãðàäóñ ó íåãî – äî 55 îáîðîòîâ.

Òåêèëà.

Êðåïîñòü – 43 ãðàäóñà. Òîæå ñàìîãîí. Òîëüêî ìåêñèêàíñêèé. Ãîòîâèòñÿ èç ñåðäöåâèíû ãîëóáîé àãàâû – ìÿñèñòîãî ðàñòåíèÿ, èç êîòîðîãî åùå äåëàþò îáåðòî÷íóþ áóìàãó, ãðóáóþ òêàíü è âüþò âåðåâêè. Ïîïóëÿðíà òåêèëà ó äàì, ïðè÷èñëÿþùèõ ñåáÿ ê âûñøåìó ñâåòó. Ïðîáîâàë. Íå ïîíðàâèëîñü.

Âèñêè.

Íàïèòîê, ïî êîòîðîìó ñõîäèëè ñ óìà â íà÷àëå âîñüìèäåñÿòûõ ãîäîâ ïðîøëîãî âåêà ñòóäåíòû ãóìàíèòàðíûõ ôàêóëüòåòîâ, ôàðöîâùèêè, äèðåêòîðà ÍÈÈ, ïàðòèéíûå áîññû ñðåäíåé ðóêè è ãîðèçîíòàëêè âûñøåãî ïîøèáà. Ñ÷èòàëñÿ íàïèòêîì êðàéíå ïðåñòèæíûì, òàêèì æå, êàê â íà÷àëå ñåìèäåñÿòûõ – êîêà-êîëëà.

Íàïèòîê àðîìàòíûé è êðåïêèé, äî 50 îáîðîòîâ. Òîæå âûäåðæèâàåòñÿ â äóáîâûõ áî÷êàõ. Î÷åíü âêóñíûé, ìóæñêîé, ñ ïðåâîñõîäíûì ïîñëåâêóñèåì, åñëè, êîíå÷íî, õîðîøèé ñîðò. È ïîëíîå äåðüìî, õóæå íàøåé ñàìîãîíêè, åñëè ñîðò äðÿííîé.

Ïðîáîâàë îäèí ðàç. Äàâíî. Î÷åâèäíî, íå ñàìûé õîðîøèé ñîðò, íî è íå ñàìûé õóäøèé. Âîäêà ïîêàçàëàñü áëèæå è ðîäíåé. Ñ òåõ ïîð èíòåðåñà ê ýòîìó íàïèòêó íå èìåþ.

Àáñåíò.

Ìíîãî ÷èòàë î íåì, ìíîãî ñëûøàë, âèäåë â ôèëüìàõ, êàê åãî ïüþò è çàêàòûâàþò ãëàçà îò óäîâîëüñòâèÿ, íî ñàì íå ïðîáîâàë íè ðàçó, è òàêîâûì æåëàíèåì, ïî÷åìó-òî, íå ñãîðàþ. Ïîñåìó èíôîðìàöèÿ áóäåò íå èç ïåðâûõ ðóê.

Ýòîò íàïèòîê ïîòåðÿë ïîïóëÿðíîñòü, êàêîâóþ èìåë ëåò ñòî íàçàä è áîëåå. Àáñåíò àññîöèèðóåòñÿ ó ìåíÿ ñ óòîí÷åííîé è ìàþùåéñÿ áåçäåëüåì õóäîæíè÷åñêî-ïèñàòåëüñêîé áîãåìîé, êîòîðîé ñåé íàïèòîê «ðàñøèðÿë ñîçíàíèå», è ïðîäâèíóòûìè áóðæóà Ôðàíöèè è Èòàëèè, êîòîðûì íå÷åì áûëî ñåáÿ çàíÿòü.

Îäíî âðåìÿ áûë çàïðåùåí, ïîñêîëüêó çà íàïèòêîì ïðèçíàâàëèñü íàðêîòè÷åñêèå ñâîéñòâà, âûçûâàþùèå ãàëëþöèíàöèè è ïðîâîöèðóþùèå çàáîëåâàíèÿ ñëàáîóìèåì è øèçîôðåíèåé. Íàóêà îá ýòîì ìîë÷èò. Ìíå êàæåòñÿ, âñå äåëî â ãðàäóñàõ. 70 îáîðîòîâ â ìèíóòó (à òî è 75) êîìó õî÷åøü ðàñøèðÿò ñîçíàíèå. È ýêñòðàêò ãîðüêîé ïîëûíè, ñîäåðæàùèéñÿ â íåì, âîâñå íå ïðè ÷åì.

Ãðàïïà.

Æåëàþ ïîïðîáîâàòü ýòîò íàïèòîê èòàëüÿíöåâ óæå äîâîëüíî äàâíî. Îí èç âèíîãðàäíîãî æìûõà, òèïà áðåíäè. Êðåïîñòü 40-60 ãðàäóñîâ. Íî åñëè, êàê ÿ óçíàë, íàïèòîê ñõîæ âêóñîì ñ ãðóçèíñêîé ÷à÷åé, òî ïðîáîâàòü ýòó ãðàïïó, íà ôèã, íå áóäó.

×è÷à.

Ñëûøàë, íî íèêîãäà íå ïðîáîâàë è äàæå íå âèäåë. Ãîâîðÿò, ÷è÷ó çà ìèëóþ äóøó ïèëè èíêè. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ åå äðåâíèé è âåñüìà ñïåöèôè÷åñêèé: æåíùèíû æóþò çåðíà æåëòîãî ìàèñà, ïîñëå ÷åãî ðàçæåâàííóþ ìàññó çàëèâàþò âîäîé. È âñå ýòî áðîäèò ïîä âîçäåéñòâèåì ÷åëîâå÷åñêîé ñëþíû äî íóæíîé êðåïîñòè.

Ðàçíîâèäíîñòåé ÷è÷è ìíîãî. Ïîñåìó è ãðàäóñ ó íåå èìååò ðàçáðîñ îò 3 äî 50 îáîðîòîâ. Ïðîáîâàòü ñòðåìèòüñÿ íå áóäó: ìàëî ëè êòî æåâàë ìàèñîâûå çåðíà, èç êîòîðûõ îíà ïðèãîòîâëåíà.

Êðûñèíîå âèíî.

Âîò óæ, ïîèñòèíå, îðèãèíàëüíûé íàïèòîê. È íå ïîòîìó, ÷òî åãî êðåïîñòü îò 40 äî 57 ãðàäóñîâ. À ïîòîìó, ÷òî äåëàåòñÿ îí èç íîâîðîæäåííûõ êðûñÿò. Òàêîé âîò ðåöåïò, êîåãî ïðèäåðæèâàþòñÿ â Êèòàå è Êîðåå. Óáèåííûõ êðûñÿò çàëèâàþò ðèñîâîé âîäêîé è îñòàâëÿþò òàê íà ãîä! Ïîëó÷àåòñÿ êðåï÷àéøèé íàñòîé, êîòîðûé, ïî óâåðåíèÿì èçãîòîâèòåëåé, îáëàäàåò öåëåáíûìè ñâîéñòâàìè è èçëå÷èâàåò âñå, íà÷èíàÿ îò íàñìîðêà è çàêàí÷èâàÿ öèððîçîì ïå÷åíè. ×òî æ, ìîæåò, îíî è òàê. Íå ïðîáîâàë.

Ïîæàëóé, õâàòèò. Ìîæåò, ÿ ÷åãî è óïóñòèë. Íó äà Áîã ñ íèì. È òàê öåëûé òðàêòàò ïîëó÷èëñÿ. À âûâîä ñëåäóþùèé: íàïèòêîâ êðåï÷å 40 ãðàäóñîâ â ìèðå – õîòü çàëåéñÿ. Âñå è íå èñïðîáóåøü…

www.topauthor.ru

Крепость водки

Говоря сухими определениями ГОСТа водка – это алкогольный напиток, изготовленный из ректифицированного спирта и подготовленной воды, как основных составляющих и нескольких дополнительных ингредиентов определяющих вкусовые качества. Крепость зависит от определенного соотношения основных составляющих напитка. Учитывая, что ректифицированный спирт не может быть крепче 96 градусов, крепость получаемой из него водки обязательно ниже этого значения, а ее количественное выражение зависит от процентного содержания воды и других компонентов в получаемом напитке, готовом для употребления. Обязательным условием приготовления водки является обработка полученного водно-спиртового раствора специальными адсорбентами, снижающими количество вредных примесей.

Согласно ГОСТ Р 51355-99 крепость водки может быть 40-45, 50 и 56% с добавлением ароматизирующих добавок или без.

У отечественных и зарубежных производителей существует несколько обозначений крепости водки, выраженных в различных единицах:

  • Градусах, где за основу принимается количество весовых частей спирта в готовом напитке.
  • Процентах, когда для определения крепости выбирается объемное содержание ингредиентов и при этом обязательно вводится уточнение «об.» (те самые «обороты»), показывающее, что в расчет принимаются именно объемные части спирта и воды.

Отечественное обозначение крепости алкогольных напитков в градусах, признано наиболее точным, учитывающим удельный вес не только спирта и воды, но и всех составляющих готового напитка. Принимая во внимание, что удельный вес 1 л готовой водки, крепостью 40° составляет 953 грамма, путем несложных вычислений можно установить, что в таком напитке содержится 572 г воды и 381 г зернового этилового спирта.

Если же крепость определяется в объемных единицах, что в таком же количестве водки будет содержаться всего 318 г спирта и уже 635 г воды, т.е. реальная крепость такой водки будет составлять, учитывая контрактацию спирта только 35°. Крепость реального напитка может быть еще ниже, так как при определении объемной части не учитывается степень очистки спиртов.

Почему водка 40 градусов

Существует множество мнений, основанных на достоверных фактах и множественных легендах, почему водка должна иметь крепость именно 40 градусов.

сколько градусов должна быть водкаНе следует верить распространенному убеждению, что такой состав придумал великий русский ученый Д.И.Менделеев. Задолго до его рождения крепость алкогольных напитков на Руси проверялась при помощи простейшего отжига, когда содержащийся в растворе спирт просто выжигался из общего объема жидкости. Если оставалась ровно половина от первоначального объема испытуемого напитка, то он назывался полугаром и имел крепость примерно 38 градусов. В дальнейшем, чиновничий аппарат для упрощения расчетов налогообложения округлил эту цифру до 40°.

Очень многие «ценители» крепкого алкоголя утверждают, что наиболее приятные вкусовые ощущения возникают при употреблении напитков крепостью 45 градусов и что именно поэтому такую крепость имеют очень многие сорта текилы, виски или коньяка. Но стоит заметить, что это в принципе другие напитки, изготовленные не путем смешивания ректифицированного спирта и воды, а при помощи дистилляции браги в перегонном кубе аналогично хорошо знакомому всем самогону. Вкус и аромат напитков подобного рода зависит от вида исходного сырья, степени очистки и наличию ароматизирующих добавок.

Д.И Менделеев в своей диссертации о свойствах водно-спиртовых растворов выяснил, что при смешивании спирта и воды в различных пропорциях происходит химическая реакция, при которой итоговый объем получаемой жидкости будет меньше первоначального объема смешиваемых ингредиентов. Ученый выяснил, что при смешивании 1000 г воды и 850 г спирта получается та самая 40-градусная водка с минимальным уменьшением итогового объема полученной жидкости.

Такое соотношение спирта и воды в водке принято из-за наименьшего обжигающего воздействия на слизистые оболочки пищевого тракта и приемлемого воздействия водно-спиртового раствора на сердечно сосудистую и нервную систему человека.

Только ли 40 градусов?

почему водка 40 градусовТо, что существует множество разновидностей спиртовых дистиллятов крепостью выше 40о ни у кого не вызывает ни малейшего сомнения, но существует ли водка, с показателями крепости отличными от этой «магической» цифры.

Несколько ране уже упоминалось, что водкой могут называться алкогольные напитки крепостью 40-45, 50 и 56 градусов, что подтверждается наличием некоторого ассортимента водок с показателями крепости отличными от 40о.

Крепость 45°

Некоторая часть элитных сортов, выпускаемых отечественными предприятиями, имеют крепость 45 градусов. Большинство водок под брендом «Сибирская», некоторые, особенно экспортные варианты «Столичной», «Кизлярская выдержанная» и многие другие продукты ликероводочных заводов. 45 градусные водки категории «премиум» изготовлены из спиртов класса люкс и содержат дополнительные умягчающие или ароматизирующие добавки.

Особенное внимание в процессе их изготовления уделяется дополнительной подготовке воды, добываемой из специальных источников (читайте о технологии изготовления водки). И если при изготовлении импортных алкогольных напитков в большинстве случаев применяется кипяченая или практически дистиллированная вода, то для русских водок характерно использование особо мягкой природной воды, обладающей неповторимым вкусом.

Крепость 50°

Начиная с пятидесятых годов ХХ столетия, в Советском Союзе выпускались ограниченные партии Ленинградской или Столичной водки крепостью 50 – 55о, предназначенные в основном для распределения в сети обслуживания иностранных туристов или в отдельных магазинах для ограниченного контингента граждан (подробнее о производстве водки в СССР).

После снятия монополии на производство ликероводочной продукции у частных производителей стали появляться отдельные сорта пятидесятиградусной водки, изготовленной из высококачественного спирта и специально подготовленной мягкой воды. Часто при изготовлении водки крепостью 50о применялись специальные вкусовые добавки, снижающие негативное влияние на органолептические показатели повышенного содержания спирта.

Не отставали от отечественных производителей и их зарубежные коллеги. Украинская водка «Немиров крепкая», шведский «Абсолют» и «Финляндия» из страны Суоми занимают достойное место на праздничных столах. Несмотря  на повышенную крепость употребление этих напитков в небольшом количестве не вызывает неприятных ощущений.

Крепость 60° и 70°

Если точно следовать стандартам, то по определению нет водки крепче 56 градусов. Есть похожие напитки – джин, виски, ликеры, ром, но технология их производства больше похожа на изготовление хорошо знакомого всем самогона, крепость которого после двойной — тройной перегонки также может достигать 70 градусов.

К рекордсменам среди крепких алкогольных напитков в мире относится и абсент, где на долю спирта приходится иногда 75-85 %. В чистом виде он употребляется редкими гурманами, чаще всего на основе абсента изготавливают различные коктейли.

Самая крепкая водка в мире

Издревле Шотландия считается родиной самых крепких алкогольных напитков. Больше нигде не встречается пиво крепостью 41 градус (подробнее о крепости пива) и самое крепкое крепким виски, представляющее собой практически чистый, около 92%, спирт, выдержанный в специальных дубовых бочках.

Шотландская Pincer Shanghai Strength, изготовленная из зернового спирта, прошедшего многоступенчатую очистку и сдобренного экстрактом чертополоха имеет крепость 88,8о. Число 88,8 неслучайно. Продукт предназначен в основном для китайского рынка, а число 8 считается в Китае счастливым. Несмотря на свою крепость, напиток имеет уникальный мягкий вкус и приятно пьется благодаря точно подобранной рецептуре.

Самая мягкая водка

Из всего разнообразия производителей и продуктов выделить самую мягкую очень сложно. Иногда продукция именитых брендов бывает хуже, чем никому не известный продукт небольшого ликероводочного завода.

Мягкость определяется в основном качеством и степенью очистки спирта. Особую роль играет качество активированного угля в очистительной колонне. Чем качественнее и «моложе» уголь тем мягче вкус проходящей через него в процессе производства.

Сколько градусов по стандарту

крепость водкиВодка промышленного изготовления может иметь крепость согласно отечественному ГОСТу от 40 до 56 градусов, а согласно зарубежным требованиям – не мене 37,5 градуса. Все остальное если и относится к алкогольным напиткам, но называться водкой не имеет права.

Оптимальным соотношением количества спирта и воды принято считать 1 к 1,176 массовых единиц. Примерно при таком соотношении плотность готового раствора составляет около 950 кг/м3. И хотя плотность не указывается на этикетке, этот показатель напрямую влияет на быстроту опьянения и величину последующего похмелья.

Независимо от того, сколько градусов будет в употребляемом напитке всегда необходимо помнить, что любой алкоголь в большом количестве принесет здоровью непоправимый вред и водка, даже самая качественная, не является исключением из этого правила.

luxgradus.ru

Водка: официальная версия изобретения напитка

По официальной версии, в этом году водка может отмечать уже свой сто пятьдесят седьмой день рождения. Ее изобретение приписывают Дмитрию Менделееву, который посвятил этому напитку целый научный труд. Именно Менделеев определил, что водка должна состоять из воды и этилового спирта, и ответил на вопрос о том, сколько градусов в водке считается идеальным сочетанием крепости и безопасности для организма человека. После долгих экспериментов Менделеев пришел к выводу, что сорокаградусный напиток является оптимальным и не обжигает нежную слизистую оболочку.

Когда на Руси появилась водка?

На самом деле водка появилась на Руси гораздо раньше, чем был написан трактат Дмитрия Менделеева об этой спиртосодержащей жидкости. Историки находили упоминание о крепком горячительном напитке, привезенном из Генуи, еще в начале пятнадцатого века. Тогда никто не задумывался, сколько градусов в водке, но результат ее употребления стал для Руси просто ошеломительным. Количество разбойных нападений, драк и различных случаев бесчинств на улицах после употребления иностранного горячительного напитка увеличилось в разы. Поэтому водку запретили к ввозу в страну на целых сто лет, а в дальнейшем ее использовали только в качестве лекарства. Лекари советовали употреблять ее очень осторожно и не более одной ложки в день.

Только к девятнадцатому веку водка получила свое массовое распространение в России, и за ней окончательно закрепилось известное всем название.

Качественная водка: составляющие и пропорции

В массовом производстве водки используются этиловый спирт и вода, концентрация и очистка этих компонентов определяют крепость и качество продукта. Для улучшения вкуса в алкогольный напиток добавляют мед, травы или ягоды. Но это абсолютно не влияет на качество алкоголя. В этом случае огромную роль играет информация о том, сколько градусов в спирте. Водке, которую специалисты признают лучшей, важно, чтобы спирт имел не менее девяноста шести градусов.

Водка 50 градусов«>

Чаще всего этиловый спирт в чистом виде как раз и имеет необходимую крепость, после очистки крепость спирта слегка повышается. В производстве его очищают ионами серебра или углем, это считается самым безопасным и эффективным способом отделения опасных примесей.

Если все манипуляции произведены правильно, то с конвейера выйдет водка крепостью от сорока до пятидесяти шести градусов. Этот небольшой разбег считается абсолютно нормальным и соответствует российским ГОСТам.

Некачественный товар на прилавках магазинов появляется довольно часто. Он может не соответствовать заявленной крепости, плотности, в худшем случае изготавливаться из смертельно опасного метилового спирта. Поэтому практически каждый россиянин знает несколько способов, которые позволят определить качество купленной водки.

При скольких градусах замерзает водка?

Многие специалисты заявляют, что хорошая водка не замерзает. На самом деле это не так. Качественная водка вполне может замерзнуть, если температура опустится ниже двадцати пяти градусов по Цельсию. В некоторых случаях крепкий алкогольный напиток может выдержать даже мороз в тридцать два градуса. Это зависит от крепости самого напитка и добавок, которые в нем содержатся.

Водка 50 градусов«>

Чтобы проверить качество купленного в магазине алкоголя, необходимо выставить температуру в морозильной камере холодильника в пределах двадцати четырех градусов по Цельсию. Если водка через несколько часов замерзнет, то это будет свидетельствовать о том, что крепость напитка ниже заявленной. К тому же велика вероятность, что подобный суррогат был произведен из некачественного спирта.

При скольких градусах горит водка?

Горючесть любимого русского напитка считается одним из показателей его качества. Действительно, такой способ позволяет с точностью определить крепость напитка, а именно позволит ответить на вопрос о том, сколько градусов. Горит водка только при крепости от сорока градусов. Чем выше концентрация спирта в напитке, тем заметнее будет горение. Причем пламя должно обязательно иметь синий оттенок, зеленый цвет пламени означает, что в производстве водки использовался метиловый спирт. Употреблять такой напиток ни в коем случае нельзя.

Рейтинг самых крепких национальных напитков

Практически все наши соотечественники считают, что водка является самым крепким алкоголем в мире. Но на самом деле с этим утверждением можно поспорить. В список самых крепких напитков мира входят шотландский виски, абсент, водка, саке. Сколько градусов содержит каждый из этих напитков, определит его место в рейтинге:

  1. Абсент. Этот алкогольный напиток из горькой полыни может достигать восьмидесяти пяти градусов. Чаще всего в продаже встречается абсент с крепостью семьдесят градусов. Из всех алкогольных напитков он является самым неоднозначным и опасным. Даже в небольших количествах употребление абсента вызывает галлюцинации и приступы немотивированной агрессии.
  2. Шотландский виски. Виски, или скотч, как его еще называют, в традиционном исполнении имеет крепость семьдесят градусов. Но такой алкоголь редко попадает на прилавки магазинов, обычно крепость виски не превышает пятидесяти градусов. Виски производят из ячменя, а его название закреплено в качестве бренда на законодательном уровне. История появления напитка весьма запутанна, но историки отмечают, что еще древние кельты умели делать крепкий алкогольный напиток, который употребляли по большим праздникам.
  3. Водка. Классическая водка с крепостью сорок градусов занимает в рейтинге только третье место.
  4. Саке. Японскую рисовую водку очень часто ошибочно считают крепким алкогольным напитком. Но на самом деле ее крепость редко приближается к двадцати градусам. При подаче на стол японцы разбавляют саке водой до пятнадцати градусов. В Японии существуют сотни рецептов производства саке. Обычно оно имеет ярко выраженный фруктовый вкус с небольшой горечью. Особо дорогие сорта саке отличаются ароматом и вкусом грибов. Такой алкоголь считается элитным и не отправляется на экспорт.

Водка 50 градусов«>

В список популярных и крепких напитков также может попасть и мексиканская текила, имеющая крепость в пятьдесят градусов.

Алкогольные напитки домашнего производства

В нашей стране население употребляет не только напитки, которые продаются в магазинах. Ведь, чтобы не беспокоиться о том, сколько градусов в водке, ее можно производить самостоятельно. Именно этим занимаются многие наши умельцы, радуя своих гостей вкуснейшими настойками и наливками.

Водка 50 градусов«>

Домашние алкогольные напитки бывают разной крепости. Чтобы понять, сколько градусов в наливке, водки, а точнее информации о ее крепости, будет недостаточно. Некоторые специалисты способны из обычной сорокаградусной водки в сочетании с ягодами и травами сделать наливку, которая будет иметь пятьдесят градусов крепости. Все зависит от выдержки напитка, добавок и, конечно же, рецепта. А уж его довольно часто держат в секрете несколько поколений одной семьи.

Водка 50 градусов«>

Несколько слов в заключение

Конечно, водку нельзя считать полезным для здоровья напитком, даже в минимальных количествах она является ядом для всех органов человека. Поэтому, собираясь в магазин за еще одной бутылочкой «беленькой», постарайтесь не слишком навредить себе этим исконно русским крепким напитком.

www.syl.ru

Если вы побывали в Болгарии то неизменно зададитесь вопросом: какой сувенир будет напоминать о путешествии еще долгое время? Традиционных сувениров в Болгарии конечно же очень много. Но самым популярным сувениром все же была и остается болгарская водка Ракия.

Ракия, иначе Болгарская водка. Все чаще ее называют болгарским самогоном за мутный коричнево-желтоватый цвет. Варят ракию из всевозможных фруктов, но самая вкусная считается из абрикос… Крепость напитка варьируется от сорока до шестидесяти градусов. Отсюда следует, что национальная ракия вином не является. Более всего походит на бренди, но несомненно вкуснее. В холодные времена года пьют горячей.

А в Сербии принято говорить не «гнать водку», а «печь ракию». Лучшей ракией считается та, которую выдерживали максимальное количество лет и несколько раз перегоняли и называется она перепеченицей.

Виноградная болгарская водка ракия больше всего – водка крепостью 50 градусов. Но пьется она несравненно легче нашей «соотечественницы». Благодаря местному сорту винограда вранац ракия имеет неповторимый вкус и приятный аромат. Каждая последующая нотка вкуса поражает своим очарованием. А лучшей закуской называют сыр и вяленое мясо. Высшим сортом ракии называю Крону. Она обладает чудным ароматом и гармоничным вкусом.

Как же отличить высший сорт болгарской виноградной водки от мастерской подделки? Качественная ракия течет медленно, словно мед, не выливается сразу, словно вода, не пахнет дымом и углями.

Кроме раки Болгария славится и другими сортами алкогольных изделий:

Водка Doctor`s (Докторс)

Этот напиток создается по уникальной технологии и обязательно содержит витамин С, высокогорную воду Нишава, а этиловый спирт для пущей безопасности продукта дважды перегоняется.

Эта болгарская водка славится своим глубоким, свежим ароматом и приятным, неповторимым вкусом.

Водка Doctor`s Citron (Докторс Ситрон)

Doctor`s Citron – это чистая серебристая жидкость без осадка и примесей. Она поражает плотным, но, тем не менее, нежным ароматом, согласованным прикосновениями цитрона и яркими нотками зелени.

Водка Doctor`s Silver (Докторс Сильвэ)

Описания алкогольного напитка включают в себя свежий аромат и мягкий гармоничный вкус. Яркие оттенки зерна проскальзывают в упоительном аромате и вкусе.

100napitkov.ru

Крепость – содержание безводного (чистого) этилового спирта в алкогольном напитке. Концентрацию спирта можно рассчитать двумя методами – по массе и по объему, но так как масса жидкости не равна её объему, результаты будут отличаться. Это вызывает путаницу среди потребителей, а разные обозначения на этикетках еще больше усугубляют ситуацию. В зависимости от страны и производителя крепость может выражаться в градусах (°), процентах (%) и proof.

В России со времен СССР традиционно используются градусы, указывающие концентрацию спирта по массе. В этом случае градус – одна сотая (0,01) часть безводного (100%) спирта, которая весит 7,94 грамма. На этикетке бутылки находится число с маленьким кружочком, например, 40° или 45°. Это самая точная метрика, но в 70-х годах XX века, когда начался экспорт водки в капиталистические страны, в СССР наряду с отечественной системой начали использовать западную маркировку крепости – в процентах. Проблема в том, что сами проценты могут исчисляться как по объему, так и по массе, поэтому без дополнительного указания способа расчета не имеют смысла. Недостаток измерения по объему в том, что не учитываются различия в весе воды, спирта и других веществ в составе напитка, также не берется во внимание степень очистки спирта.

В общепринятой международной системе крепость алкогольных напитков обозначают в процентах от объема и маркируют надписью (% vol.), от английского «volume» — объем. Альтернативное обозначение – % ABV (Alcohol by volume). Российские производители для внутреннего рынка используют маркировку (% об.), которую в народе называют «оборотами», хотя на самом деле «об.» получено сокращением слова «объем». Это значит, что (% vol.), (% ABV) и (% об.) выражают одинаковую крепость, но отличаются от градусов (°). Например, 40% vol. = 40% ABV = 40% об. ≠ 40°.

Крепость в градусах больше (концентрация этилового спирта выше) крепости в процентах по объему. Если в 1 литре водки 40° содержится 572 г воды и 381 г спирта, то в аналогичном количестве водки 40% об. будет 635 г воды и 318 г, что соответствует примерно 35°.

Универсальной формулы пересчета объемных долей в весовые, которую можно было бы применить для всех алкогольных напитков, не существует, поскольку кроме воды и спирта нужно учитывать и другие вещества в составе: сахар, кислоты, танины, сивушные масла и пр., а их концентрация всегда разная.

Однако разницу в крепости 1-4 градуса могут почувствовать только опытные дегустаторы, поэтому зачастую потребители не обращают внимания на разные обозначения крепости, считая, что все маркировки одинаковы.

В Российской империи до изобретения ареометра (прибора для определения концентрации спирта в водном растворе) крепость алкогольных напитков измеряли поджиганием – тестируемое спиртное наливали в специальный мерный ковшик, поджигали и ждали, когда пламя погаснет. Затем смотрели на объем оставшейся жидкости. Если выгорела примерно половина, значит, напиток прошел тест.

что можно измерить спиртометром
Спиртометр предназначен только для измерения крепости спирто-водочной смеси, для пива, вина, виски и коньяка прибор не подходит

В Америке и Британии использовали более быстрый способ проверки качества. На Диком Западе продавцы смачивали порох алкоголем и поджигали. Если смесь воспламенялась, высокая крепость напитка считалась доказанной – proof (с английского языка переводится как «доказательство»). Примерная крепость алкоголя, при которой загорается порох – 50% об., а по американской шкале это равно 100 proof («пруф»), то есть стопроцентное доказательство качества.

Такой же метод применяли и моряки британского флота, когда проверяли, не слишком ли сильно разбавлена водой их законная порция рома. Однако «британский пруф» (Br. proof) равен 57% об., поскольку учитывается не чистый, а разбавленный спирт, также вместо литра за единицу объема взят галлон. Для перерасчета «британского пруфа» в объемные проценты использовался коэффициент 1,75. Это значит, что 40% об. = 70 Br. proof (40 × 1,75 = 70). В 1980 году Британия перешла на указание крепости алкоголя по объему, присоединившись ко всем другим европейским странам, а Br. proof стал историей.

Современный proof (alcohol proof, proof spirit) — единица измерения крепости напитков, которая равна двойному содержанию спирта в объеме жидкости. Это значит, что 80 proof = 40% об. = 40% vol. Чтобы получить привычные русскоязычному человеку «обороты», достаточно разделить «пруф» на два.

В основном proof используют производители из США, отдавая дань традициям. Однако на всех бутылках американского спиртного, которое поставляются на экспорт, наряду с «пруфами» обязательно указаны «обороты» (% vol.), поскольку это международный стандарт. Маркировку ABV можно встретить на зарубежном пиве, зачастую она тоже дублируется процентами по объему.

alcofan.com


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *