Когда появился алкоголь

В современном обществе любое торжество обязательно сопровождает спиртными напитками. Они помогают людям расслабиться, забыть о проблемах, поднять настроение. Некоторым любопытно, кто придумал алкоголь!

кто придумал алкоголь

Человечество без алкоголя – идеальная реальность

Самое главное знать меру, иначе последствия подобного союза могут быть трагическими. Широкий спрос и популярность среди всего человечества. Вот только мало кто задумывался о том, кто первый придумал алкоголь.

Сегодня сложно представить существования человечества без спиртного. Алкоголь действительно смог занять важную роль в истории всего человечества. Производство данной продукции способно отражать разные культуры, народы и нации.

Найденные археологами находки позволили смело сказать – спиртное имеет действительно богатую историю.

Кто придумал алкоголь


Даже спустя тысячелетия человечество не смогла дать разумный ответ на данный вопрос. Известно, что вино активно употребляли во всем мире, исключением стали только северные районы. Для них жесткие климатические условия стали главным препятствием для развития пагубного пристрастия. Хотя от этого они явно не страдали, они смогли найти достойную альтернативу – употребление грибов, дающих аналогичный эффект.

Первоначальное использование для ритуальных целей постепенно иссякло. Людьми стало двигать иное желание – получить удовольствие, расслабиться. Мало кто задумывался о последствиях подобного занятия. Ведь с его помощью можно было легко стать совершенно другим человеком, забывать о своих страхах, болезнях.

Любое торжество проходило за столом, на котором присутствовало огромное количество пищи, а главное разновидностей алкоголя. Алкоголизм был распространённый заболеванием, но мало кто пытался излечиться от него. Тогда были совершенно иные приоритеты, ценности. А вот на вопрос, кто придумал алкоголь, каждый народ выдвигает свои легенды. Выявить в них долю правды не составляет труда, но многие продолжают в них верить.

кто придумал алкоголь и зачем

Археологические доказательства о создании алкоголя


Самым древним доказательством популярности напитки стали сосуды, относящиеся к эпохе 10 тысячелетия до н. э. они были откопаны около провинции Хэнань Китая. Специалисты провели необходимые анализы, подтвердившие факт осуществления брожения винограда, боярышника, риса, меда.

Проведенные археологические находки позволили доказать, что на территории современного Ирака спиртное начали употреблять уже около 5000 лет до н. э. виноделие начало появляться намного раньше, после того как люди освоили искусство виноградарства. Сказать однозначно для какой цели создавались подобные напитки сложно, возможно они совершенно не были предназначены для опьянения.

Постепенно виноделие начало распространяться по всему миру. Известно, что на территории Древнего Египта его начали употреблять с 3150 г. до н. э. на территории Греции имеются еще более древние доказательства.

Выявить точно, кто придумал алкоголь и зачем, невозможно. Даже многочисленные находки не позволяют дать точный ответ на волнующий миллионов вопрос. Сегодня самая старая бутылка вина была разлиты в 1300 г. до н. э. Уникальная тара была найдена 30 лет назад при открытии одной из гробниц. Значит еще в те времена, кто-то придумал алкоголь.

Древний период и алкоголь

Начиная с древних времен, люди были уверены – спиртное способно улучшить здоровье. Поэтому его активно использовали для осуществления лечебных целей. Алкоголь был придуман в качестве лекарства, вот только люди превратили напиток в особый яд!


кто первый придумал алкоголь

Вавилон

Здесь существовали свои правила относительно алкогольной продукции. Ей даже были посвящены некоторые законы. Кроме того, вино и пиво использовали как преподношение божествам.

Алкоголь был придуман, как божий напиток. Его использовали в священных обрядах и пили вило лишь правители.

Египет

Отличным доказательством развития спиртного являются остатки самого старейшего пивоваренного завода. Воздвигнуто строение было около 3400 года до н. э. местные жители почитали бога Осириса, которого также считали богом вина. Умельцы могли создавать самые разнообразные сорта напитков, одного пиво здесь имелось 17 видов.

Самым популярным являлся «хек», отличающийся своей крепостью и сладким привкусом. Позволить себе хмельное могли все желающие, даже обычные рабочие. Кто придумал алкоголь трудно, но одно можно сказать с уверенностью его применяли для медицинских, ритуальных целей и как питание. Даже после смерти, желая возобновить привычный ритуал, сосуды складывались в гробницы.

Иран

Проведенные экспертизы смогли доказать, во многих найденных сосудах раньше хранились винные напитки. Объемные банки были встроены внутри земляного пола. Точная цель создания спиртного неизвестна.


Древний Израиль и алкоголь

Еврейская Библия воспринимала спиртное как способ облегчения страданий смертных. Поэтому его давали пить больным, страдающий личностям, как средство для успокоения.

Индия

Особым спросом у населения пользовалась Сура, созданная из рисовой муки, сахарного тростника, фруктов, пшеницы. Аюрведические тексты тщательно описывают способы употребления, последствия и даже развивающиеся заболевания. Здесь точно написано при приеме маленьких доз, напиток является лекарством, а при превышении – ядом.

кто придумал алкоголь в россии

Алкоголь в Китае

Первыми упоминаниями стали сведения, возрастом около 7000 г. до нашей эры. Популярностью пользовалась рисовая медовуха, вино, изготовленное из проса. Уже тогда были доказаны последствия злоупотребления. Рекомендовалось употреблять продукт в ограниченном объеме, во избежание трагических последствий.

Греция

Жители Греции познакомились с алкоголем около 2000 г. до н. э. В качестве первого открывателя выступала медовуха, вскоре сюда дошло виноделие, получившие широкий спрос. Обычно его использовали для проведения таинственных ритуалов, медицинских целей, приема важных гостей.


Употребляли его теплым с добавлением пряностей. Постепенно напиток из вина стал частью греческой культуры. Причем истинные греки всегда знали меру, пьянство было редким явлением.

Рим и алкоголь

Римляне особо ценили ароматный винный напиток. Причиной тому покровительство бога растительности и виноделия – Бахус. На любом празднике можно было легко встретить широкий ассортимент выбора сосудов с разными сортами. Его спокойно употребляли знатные люди и обычные рабочие. Спустя годы спросом также начало пользоваться пиво.

Во многих других странах также постепенно шло тесное знакомство с «зеленым змеем». Мало кто интересовался, кто придумал алкоголь и зачем, куда важнее был сам процесс, его результат.

Средневековый период и алкоголь

Наступление средневековья принесло много изменений в привычную жизнь граждан. Однако употребление спиртного также продолжало существовать. Люди спокойно пили различные спиртные напитки.

Важно отметить, данная привычка помогала защищаться от различных заболеваний тех времен. Виной всему страшная антисанитария, пить воду было опасно, она скрывала множество смертельных болезней. Кроме того, его использовали как обезболивающее средство, источник энергии для выполнения ежедневной тяжелой работы.

Многие элитные слои общества стали зависимыми, не обошла стороной беда и представительниц женского пола. Начинал прогрессировать алкоголизм. Вопрос кто придумал алкоголь, совершенно не интересовал общество.


Наступление средневековья также провоцировало важное событие – перегонка этилового спирта. Данное занятие активно практиковали алхимики. До этого времени дистилляция уже активно практиковалась самыми различными умами со всего земного шара. Развитие данной технологии позволило сделать выпуск спиртных напитков массовым.

Кто придумал алкоголь

Новое время и алкогольная зависимость

Долгое время спиртное овладевало умами людей, алкоголь приносил с собой не только расслабление и удовольствие, но и много других страшных вещей. Знать обратную сторону медали желали только единицы, другие воспринимали градус – божьим даром.

Пьянство считалось уместным, так один человек мог спокойно за год выпить до 100 литров. Неважно, кто это придумал. Большинству нравилось находиться в состоянии приятного дурмана.

Появлялись самые различные напитки, особой популярностью среди которых пользовался самогон, игристое шампанское, виски, джин. Каждое из них нашло своих поклонников. Кто придумал определенный алкоголь, сказать точно затруднительно. Но в любом случае вредная привычка зародилась с давних времен.

Подобное отношение сохранялось до начала 19 века. С этого периода его стали рассматривать как угрозу для общества, стали вводиться ограничения. Важно отметить, первый сухой закон был введен китайским правителем Юй Великий. После чего многие страны решили поддержать данное решение. Правитель увидел, что алкоголь несет в общество хаос, так был придуман сухой закон!


Человечество без алкоголя

Интересные факты о создании алкоголя

Выяснить, кто придумал алкоголь даже после тщательного изучения истории сложно. Поэтому стоит выделить самые необычные исторические факты:

  • во время застолья в Элладе право первой попробовать вина давалось хозяину жилища. Таким образом, удавалось выяснить отравлено оно или нет;
  • для женщин, проживающих в Риме, употребление градусного приравнивалось к смерти. Застав супругу при данном занятии, муж имел полное право убить ее. Спустя несколько лет, закон был смягчен, вместо смерти виновную ожидал развод;
  • были времена, когда вино обменивали на драгоценные металлы;
  • даже самые старые бутылки с вином содержали этикетки, на которых оказывалось имя изготовителя, дата и качества продукта;
  • существует боязнь вина – оенофобия.

Таким образом найти первые истоки невозможно, кто придумал алкоголь. Одно можно сказать точно, пьянство существовала всегда. Алкоголь являлось страшным оружием, способное медленно, но уверенно убивать людей целыми нациями. Сегодня алкоголь тоже вредит, многие пытаются с этим бороться, вот только люди не готовы сказать категоричное «нет» своей вредной привычке.


Источник: stopzavisimosti.ru

Археологические находки свидетельствуют, что уже 12 000 лет назад люди употребляли некие алкогольные напитки. В Китае на раскопках неолитической деревни в провинции Хэнань были найдены сосуды со следами алкогольных напитков на стенках.

При раскопках поселений древнего человека в той же провинции Китая в некоторых найденных сосудах возраста примерно 9000−8700 лет найдены следы алкогольного напитка, сделанного из меда, риса, боярышника и винограда. В те же времена цивилизации Ближнего Востока тоже начали производить алкогольные напитки на основе винограда или ячменя. Аборигены Америки освоили производство алкогольных напитков примерно 4000 лет назад, Алкогольные напитке в Африке, на территории нынешнего Судана, появились около 3500 лет назад.

Египтяне собирают урожай фруктов для производства вина. худ. Maler der Grabkammer des Nebamun, около 1422—1411 гг.
«Египтяне собирают урожай фруктов для производства вина», худ. Maler der Grabkammer des Nebamun, около 1422—1411 гг.
Фото: ru.wikipedia.org

А вот процесс дистилляции и производства крепких спиртных напитков человечество открыло и освоило значительно позже. Во II веке до н.э. древнегреческие алхимики умели дистиллировать воду.

А уже в I веке до н.э. они узнали, что посредством дистилляции (иначе — перегонкой) можно из вина или других спиртосодержащих жидкостей получать этиловый спирт. Труд греков подхватили арабские алхимики, получавшие этим способом эфирные масла и многое другое. Общение алхимиков разных стран постепенно привело к распространению открытия на все остальные страны.

В Китае процесс дистилляции был освоен в I веке нашей эры, во времена династии Хань — то ли взяли у арабов или греков, то ли сами изобрели.

Традиционный пресс для сидра
Традиционный пресс для сидра
Фото: ru.wikipedia.org

Утверждают, что первыми в Европе пионерами дистилляции алкоголя стали медики Салерно в XII веке. Труды об искусстве дистилляции издавали, начиная с самого начала XVI века, в 1500 году Иероним Брауншвейг издал «Liber de arte destillandi» (Книга об искусстве дистилляции).


Однако крепкие напитки, произведенные в ходе процесса дистилляции, появились намного раньше. В конце XV века появились английский джин и шотландское виски, в середине XVI века — немецкий шнапс (он же брантвайн), в конце XVI века — русская и польская водки.

В начале XVII века виноградари города Коньяк, в окрестностях которого свои оригинальные вина делали, начиная с XII века, начали производить концентрированное вино, методом двойной дистилляции получая из своих вин то, что тогда называли «концентратом вина». Концентрат наливали в дубовые бочки и отправляли потребителю. Предполагалось, что после доставки покупателю тот разбавит концентрат водой и получит хорошее французское вино. Попробовав концентрат, потребители решили — не стоит разбавлять водой то, что и так мощно шибает в голову.

Хосе Обрегон,
Хосе Обрегон, «Подношение пульке», XIX в. (Пульке — мексиканский крепкий алкогольный напиток)
Фото: ru.wikipedia.org

Изначально все крепкие спиртные напитки имели общее название «aqua vitae» (лат. — вода жизни), что показывает сильное влияние монастырской братии. Именно монахи в те годы распространяли среди населения веру святую, да к тому же несли с собой и алхимию, а с ней и самогонные аппараты. Я написал «самогонные»? Они, вне всяких сомнений, думали только о дистилляции и об открытиях. Самогон у них, разумеется, случайно получался.

Водку вначале звали «зеленым вином» или «хлебным вином». С момента появления делают ее из очищенного спирта, разбавленного водой.

Во времена Ивана Грозного помимо «хлебного вина» существовала еще посольская водка. Для ее получения «хлебное вино» фильтровали, затем перегоняли еще раз. Полученный почти чистый спирт очищали березовым углем. Полученная жидкость и была «посольской водкой». Она горела, будучи налита в ложку, была прозрачна как слеза и имела крепость от 70 до 80 градусов.

Внутренний вид питейного заведения Toll Gate Saloon в Блэк Хок, Колорадо, 1897 г.
Внутренний вид питейного заведения Toll Gate Saloon в Блэк Хок, Колорадо, 1897 г.
Фото: ru.wikipedia.org

А вот виски бывают очень разными. Утверждают, что название происходит от кельтского «живая вода» — «uisge beatha», что произносится примерно как «уисге беата». Сегодня одинаково правильным считается написание как «whisky» так и «whiskey». При этом «whisky» — продукт Шотландии или Канады, а «whiskеy» делают в Ирландии и США.

Продукцию из Америки (США и Канада) называют «бурбон», а шотландский виски — это «скотч».

Бутылка из-под водки за «три шестьдесят две». СССР, Начало 1970-х гг. Цена 3 р. 50 к. без стоимости посуды, 3 р. 62 к. со стоимостью посуды
Бутылка из-под водки за «три шестьдесят две». СССР, Начало 1970-х гг. Цена 3 р. 50 к. без стоимости посуды, 3 р. 62 к. со стоимостью посуды
Фото: ru.wikipedia.org

Основа производства виски — солод. Обычно это солод ячменный. Сухие ячменные зерна заливают водой, давая возможность прорасти, периодически в них меняют воду. При прорастании в зернах активируются ферменты, разлагающие крахмал зерен на сахара. Длится процесс примерно 2 недели. Когда количество сахаров достигает максимума, процесс проращивания прекращается, полученный солод сушат (иногда продувая торфяным дымом для получения «дымного аромата»).

Высушенный солод мелют в крупную муку, ее заливают водой, этот процесс называется «затиркой». В итоге получается сусло. Сусло медленно нагревают, добиваясь осахаривания оставшегося крахмала.

Потом в сусло добавляют дрожжи и начинается процесс брожения. Длится он от 2 до 3 дней, в итоге получается готовая к перегонке брага крепостью примерно 5%. Брагу дистиллируют 2 или 3 раза — до получения молодого невыдержанного виски.

Далее следует выдержка. Хорошие сорта виски выдерживают в бочках из-под хереса. Дешевые сорта — в бочках из-под виски. Американцы для своего «бурбона» вообще используют новые дубовые бочки, обожженные изнутри. Простые сорта выдерживают в бочках 3−5 лет, элитные — до 30 лет, а иногда и дольше.

При выдержке виски его вкус облагораживается материалом бочки. Древесина насыщает виски танинами, дающими привкус и цвет, абсорбирует сивушные масла, облагораживая вкус. Тут все зависит от мастерства владельцев винокурни и склада, где все это хранится.

Если слишком передержать — в виски появляется «деревянный» привкус. Если недосмотреть с температурным режимом и качеством бочек — можно испортить содержимое бочек.

Самое сложное — купажирование виски. Процесс, в котором для получения наилучшего вкуса смешиваются напитки, сделанные различными способами — зерновым и солодовым.

Самогонщики в штате Кентукки, 1911 г.
Самогонщики в штате Кентукки, 1911 г.
Фото: ru.wikipedia.org

Купажист в каждой винокурне — уникальный и незаменимый человек. В его обязанности входит обеспечивать год за годом всему производимому виски одинаковый, т. е. фирменный, вкус данной марки виски. Одна из его обязанностей — воспитать себе заместителя, чтобы к тому моменту, как он решит уйти на пенсию, на винокурне был готов еще один купажист, готовый обеспечить преемственность вкуса напитка.

Виски — товар брендовый, и потому цена его не соответствует качеству, да и вообще, по-моему, водка — более качественный продукт. Хотя и виски, если его употреблять с содовой, как пьют в Европе и Америке, тоже идет вполне нормально. Если не слишком увлекаться дегустацией модного напитка.

Источник: ShkolaZhizni.ru

Археологические находки свидетельствуют, что уже 12 000 лет назад люди употребляли некие алкогольные напитки. В Китае на раскопках неолитической деревни в провинции Хэнань были найдены сосуды со следами алкогольных напитков на стенках.

При раскопках поселений древнего человека в той же провинции Китая в некоторых найденных сосудах возраста примерно 9000−8700 лет найдены следы алкогольного напитка, сделанного из меда, риса, боярышника и винограда. В те же времена цивилизации Ближнего Востока тоже начали производить алкогольные напитки на основе винограда или ячменя. Аборигены Америки освоили производство алкогольных напитков примерно 4000 лет назад, Алкогольные напитке в Африке, на территории нынешнего Судана, появились около 3500 лет назад.

Египтяне собирают урожай фруктов для производства вина. худ. Maler der Grabkammer des Nebamun, около 1422—1411 гг.
«Египтяне собирают урожай фруктов для производства вина», худ. Maler der Grabkammer des Nebamun, около 1422—1411 гг.
Фото: ru.wikipedia.org

А вот процесс дистилляции и производства крепких спиртных напитков человечество открыло и освоило значительно позже. Во II веке до н.э. древнегреческие алхимики умели дистиллировать воду.

А уже в I веке до н.э. они узнали, что посредством дистилляции (иначе — перегонкой) можно из вина или других спиртосодержащих жидкостей получать этиловый спирт. Труд греков подхватили арабские алхимики, получавшие этим способом эфирные масла и многое другое. Общение алхимиков разных стран постепенно привело к распространению открытия на все остальные страны.

В Китае процесс дистилляции был освоен в I веке нашей эры, во времена династии Хань — то ли взяли у арабов или греков, то ли сами изобрели.

Традиционный пресс для сидра
Традиционный пресс для сидра
Фото: ru.wikipedia.org

Утверждают, что первыми в Европе пионерами дистилляции алкоголя стали медики Салерно в XII веке. Труды об искусстве дистилляции издавали, начиная с самого начала XVI века, в 1500 году Иероним Брауншвейг издал «Liber de arte destillandi» (Книга об искусстве дистилляции).

Однако крепкие напитки, произведенные в ходе процесса дистилляции, появились намного раньше. В конце XV века появились английский джин и шотландское виски, в середине XVI века — немецкий шнапс (он же брантвайн), в конце XVI века — русская и польская водки.

В начале XVII века виноградари города Коньяк, в окрестностях которого свои оригинальные вина делали, начиная с XII века, начали производить концентрированное вино, методом двойной дистилляции получая из своих вин то, что тогда называли «концентратом вина». Концентрат наливали в дубовые бочки и отправляли потребителю. Предполагалось, что после доставки покупателю тот разбавит концентрат водой и получит хорошее французское вино. Попробовав концентрат, потребители решили — не стоит разбавлять водой то, что и так мощно шибает в голову.

Хосе Обрегон,
Хосе Обрегон, «Подношение пульке», XIX в. (Пульке — мексиканский крепкий алкогольный напиток)
Фото: ru.wikipedia.org

Изначально все крепкие спиртные напитки имели общее название «aqua vitae» (лат. — вода жизни), что показывает сильное влияние монастырской братии. Именно монахи в те годы распространяли среди населения веру святую, да к тому же несли с собой и алхимию, а с ней и самогонные аппараты. Я написал «самогонные»? Они, вне всяких сомнений, думали только о дистилляции и об открытиях. Самогон у них, разумеется, случайно получался.

Водку вначале звали «зеленым вином» или «хлебным вином». С момента появления делают ее из очищенного спирта, разбавленного водой.

Во времена Ивана Грозного помимо «хлебного вина» существовала еще посольская водка. Для ее получения «хлебное вино» фильтровали, затем перегоняли еще раз. Полученный почти чистый спирт очищали березовым углем. Полученная жидкость и была «посольской водкой». Она горела, будучи налита в ложку, была прозрачна как слеза и имела крепость от 70 до 80 градусов.

Внутренний вид питейного заведения Toll Gate Saloon в Блэк Хок, Колорадо, 1897 г.
Внутренний вид питейного заведения Toll Gate Saloon в Блэк Хок, Колорадо, 1897 г.
Фото: ru.wikipedia.org

А вот виски бывают очень разными. Утверждают, что название происходит от кельтского «живая вода» — «uisge beatha», что произносится примерно как «уисге беата». Сегодня одинаково правильным считается написание как «whisky» так и «whiskey». При этом «whisky» — продукт Шотландии или Канады, а «whiskеy» делают в Ирландии и США.

Продукцию из Америки (США и Канада) называют «бурбон», а шотландский виски — это «скотч».

Бутылка из-под водки за «три шестьдесят две». СССР, Начало 1970-х гг. Цена 3 р. 50 к. без стоимости посуды, 3 р. 62 к. со стоимостью посуды
Бутылка из-под водки за «три шестьдесят две». СССР, Начало 1970-х гг. Цена 3 р. 50 к. без стоимости посуды, 3 р. 62 к. со стоимостью посуды
Фото: ru.wikipedia.org

Основа производства виски — солод. Обычно это солод ячменный. Сухие ячменные зерна заливают водой, давая возможность прорасти, периодически в них меняют воду. При прорастании в зернах активируются ферменты, разлагающие крахмал зерен на сахара. Длится процесс примерно 2 недели. Когда количество сахаров достигает максимума, процесс проращивания прекращается, полученный солод сушат (иногда продувая торфяным дымом для получения «дымного аромата»).

Высушенный солод мелют в крупную муку, ее заливают водой, этот процесс называется «затиркой». В итоге получается сусло. Сусло медленно нагревают, добиваясь осахаривания оставшегося крахмала.

Потом в сусло добавляют дрожжи и начинается процесс брожения. Длится он от 2 до 3 дней, в итоге получается готовая к перегонке брага крепостью примерно 5%. Брагу дистиллируют 2 или 3 раза — до получения молодого невыдержанного виски.

Далее следует выдержка. Хорошие сорта виски выдерживают в бочках из-под хереса. Дешевые сорта — в бочках из-под виски. Американцы для своего «бурбона» вообще используют новые дубовые бочки, обожженные изнутри. Простые сорта выдерживают в бочках 3−5 лет, элитные — до 30 лет, а иногда и дольше.

При выдержке виски его вкус облагораживается материалом бочки. Древесина насыщает виски танинами, дающими привкус и цвет, абсорбирует сивушные масла, облагораживая вкус. Тут все зависит от мастерства владельцев винокурни и склада, где все это хранится.

Если слишком передержать — в виски появляется «деревянный» привкус. Если недосмотреть с температурным режимом и качеством бочек — можно испортить содержимое бочек.

Самое сложное — купажирование виски. Процесс, в котором для получения наилучшего вкуса смешиваются напитки, сделанные различными способами — зерновым и солодовым.

Самогонщики в штате Кентукки, 1911 г.
Самогонщики в штате Кентукки, 1911 г.
Фото: ru.wikipedia.org

Купажист в каждой винокурне — уникальный и незаменимый человек. В его обязанности входит обеспечивать год за годом всему производимому виски одинаковый, т. е. фирменный, вкус данной марки виски. Одна из его обязанностей — воспитать себе заместителя, чтобы к тому моменту, как он решит уйти на пенсию, на винокурне был готов еще один купажист, готовый обеспечить преемственность вкуса напитка.

Виски — товар брендовый, и потому цена его не соответствует качеству, да и вообще, по-моему, водка — более качественный продукт. Хотя и виски, если его употреблять с содовой, как пьют в Европе и Америке, тоже идет вполне нормально. Если не слишком увлекаться дегустацией модного напитка.

Источник: ShkolaZhizni.ru

Общие сведения

Появление алкоголя позволило употреблять его для разных задач, это не только бытовая потребность улучшить настроение, но и медицинские цели. Кроме этого, алкоголь используется в качестве моторного топлива, растворителя и жидкости-незамерзайки. Чаще используется два способа для получения этилового спирта. Это брожение и искусственный путь.

Под словом алкоголь многие понимают спиртные напитки, для получения которых используются разные способы. Для производства вина применяется процесс брожения, при этом используются фрукты, картофель или злаки.

При постоянном употреблении алкоголя, может появляться ухудшение состояния здоровья, так как спиртное, вне зависимости от интересных фактов про алкоголь, приводит к проблемам с внутренними органами, разрушая их. Дополнительно затрагивается центральная нервная система. Тот, кто выпил слишком много, перестает отдавать отчет действиям, что становится причиной беды.

Когда появился алкоголь

Когда появился алкоголь и кем впервые был выведен, сказать тяжело. По некоторым предположениями, возраст алкоголя соответствует возрасту человечества. Ряд древних племен еще без знаний об огне умел получать алкоголь. Использовался алкоголь ими для многочисленных обрядов. Позднее уже появился обряд побратимства. Чаша с вином наполнялась кровью, участвующих в обряде. Чаща пускалась по кругу.

Когда развитие дошло до такого события, как изобретение посуды из керамики, народами начали использоваться разные способы для приготовления алкоголя. Применялся мед, виноград и ряд других плодов. Одним из древнейших напитков считается пиво. Согласно данным исследователей, варилось пиво еще за семь тысяч лет до нашей эры. обнаруженные клинописные таблички имели рецепты более десятка сортов такого напитка.

Древние греки и египтяне выбирали пиво в качестве ежедневного напитка. Кроме этого, оно стало естественной частью культуры и религии.

На многочисленных найденных изображениях люди изображаются с кубками. В древних греков и вовсе был бог вина и веселья Дионис. Его чествовали празднествами на регулярной основе, сопровождавшимися большим количеством алкоголя. Это, можно сказать, исторический алкоголизм. Пьянство в те времена воспринималось иначе.

История водки начинается с момента выделения первого чистого спирта. Это удалось сделать арабам в начале седьмого века. В переводе с арабского, алкоголь значит «одурманивающий». Западная часть Европы дошла до крепкого алкоголя намного позднее, в средневековье, начали делать вино с помощью возгонки. Согласно неподтвержденным источникам, впервые сделать вино удалось монаху-алхимику Валентиусу. После того как он попробовал выведенный им напиток, он обозначил как чудо-средство, которое даже из старика сделает молодого.

Древняя Русь и алкоголь

Многие предполагают, что пьянство на Руси существовало постоянно, кто-то даже причисляет это к исконной черте русского народа. Однако история алкоголя в России скучнее. Пьянство как таковое на Руси распространено не было. Выпивали славяне только по праздникам. В основном варили:

  • брагу;
  • медовуху;
  • пиво.

Эти напитки не были крепкоалкогольными по современным меркам. Они вряд ли превышали 10-градусную крепость. Напитки изготавливались для себя, иногда продавались. При этом сам процесс пития был отличен от современного.

Когда появился алкоголь

На Руси в чарку наливался напиток, а чарка пускалась по кругу. Каждому предназначалась не более одного-двух глотков. Говорить, что пьянство было развито на Руси с учетом этих сведений, тяжело. При этом ежедневное употребление алкоголя не поощрялось.

В конце 14 века в Россию стали завозить виноградный спирт, однако он не пользовался популярностью на Руси, после чего даже признали вредным. История водки в стране начинает отсчет со середины 15 века. Считается, что тогда был изобретен этот оригинальный напиток. Тогда под водкой понимался разбавленный хлебный спирт.

Пьянство с тех пор, как началась история водки, не постигало русских жителей еще век. По мнению исследователей, причиной этого стал патриархальный уклад жизни, религиозность людей. Даже в «Домострое», который воспринимается как книга с ответами на вопросы о жизни предков, сказано, что пить нужно в меру, для некоторого увеселения, а не для достижения забытия.

Формирование культа пьянства

Причины возникновения проблем с алкоголем у предков связаны были с теми временами, когда государство взяло на себя задачи по производству и распространению алкоголя. Алкоголь в России развивался двумя путями. Это создание водки низкого и высокого качества. Качественный алкоголь предназначался для высших сословных представителей, низшие довольствовались низкопробным продуктом. Так начинается история алкоголизма в России.

Когда появился алкоголь

С середины 16 века по России начались закрытия корчем, в рамках которых можно было поесть и выпить. Вместо них, должны были появиться кабаки, которым и дали ход. В них предлагался в основном алкоголь, при этом еда и закуска подавалась только в комплексе с алкоголем. Это становилось причиной неприятностей, так как опьянение наступало быстро, при этом начинала формироваться алкогольная зависимость. Спустя некоторое время крестьянам было запрещено производить алкоголь. У государства появилась стопроцентная монополия, которая приносила большой доход казне.

Производство алкоголя для собственных нужд было отведено только для высших сословий, людей дворянского происхождения. Каждая семья имела оригинальный рецепт, в котором значился букет из трав и ягод. Такие напитки, считавшиеся элитными, отправлялись лицам высших чинов в качестве подарка.

В середине 17 века российские города сталкиваются с беднотой, у людей недостаточно средств для возвращения долгов кабаками, в результате снижается качество алкоголя, что становится причиной «кабацких бунтов». Чтобы восстановить порядок использовались войска.

Когда появился алкоголь

После таких происшествий власть принимает первые меры, направленные на ограничение алкоголизма. На одном из Земских соборов принимается решение ограничить количество кабаков и определить дни, в рамках которых будет запрещено продавать алкоголь. При общем подсчете количество их дошло до полугода.

Отпуск водки осуществляли только по одной чарке (почти 150 гр.) в одни руки. Царская казна эти запреты испытала на себе в виде значительного снижения доходов. Спустя менее чем десятилетие, запреты перестали исполняться.

Несмотря на сложившееся присутствие алкоголя в повседневной жизни, многие порицали подобное поведение. На Руси пьянство приравнивалось к греху и позору. Стоит отметить, что в мусульманских странах алкоголь запретили к производству и употреблению еще в 12 веке.

От Первой до Второй мировой войны

В начале 20 века в России появился полный запрет, по которому алкоголь было запрещено не только производить, но и употреблять, так называемый «сухой» закон. Предполагалось, что это позволит совершить серьезные перемены в государстве. Правительство поставило первоочередной задачей для страны и жителей революцию в промышленной сфере. Начали поощрять стремления к научным открытиям, получению образования, развивали знания у людей. В общей сложности «сухой закон» действовал чуть более десяти лет. В эти годы уровень алкоголизма в России снизился.

Однако уже в середине 20-х годов решением вождя народа действие закона было отменено. Объясняется это необходимостью восстановиться после Первой мировой войны. Речь идет о восстановлении казны. Для этого использовалась монопольная система выпуска водки, что считалось поможет развить экономику. Народ предполагал, что отмена данного закона была связана с происхождением Сталина. Он был грузином, на родине его развита культура пития вина. В результате культ личности диктовал русским людям смотреть на алкоголь определенным образом.

Когда появился алкоголь

Во время ВОВ, алкоголизм развился серьезно, поскольку на фоне войны люди находились в состоянии ежедневного стресса, страха за жизнь. Солдатам полагались сто фронтовые грамм. По мнению руководства, это помогало в поднятии боевого духа. Кроме этого, таким образом подавляли чувство страха перед смертью. После того как страна добилась долгожданной победы, началось эйфорическое состояние. Пьянство и алкоголизм нарастали в России, теперь питие стало способом избавиться от страшных воспоминаний.

В конце 20 века начался процесс перестройки. По стране прокатилась волна экономического кризиса, которая серьезно сказалась на людях. Постоянные закрытия заводов, потеря работы. Люди голодали, пребывали в бедности и депрессии. Алкоголизм в России в эти годы начал развиваться угрожающими масштабами.

Пить начинали и мужчины, и женщины, и дети. Воспитание перекладывалось на улицы. Большое внимание уделялось работе или ее поиску. В результате среди стран постсоветского пространства Россия стала «почетным» лидером среди стран-алкоголиков. Для резкого снижения потребления вина, Горбачевым было принято решение вырубить виноградники. Однако это лишь привело к увеличению продаж пива, послитого как завез его один из иностранных производителей. Население начало пристращаться к массовому употреблению этого слабоалкогольного напитка, к сожалению, также вызывающего алкоголизма.

Статистические данные

К сожалению, алкоголизм в России все еще серьезно развит, наибольший масштаб бедствия отмечается среди лиц подросткового возраста. В частности, в начале текущего десятилетия зарегистрировано более двух миллионов человек, которым можно поставить диагноз алкоголизм, из них примерно пять процентов становятся жертвами психозов на алкогольной основе.

Растет опасность алкоголизма и среди женского населения. В частности, в начале десятилетия было насчитано почти полмиллиона больных алкоголизмом женщин, из которых четыре с половиной процента также сталкиваются с психозами алкогольной природы. Ближе к концу прошлого века муже-женское соотношение страдающих от алкоголизма было на уровне 12 к одному. Всего спустя 30 лет оно изменилось до уровня пять к одному. Согласно данным Минздравсоцразвития в начале этого десятилетия на душу населения приходилось по 15 литров алкоголя. Количество зависимых превысило показатель в пять млн человек, что составляет боле трех процентов от всего населения. Однако менее двух процентов этих людей состоят на соответствующем учете у нарколога.

Когда появился алкоголь

Каждый год увеличивается количество жертв алкоголизма. По последним подсчетам, количество погибающих составляет полмиллиона человек, из которых соотношение мужчин и женщин два к одному. Стоит отметить, что нередко войны, эпидемии и стихийные бедствия не забирают такого огромного числа людей даже при суммировании жертв.

Согласно статистическим данным, возраст первого употребления алкоголя снизился до показателя в 13 лет. При этом порядка 30 процентов парней и 20 процентов девушек до достижения совершеннолетия уже пробуют как слабоалкогольные, так и крепкоалкогольные напитки. Некоторые употребляют их на ежедневной основе.

С 2009 года стартовала активная борьба с алкоголизмом в стране. Согласно ее положению, уже к концу десятилетия количество потребления алкоголя должно сократиться до восьми литров на душу населению. Для этого по всей стране проводится ряд мероприятий, среди которых пропаганда безалкогольной жизни.

Появился ряд организаций, работающих на общественных началах, которым оказывается государственная поддержка, а они оказывают помощь лицам, оказавшимся в сложной ситуации. Законодательно была ограничена продажа алкоголя в розничном формате, скрытая реклама его теперь запрещена.

Источник: alko112.ru

Русь изначальная
До принятия христианства в 988 году славяне не были ни пьяницами, ни алкоголиками. Как показали исторические исследования, трезвость была национальной чертой Руси.
Пьянства, по мнению историков, не было, прежде всего, потому, что русичи пили только слабоалкогольные напитки – медовуху, брагу, пиво крепостью 1-6%. Сильного опьянения от такого пития не было. Мед пили только по праздникам и в честь победы в великих битвах.

X — XII века
Со времен крещения Руси нашим предкам стало известно привозное из Византии вино. Но оно было очень дорогим. Соответственно доступен был такой напиток только знатным, богатым людям. Впрочем, и они пили вино, разбавленное водой, в соотношении один к трем или два к пяти.

1386 год
Послы Генуи (территория нынешней Италии) впервые привозят в Россию спирт из винограда «аквавита». Дар передали великому князю Дмитрию Донскому. В летописях ничего не говорится – пришелся князю по душе диковинный напиток, насмерть валящий с ног, или не понравился. В любом случае заморский прообраз водки не получил распространения на Руси.

1429 год
Русские, греческие монахи и купцы из Генуи завезли спирт «аквавита» в большом количестве. Зелье не произвело особого впечатления. Более того, оно было признано вредным и его запретили ввозить в Московское государство.

1448-1474 годы
Создается винокурение и осваивается технология выгона спирта. Крепкое спиртное приживается в домах богатых людей, которые гнали напиток, называемый «хлебным вином». Крепкое спиртное знать гнала только для себя, гостей и подарков. Церковь запрещает такое питие простым людям.

1552 -1555 годы
Царь Иван Грозный, вернувшийся в Москву из похода завоевателем Казани, повелевает  учредить в российской столице  для своих опричников «царев кабак» , где продавали водку. Чуть позже «царевы кабаки» начинают открываться за пределами Москвы по всей Руси. Вместе с тем простому народу — посадским людям и крестьянам — выходят запреты на домашнее изготовление хмельных слабоалкогольных «питей» — медовухи и пива.
Считается, что с этого времени народ стали спаивать насильно, чтобы пополнить казну. В «царевых кабаках» стало положено собирать определённый размер выручки — оклад, который должен был собираться при любых условиях и обязательно «с прибылью против прежних лет». Кабаки жестко контролировали царские чиновники.
При недоборах казна не принимала никаких оправданий, ни того, что народ пить не хочет, ни того, что пить ему не на что, — и настоятельно требовала недостающую сумму. В случае недобора заведовавших кабаками — кабацких голов и целовальников, а чаще обязанных их избирать посадских людей и крестьян ждал правёж, то есть публичная порка и долговая тюрьма.
 
1648 год
В Российской империи вспыхнул «кабацкий бунт», в котором участвовало более 500 человек, 200 из которых принадлежали к православному духовенству. Бунт начался из-за неспособности городской бедноты платить по кабацким долгам. Восстание народа против пьянства было жестоко подавлено.

1652 год
Царь Алексей Михайлович под давлением духовенства созывает Земский собор, получивший название «собора о кабаках». После собора выходит Указ, ограничивающий число питейных заведений. В указе, в частности, говорилось: «продавать водку только по одной чарке человеку». Продавать алкоголь «питухам», то есть пьющим, а также всем во время постов, по средам, пятницам и воскресеньям запрещалось. Цена на водку  повышается более чем в два раза. Кабаки переименовываются в «кружечные дворы».
 
1755 год
Императрица Екатерина II своим указом определяет винокурение как исключительную привилегию дворян и вводит так называемую откупную систему. Суть ее сводилась к тому, что деньги в казну собирались не с выпитого в кабаках, а с будущего проданного условного ведра водки. То есть откупщик заранее отдавал в казну деньги за право продавать крепкое спиртное. Взамен производители получали монопольное право продавать водку на определённой территории по любой цене.

1863 год
Император Александр II, чтобы увеличить сборы в казну, пошёл на реформу питейного дела и ввел новую систему продажи, получившую название акцизной. Производить водку и торговать ею разрешалось любым состоятельным лицам. Начинается массовое промышленное производство крепкого спиртного в условиях свободной конкуренции. Водка становится дешевой. На каждом шагу явились новые кабаки. Потребление спиртного взлетает вдвое.

1894 год
Правительство Александра III из-за широкого недовольства населения алкоголизацией, олицетворявшейся частными кабаками, вводит государственную монополию на очистку спирта и торговлю крепкими спиртными напитками. Винокуренные заводы могли принадлежать частным предпринимателям, однако производимый ими спирт покупался казной, проходил очистку на государственных складах. Водку продавали только в казенных лавках, исключительно в закупоренной таре и только на вынос.

1914 год
В начале Первой мировой войны император Николай II издает указ о запрещении производства и продажи всех видов алкогольной продукции на всей территории России. До этого времени ни в одной стране мира подобных радикальных мер не было. За первые годы войны потребление алкоголя в стране сократилось в несколько раз. Снизилось число нарушений общественного порядка, прогулов, повысилась производительность труда на промышленных предприятиях.

1917 год
В городах России — дефицит продуктов питания. Крестьяне в селах тем временем перерабатывают свои излишки продовольствия на самогон. Чтобы прекратить это дело, Советское государство предает военно-революционному суду лиц, занимающихся производством или продажей самогона. По данным ВЧК-НКВД в те годы было возбуждено свыше 500 тысяч уголовных дел по самогоноварению. Многие приговаривались к расстрелу.

1922 -1925 годы
В стране разрешается продажа креплёных вин. Но предпочтение к потреблению крепких алкогольных напитков прочно закрепилось в питейных традициях. Крестьяне игнорируют вино и продолжают под страхом смерти гнать самогон. Советская власть отменяет запрет на продажу водки. Вводится государственная монополия на производство и продажу алкоголя. 

1927 -1941 годы
В 1927 году Сталин выступил с речью: «Когда мы вводили водочную монополию, перед нами стояла альтернатива: либо пойти в кабалу к капиталистам, сдав им целый ряд важнейших заводов и фабрик, и получить за это известные средства, необходимые для того, чтобы обернуться. Либо ввести водочную монополию для того, чтобы заполучить необходимые оборотные средства для развития нашей индустрии своими собственными силами».
В начале и середине 1930-х годов форсированная индустриализация и коллективизация сельского хозяйства снова начинают способствовать росту потребления алкоголя. Происходит это за счёт потребности государства в «пьяных» деньгах на развитие производства и развитие городов. А также за счёт лишения сельских жителей права собственности на землю, а с ним и ответственности за хозяйство и свою собственную судьбу.
В предвоенные годы наметилось снижение потребления алкоголя из-за установления жёсткой дисциплины и уголовной ответственности за любые нарушения.

Источник: www.novostioede.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *