С2н5он с2н4



Органическая химия

Органическая химия


Спирты.


Спирты – это производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода замещены гидроксильными группами (ОН).


Так метиловый спирт СН3-ОН представляет собой гидроксильное производное метана СН4, этиловый спирт С2Н5-ОН – производное этана.



Метан и метанол, Этан и этанол


Название спиртов образуется добавлением окончания «-ол» к названию соответствующего углеводорода (метанол, этанол и т.д)



Название спирта
Формула спирта
Формула углеводорода
Метанол

СН3-ОН

СН4 — метан

Этанол

С2Н5-ОН

С2Н6 — этан

Пропанол

С3Н7-ОН

С3Н8 — пропан

Бутанол

С4Н9-ОН

С4Н10 — бутан


Производные ароматических углеводородов с группой ОН в бензольном ядре называются фенолами.



Фенол


Свойства спиртов.


Подобно молекулам воды, молекулы низших спиртов связываются между собой водородными связями. По этой причине температура кипения спиртов выше, чем температура кипения соответствующих углеводородов.


Общим свойством спиртов и фенолов является подвижность водорода гидроксильной группы. При действии на спирт щелочного метала этот водород вытесняется металом и получаются твёрдые, растворимые в спирте соединения, называемые алкоголятами.


Спирты взаимодействуют с кислотами, образуя сложные эфиры.


Спирты значительно легче окисляются, чем соответствующие углеводороды. При этом образуются альдегиды и кетоны.


Спирты практически не являются электролитами, т.е. не прводят электрический ток.


Метиловый спирт.


Метиловый спирт (метанол) СН3ОН – бесцветная жидкость. Весьма ядовит: приём небольших его доз вутрь вызывает слепоту, а больших – смерть.


Метиловый спирт получают в больших количествах синтезом из окиси углерода и водорода при высоком давлении (200-300 атм.) и высокой температуре (400 град С) в присутствии катализатора.



СО + 2Н2 = СН3ОН


Метиловый спирт образуется при сухой перегонке дерева; поэтому его также называют древесным спиртом.


Он применяется как растворитель, а также для получения других органических веществ.


Этиловый спирт.


Этиловый спирт (этанол) С2Н5ОН – одно из важнейших исходных веществ в современной промышленности органического синтеза.


Для получения его издавна пользуются различными сахаристыми веществами, которые путём брожения превращаются в этиловый спирт. Брожение вызывается действием ферментов (энзимов), вырабатываемых дрожжевыми грибками.


В качестве сахаристых веществ используют виноградный сахар или глюкозу :


C6H12O6=2C2H5OH+2CO2


Глюкоза в свободном виде содержится, например, в виноградном соке, при брожении которого получается виноградное вино с содержанием спирта от 8 до 16%.



Исходным продуктом для получения спирта может служить полисахарид крахмалл, cодержащийся, например в клубнях картофеля, зерна ржи, пшеницы, кукурузы. Для превращения в сахаристые вещества (глюкозу) крахмал предварительно подвергают гидролизу.


В настоящее время осахариванию подвергается также другой полисахарид – целюлозу (клетчатку), образующую главную массу древесины. Целюлозу (например, древесные опилки) также предварительно подвергают гидролизу в присутствии кислот. Полученный таким образом продукт также содержит глюкозу и сбраживается на спирт при помощи дрожжей.


Наконец, этиловый спирт может быть получен синтетическим путём из этилена. Суммарная реакция заключается в присоединении воды к этилену.


CH2=CH2+H2O_=_CH3-CH2-OH


Реакция протекает в присутствии катализаторов.


Многоатомные спирты.


До сих пор мы рассматривали спирты с одной гидроксильной группой (ОН). Такие спирты называются алкоголями.


Но также известны спирты, молекулы которых содержат несколько гидроксильных групп. Такие спирты называются многоатомными.


Примерами таких спиртов могут служить двухатомный спирт этиленгликоль и трёхатомный спирт глицерин:



Глицерин и этиленгликоль


Этиленгликоль и глицерин – жидкости сладковатого вкуса, смешивающиеся с водой в любых соотношениях.


Использование многоатомных спиртов.


Этиленгликоль применяется в качестве составной части, так называемых антифризов, т.е. веществ с низкой температурой замерзания, заменяющих воду в радиаторах автомобильных и авиационных моторов в зимнее время.


Также, этиленгликоль используют в производстве целлофана, полиуретанов и ряда других полимеров, как растворитель красящих веществ, в органическом синтезе.


Область применения глицерина разнообразна: пищевая промышленность, табачное производство, медицинская промышленность, производство моющих и косметических средств, сельское хозяйство, текстильная, бумажная и кожевенная отрасли промышленности, производство пластмасс, лакокрасочная промышленность, электротехника и радиотехника.


Глицерин относится к группе стабилизаторов. При этом, он обладает свойствами сохранять и увеличивать степень вязкости различных продуктов, и таким образом менять их консистенцию. Зарегистрирован как пищевая добавка Е422, и используется в качестве эмульгатора, при помощи которого смешиваются различные несмешиваемые смеси.


Оглавление


Биохимия

Косметическая химия

Коллоидная химия


Органическая химия


• Общая характеристика    органических
   соединений

• Структурная изомерия и    структурные формулы

• Углерод. Особенности    строения. Свойства.

алхимия-красоты.рф

Этиловый спирт

Этиловый спирт 95% 100 мл

Этиловый спирт один из самых популярных продуктов, которые используется в алкогольном производстве. Его легко спутать с другими терминами, поскольку существует также этилен. Этилен – это бесцветный газ, который разяще отличается от привычной для нас жидкости со всем знакомым запахом. Также существует этан, который также является газообразным веществом. Поэтому не стоит путать все эти понятия, поскольку они все разные как по формулировке, так и по свойствам.


Прозрачная емкость с зеленой дымящейся жидкостьюДолгое время люди не могут различить два вида спирта:

  • Метиловый.
  • Этиловый.

Именно по этой причине, участились случаи отравлений и все больше людей попадают в больницу с крайней степенью тяжести. Очень тяжело отличить эти два вещества в домашних условиях без определенного оборудования и знаний. Также стоит отметить, что подпольные цеха по производству алкоголя не придерживаются определенных технических условий и этим самым также повышают риск отравления человека, но уже этиловым спиртом.

Сложность в том, что метиловый и этиловый спирты – это полностью одинаковые жидкости, а отличить их может, только квалифицированный специалист. Еще одной проблемой для здоровья человека является то, что смертоносная доза метила составляет всего лишь 30-50 грамм, когда этиловый же даже в тройной дозе не принесет вреда человеческому организму. Именно по этой причине, если вы не уверены в происхождении алкоголя, не стоит его употреблять. А самое интересное, что веществом антидотом при отравлении техническим спиртом, является именно метанол. Именно ним в медицинских учреждениях лечат тяжелые случаи отравления. Причем его используют как для капельниц, так и для перорального употребления. Сложность возникает в том, что специалисты должны четко знать, отравление метанолом или это обычное алкогольное отравление. Цена неверного диагноза – смерть.

Свойства


Бутылочки в химической лаборатории

Этиловый спирт, как и все другие вещества этой категории, обладает общими характеристиками. Химические и физические свойства выглядят следующим образом:

  • Бесцветный газ;
  • Характерный вкус и запах;
  • Жидкая форма (твердая форма обретается при воздействии температуры -114);
  • Плотность 0,79;
  • Легко смешиваемый с другими жидкостями;
  • Имеет свойство летучести (поэтому хранится в плотно закрываемых емкостях);
  • Является растворителем;
  • Имеет антисептический эффект;
  • Опасен для организма в любом виде (как в жидком, так и в газообразном);
  • Психоактивное и наркотическое вещество;
  • Входит в разряд ядов;

Ввиду всех вышеперечисленных свойств он очень токсичен. Для взрослого человека смертельная доза всего лишь 450 миллилитров при условии 96 % чистого раствора, для детей она равняется 35. Несмотря на все это, этиловый спирт широко распространен во многих производствах, что делает его свойства универсальными.

Как было сказано выше, существует метиловый и этиловый спирт, второй, в свою очередь, также делиться на несколько видов. В зависимости от его разновидности, он используется в различных целях.


Часто можно увидеть такую надпись, как «Этиловый спирт ректификованный», это значит, что жидкость прошла очистку от вредных примесей. Но, полностью извлечь из него их невозможно, но такая процедура минимизирует их присутствие. Также встречается денатурированный вид. Такой вид характеризуется примесями, которые полностью исключают возможность приема перорально, но не отрицают его основное использование – денатурат.

Производство этилового спиртаВ зависимости от использования его различают:

  • Пищевого применения.
  • Технического применения.
  • Медицинского применения.

Для каждого из них существуют свои стандарты и технологии производства. Также на упаковке указывается процентное содержание этила в жидкости.

Технология получения

Существует всего лишь три способа, чтобы получить этиловый спирт:

  • Гидролизный.
  • Синтетический.
  • Микробиологический.

Первый характеризуется таким процессом, как брожение. Второй, в свою очередь, включает в себя применение химических веществ, таких как ацетилен или этилен, которые вступают в химические реакции. Название третьего говорит непосредственно о самом процессе. Конечно же, каждый из них имеет свои сложные процессы, которые, в свою очередь, имеют и плюсы и минусы.

Завод по производству алкогольной продукцииРассмотрим первый способ использования – для пищевых целей. Чтобы получить пищевой спирт используется первый метод – гидролизный, то есть брожение. Процесс подразумевает под собой распад виноградного сахара на две составляющих: эталон и двуокись азота. Если выделять его из других, то он является самым естественным, но самым долгим. Но, даже после брожения полученная смесь не является чистой и требуется проводить еще многие процессы для очистки и обработки готовой продукции.

Технический этанол получается методом химических добавок и используется два вида получения. Первым является сернокислая гидратация, но и для этого нужно выполнить несколько процессов. Но, есть более легкий способ – гидролиз. Подразумевает под собой гидратацию этилена с фосфорной кислотой. Плюс этого вида – обратимая реакция. Оба метода получения этилена не являются совершенными и требуют дальнейшей очистки и обработки. Это очень трудоемкие процессы.

Появился новый метод получения – гидролиз древесины. Довольно успешный способ, который начали часто использовать все производители. Из 10 тонн древесины удается получить 2 000 литров этанолового спирта. Довольно успешно используется данная технология в Соединенных Штатах Америки. Все больше строиться заводов, направленных на переработку и получение такого вида спирта.

Какой бы ни был спирт, он все равно вреден и не стоит забывать, что прием алкоголя любого происхождения разрушает клетки печени и приводит к смертоносным заболеваниям.

alcogolizm.com


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector