Самогон пахнет ацетоном

Самогон, в своем первоначальном виде, обладает едким неприятным ароматом. Независимо от того, какое сырье использовалось для приготовления браги и на каком самогонном аппарате эта брага перегонялась,  запах сивухи никуда не уйдет.

Однако существует несколько проверенных методов по избавлению напитка от неприятного амбре, не требующих особых навыков или специального оборудования.

foto 1

В этой статье поговорим о том, как убрать неприятный запах самогона в домашних условиях, откуда он вообще берется и можно ли избавиться от него ещё до перегонки.

Откуда у самогона неприятный запах?

Едкий аромат и вкус домашнего алкоголя объясняется наличием в нем сивушных масел (почитайте: способы очистки самогона от сивушных масел) и других вредных соединений. В некоторых случаях самогон может пахнуть ацетоном:


  • если брага долго стоит после выбраживания. В процессе перегонки, особенно при отборе головной фракции, чувствуется характерный запах ацетона;
  • когда брага скисает. Конечный продукт из такого сырья получается низкого качества, да и выход самогона будет небольшим;
  • при отсутствии затвора. Если на емкости с брагой нет гидрозатвора, в нее могут попасть посторонние бактерии. Также брага будет взаимодействовать с кислородом, а это негативно влияет на ароматические и вкусовые качества продукта.

Важно! Стоит соблюдать все правила приготовления бражки. Правильно сделанная и выстоянная брага значительно улучшает аромат готового напитка.

Как убрать запах на начальном этапе приготовления?

foto 11О вкусовых и ароматических качествах самогона нужно позаботиться ещё до дистилляции.

Существует несколько маленьких хитростей, помогающих сделать запах менее противным:

  • Для уменьшения неприятного запаха рекомендуется использовать для сбраживания сухие дрожжи вместо прессованных.
  • Не стоит применять в качестве сырья свеклу или картофель. Выход с такой браги получится хороший, а вот запах будет очень непросто отбить.
  • После того как брага отыграет, её следует осветлить.
    лается это при помощи бентонита (измельченная белая глина). После добавления бентонита брага тщательно перемешивается и отстаивается около суток. Затем её нужно слить с осадка и пропустить через бумажный фильтр. Она станет менее мутной, а в некоторых случаях даже прозрачной. Этот процесс положительно влияет на аромат самогона. Ведь вместе с бентонитом на дно оседает и часть вредных примесей, способствующих неприятному запаху.

Полезно знать! Бентонит подходит для браги на основе сахара. Для осветления фруктовой или ягодной браги стоит использовать желатин, т.к. он отлично скрепляет соединения входящие в состав дрожжевого осадка.

Как избавиться от запаха в процессе перегонки?

Для устранения сивушного духа при первом перегоне нужно отделить вредные фракции, получаемые в начале и в конце дистилляции. Те, что выделяются в начале, называются «головы», а те, что в конце – «хвосты».

Общее количество голов составляет около 10% от всего объема получаемого спирта-сырца. Определить, когда нужно заканчивать отбор голов, можно при помощи дедовского метода: промокнуть небольшой кусочек бумаги в струе дистиллята и поднести её к огню.

Если бумага загорелась синим пламенем – это значит, что отбор голов нужно прекратить. Кроме того, вредные начальные фракции легко определяются по тошнотворному запаху сивухи. После того, как  все головы выйдут, появится характерный аромат чистого спирта без примесей.


Затем начинается отбор полезной части – «тела». Эта часть практически не имеет посторонних запахов. Тело, при первой перегонке, отбирается до 30-40º в струе. После отбора полезной части остаются хвосты. Их можно собирать отдельно и добавлять при последующих перегонках браги. Они немного увеличивают выход полезной части.

foto 3

Опытные винокуры часто модернизируют свои самогонные аппараты, устанавливая на них дополнительное оборудование, такое как сухопарник или барботер. Эти устройства также значительно уменьшают неприятный аромат и смягчают вкус самогона, делая его чище.

Как удалить запах правильно после первой перегонки?

По окончанию первой дистилляции получается спирт-сырец, который нужно разбавить водой до 20-30º. Делается это для того, чтобы легче было отделить вредные примеси.  На этой стадии производится основная очистка. Рассмотрим лучшие рецепты облагораживания продукта в домашних условиях.

Ароматизация

Для придания приятного аромата самогон настаивают на различных пахучих продуктах, таких как: пряности, фрукты, ягоды, орехи и т.д. Выбор зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Существуют специальные ароматические концентраты, которые придают домашнему самогону вкус и запах виски, коньяка или бренди. Такие добавки можно заказать в интернете или специализированных магазинах.

Еще по теме: Как улучшить характеристики самогона вкусовыми добавками?


Вымораживание

Существует способ очистки самогонки от вредных примесей с помощью низких температур. Как известно, спирт на морозе не замерзает, застывать будет только вода, содержащая некоторую часть вредных соединений.

foto 4

Однако есть противники такого метода, считающие, что токсичные вещества при замерзании не остаются в воде, а наоборот, переходят в спирт, делая его ещё более вредным.

Читаем более подробно: Самостоятельная очистка самогона холодом

Марганцовка

Очищение дистиллята перманганатом калия способствует незначительному уменьшению неприятного запаха. Марганцовка устраняет лишь малую часть вредных примесей и не способна обеспечить комплексную очистку.

Еще по теме: Способы очистки марганцовкой

Уголь

Является действенным средством по очистке дистиллята. Он забирает большую часть сивушных масел и прочих веществ, негативно влияющих на здоровье. Рекомендуется использовать таблетки активированного угля, т.к. они полностью безопасны для человека.

Позволяется применять также древесный уголь, но нужно быть уверенным в его чистоте. Довольно успешно практикуется применение бытовых угольных фильтров для воды.

Советуем почитать: Очистка самогона и спирта углем в домашних условиях


Травы

foto 5Ярко-выраженный аромат дистилляту придают различные душистые травы и коренья.

Для этого отлично подходят: мята, шалфей, имбирь, калган и множество других пряных растений.

Лучше всего применять эти способы очистки комбинированно. Ведь никто не запрещает сначала почистить самогон углем, а затем настоять его на травах или на ягодах.

Так конечный продукт получится более мягким и благородным.

Обратите внимание! При очищении дистиллята его крепость не должна превышать 30º. При большой концентрации спирта отделить вредные фракции крайне сложно.

Повторная перегонка чтобы отбить запах

Вторая дистилляция необходима для повышения крепости, а также для дополнительной очистки напитка. Несмотря на множественное очищение на предыдущих стадиях, пренебрегать дроблением на фракции при повторном перегоне не стоит.

Также, как и при первой дистилляции, следует отделить головы до устранения сивушного запаха. Тело отбирается до 40-45º в струе дистиллята. Оставшаяся часть – хвосты, отбирается до конца и добавляется в брагу при будущей перегонке.


Полученный спирт разбавляется водой до 40-45º. Фактически его уже можно употреблять внутрь, но для смягчения вкуса и улучшения аромата рекомендуется настоять его в течение некоторого времени. Время настойки зависит от конкретного рецепта.

Советуем почитать: Стоит ли перегонять самогон второй раз?

Настаивание, чтобы приятно пился

При изготовлении элитных алкогольных напитков высокой крепости обязательно предполагается их дальнейшая выдержка в определенных условиях. В случае с самогоном, выдержка способствует устранению сивушного запаха и лучшим образом влияет на его вкус. А если ещё и настоять его на ароматных добавках, то можно получить продукт, сравнимый по качеству с виски или коньяком.

foto 6

Рассмотрим один рецепт, который быстро превращает домашний самогон в благородный напиток:

  1. На 3 литра самогона 45º берется 50 граммов коры дуба (продается в аптеке). Ещё понадобится 100 граммов изюма и две столовые ложки мёда.
  2. Предварительно нужно растворить мёд в 100 граммах кипяченой воды. Полученный раствор выливается в самогон. Это на несколько градусов снизит его крепость, но она не опустится ниже 40º.
  3. Затем добавляется кора дуба и изюм. Всё тщательно перемешивается. Полученная смесь настаивается в стеклянной таре в темном месте, при комнатной температуре не менее месяца. Затем содержимое пропускается через ватный диск или бумажный фильтр.

Такой алкоголь будет приятно пить, а по его аромату сложно будет определить, что это самогон. Этот напиток не стыдно будет поставить на стол гостям.

Читайте другие рецепты для улучшения вкуса алкоголя: На чем лучше настоять самогон

Полезные видео

Секреты приготовления самогона без запаха, как правильно выгнать в домашних условиях, смотрим:

Посмотрите, как можно очистить самогон и устранить запах с помощью угольной колонны:

На видео ниже — секрет от самогонщика по очищению и разбавлению домашнего алкоголя:

posamogonu.ru

Как убрать запах самогона химическим путём

Помогает очисть напиток от неприятного запаха реакция его со щёлочью. При этом применимы едкий калий или натрий, которые для очищения добавляются в количестве 2-х граммов на каждый литр самогона. Но в быту самогонщики обычно используют пищевую соду, которой надо в 3-4 раза больше. Добавив соду, перемешайте содержимое, и оставьте на несколько дней для отстаивания. Вредные примеси выпадут в осадок, а самогон можно слить в чистую тару при помощи шланга. Но это далеко не вся очистка, а, можно сказать, только её начало.


Дополнительную очистку можно провести древесными углями, которые избавят напиток от некоторых вредных газов, и примесей во взвешенном состоянии. Благодаря этому самогон станет заметно светлее. Остывшие древесные угли надо положить в самогон в количестве полкилограмма на каждые 10 литров. Первый день придётся перемешивать несколько раз, а вообще выстаивать трое суток, затем отфильтровать.

Многие вредные вещества, а следовательно и запах самогона можно убрать при помощи марганцовки. Её потребуется на 10 литров напитка 20 грамм. Чтобы не было кристаллов, предварительно растворите её воде, и влейте в самогон. При этом, после тщательного перемешивания, так же выпадает осадок, а очищенный алкоголь сливается шлангом.

Чтобы получить, как можно чистый и прозрачный напиток, избавленный от неприятного запаха, следует проводить многоплановую очистку, поэтому следующим её этапом может стать заморозка. Первым делом замерзает вода. Она примерзает к стенкам сосуда вместе с примесями, а очищенный самогон сливается в другую ёмкость. Для наибольшей эффективности этого метода, советую разлить самогон по литровым банкам, а потом сливать в одну большую ёмкость. Это можно проводить несколько раз, и после каждого раза запах становится всё менее заметен, а вкус значительно улучшается.


И, наконец, очистка самогона молоком или яичным белком, которую можно отнести к биологическому методу очищения. Она увлекает на дно оставшиеся вредные вещества. Для этого выливаем в самогон свежее молоко или яичные белки. При помешивании сразу же происходит реакция сворачивания внесённых компонентов. Хлопья, оседая на дно, увлекают с собой и ненужные примеси. Через несколько дней самогон так же надо будет снять с этого осадка резиновым шлангом.

handmade-garden.ru

Чем пахнет самогон

Любить или не любить самогонный дух — дело личного вкуса. И пусть запах у домашних алкогольных напитков бывает не слишком приятным, с ним можно было бы смириться. Но присутствие посторонних ароматов свидетельствует о сложном химическом составе продукта, не все элементы которого одинаково полезны. Именно поэтому задачу, как сделать самогон без запаха, нельзя считать простой блажью. В чистом спирте (около 96°), полученном из алкоголя, максимально допустимо могут содержаться следующие вещества:

Таблица допустимых объемов примесей в самогоне

Таблица допустимых объемов примесей в самогоне


В этой таблице «сивушное масло» это смесь различных спиртов с высокой температурой кипения.

Обычно, после того, как винокур пытается настоять самогон, отфильтровать, убрать из него посторонние запахи и привкусы, содержание вредных веществ все равно оказывается превышенным в разы, а то и в десятки раз. Именно этим и объясняется тяжелая алкогольная интоксикация, называемая в народе похмельем. Чтобы не было подобного эффекта, нужно справиться с отдельными недочетами, освоить и соблюдать техпроцесс в целом.

Что не так

У каждого винокура полученный продукт от раза к разу страдает одними и теми же симптомами. Кто-то не знает, как избавиться от запаха самогона, отдающего резиной, у кого-то получается напиток с отчетливым уксусным душком, кому-то кажется, что его продукция пахнет горелым… Все это говорит о присутствии конкретных вредных примесей:

  • Пахнет кислым — в составе много альдегидов. Скорее всего, в сусле завелись молочнокислые и другие убираем неприятный запах из самогонабактерии, которые «соперничали» с грибками в переработке углеводов и крахмала и неплохо преуспели — бражка частично скисла. Самогон без запаха и без привкуса будет получаться, если использовать чистую посуду, брать только свежие фрукты, ягоды, корнеплоды, сократить сроки брожения (например, путем добавления дополнительного количества сахара).
  • Имеется запах жженой резины. Нужно осмотреть самогонный аппарат, на котором вы пытаетесь выгнать домашний алкоголь. Замените резиновые трубки и прокладки на пищевую резину или силикон.
  • Воняет ацетоном. Удалить этот запах можно, только при жестком отсечении «голов».

Это далеко не все «болезни», которыми может страдать самогон и продукты из него. Стоит убрать хотя бы эти симптомы, и напиток уже станет существенно чище и безвредней. А самое лучшее, что можно сделать, чтобы отбить запах и посторонние вкусы, это попытаться следовать техпроцессу, разработанному профессионалами-химиками.

Как сделать правильный самогон

Существует множество способов и нюансов, как гнать самогон без запаха и вредных составляющих. Разобраться в них можно только при наличии опыта. Но для начала хватит и элементарных познаний о том, как все должно происходить. Не стоит брать изложенный процесс в качестве эталонного, но, возможно, кое-что прояснится.

  1. Идеальные продукты для приготовления браги это картофель и сахар. Все другие обязательно будут содержать в избытке молочнокислые и прочие бактерии, которые испортят дело и обеспечат в составе уксусный и иные альдегиды, в том числе и фурфурол — вещество, вызывающее паралич и гибель.
  1. Вторичная перегонка — это не излишество, а производственная необходимость — именно так считают «органохимики».
  1. При перегонке невозможно удаление всех примесей. Это обусловлено температурами их кипения и несовершенством домашнего оборудования. Так что сварить на кухне идеальный самогон не получится. Оцените t испарения вредных составляющих браги по таблице (фурфурол имеет ориентировочную температуру кипения +130°С):

Таблица самогонных вредных примесей с температурами кипения

Таблица самогонных вредных примесей с температурами кипения

Так что получение самогона без запаха на практике крайне сложно. При нагревании бражного сырья до температуры кипения этилового спирта (+78,35°С) большая часть вредных веществ «полетит» вместе с ним.

samogonpil.ru

Основные причины

Если алкоголь отчетливо воняет ацетоном, то на это есть несколько причин:

  • Подобным запахом чаще всего обладают головы, то есть первая фракция. Если перегонка только была начата, то стоит продолжить ее до начала появления тела — основного продукта, который и будет использован для употребления внутрь. В головах содержится большое количество примесей и сивушных масел, по этой причине они могут иметь запах ацетона. При проведении дробной перегонки это поправимо.
  • Брага долго стояла. В большинстве случаев проблемы начинаются в том случае, если бражка долго стоит и после отправляется на переработку. Из такого продукта получается самогонка невысокого качества, которая при проведении переработки может иметь неприятный запах. Но опять же, это правило касается только головной фракции, остальной же самогон будет обладать вполне приемлемым ароматом.
  • Брага скисла. Еще одна причина, по которой самогонка может иметь запах ацетона или уксуса. При этом обратить внимание стоит на вкус бражки, который будет кислым. Впрочем, закисание браги непременно скажется на конечном выходе дистиллята. Самогона из такого сырья получится мало, а вкус и запах готового напитка сложно будет назвать приятными.
  • Неправильная перегонка. Если продукт был переработан с нарушением правил, то у него может появиться неприятный «аромат». Запах может возникнуть в том случае, если головы не были отобраны и в итоге в самогонку попали вредные примеси и масла. По этой причине он и имеет запах ацетона или уксуса.
  • Неприятно пахнуть будет и в том случае, если в процессе создания алкогольного продукта были использованы ненадлежащие материалы. Ионы металла могут попасть в дистиллят или бражку и оказать влияние на ее органолептические характеристики. По этой причине лучше ставить ее в емкости из нержавейки, а гнать самогонку, используя аппарат из меди или нержавейки.
  • Часто кислый, неприятный аромат появляется у той бражки, что была поставлена неправильно. Стоит отметить, что в основном проблемы возникают при отсутствии гидрозатвора. Бражка может закиснуть или перестоять. Гидрозатвор поможет определить проблему: если брожение остановилось, то приспособление просто перестанет булькать. То же самое касается и приостановления процесса сбраживания сусла.

Впрочем, не стоит расстраиваться, если самогонка по тем или иным причинам неприятно пахнет. Ведь все можно исправить и даже неприемлемый запах уйдет, если знать простые хитрости.

Что делать, если алкоголь имеет неприятный запах?

Существует несколько методов, которые позволят исправить ошибку начинающего винокура. Они помогут придать самогону более яркий, приятный аромат.

Итак, что делать, если самогонка обладает малоприятным запахом?

  1. Можно очистить дистиллят с помощью марганца. Несколько кристаллов, буквально 2-3 грамма перманганата поместить в банку объемом в 3 литра, заполненную самогоном. Когда марганец выпадет в осадок, стоит встряхнуть банку, потом закрыть ее крышкой и поставить на водяную баню на 15 минут (температура бани должна быть 50–70 градусов).
  2. Еще можно использовать соду, она хорошо избавляет от сивушных масел и вредных примесей. Чтобы улучшить запах 1 литра дистиллята и избавить его от вредных примесей, следует добавить в банку 10 грамм соды и залить их самогонкой. Все тщательно перемешать, используя ложку или лопатку из дерева, дать напитку постоять 30 минут, а потом еще раз все тщательно перемешать и поставить банку с дистиллятом в темное место на 12 часов. Затем отфильтровать самогон, осадок слить.
  3. Фиалковый корень поможет исправить ошибку, но найти его довольно сложно, особенно городскому жителю. Корень измельчают и дают самогонке постоять 12 дней. Потом продукт фильтруют, используя марлю или плотную ткань. Чтобы изменить аромат 1 литра дистиллята, потребуется около 30 грамм фиалкового корня. Такой метод считают довольно эффективным, но используют редко в силу того, что сырье встречается редко.
  4. Следующий метод можно назвать одним из самых дешевых. Для проведения очистки потребуется всего лишь холодильник и бутылка из стекла. Следует залить напиток в емкость и поместить ее в морозильную камеру. Когда вода замерзнет, вместе с ней заледенеют и вредные примеси. А вот самогон, конечно, останется жидким. Его просто сливают в подходящую тару. Если после процедуры алкоголь будет неприятно пахнуть, то стоит сделать то же самое еще несколько раз.
  5. Очистка углем тоже избавит от неприятности. Можно использовать березовый уголь, фильтр с угольным картриджем, активированный уголь в таблетках. Вещество как губка впитывает в себя вредные примеси и сивушные масла, что значительно улучшит качество напитка, сделает его более мягким и приятным и заодно устранит запах.

Но пожалуй, самым действенным способом можно считать повторную перегонку. Она помогает значительно улучшить вкус и запах алкоголя.

Повторная перегонка проводится с разделением на фракции, отсечение голов и хвостов помогает избавить напиток от примесей и сивухи, сделать его чистым, крепким и пригодным для питья.

Нередко проблемы с самогоном возникают как раз в том случае, когда отбор напитка проводится с нарушением правил. Исправить ситуацию может и ректификационная колонна.

Польза ректификатора

Ректификационная колонна — это приспособление, которое по своей сути напоминает многоступенчатый прибор для фильтрации. Ректификатор используют для получения спирта-сырца крепостью в 96 градусов.

Такой продукт будет обладать отличными характеристиками, его используют для изготовления настоек. Можно прогнать через ректификационную колонну самогон, это поможет превратить малопривлекательный продукт в весьма приятный напиток.

Алкоголь прогоняют через ректификатор один раз, повторной переработки он не требует. Это достаточно удобно.

Итак, в чем польза ректификатора:

  • Помогает избавить алкоголь от сивушных масел, примесей и других, опасных для жизни человека веществ.
  • Значительно улучшит вкус и запах напитка, убирает горечь, кислый привкус или неприятное послевкусие. За счет этого улучшится и запах напитка.
  • Улучшит качество продукта. Повышается крепость напитка, меняется его цвет и другие характеристики.

Нередко ректификатор применяют в совокупности с другими методами. Одним из подобных способов является настаивание. Самогонку настаивают на различных продуктах, что позволяет улучшить качество алкоголя и его органолептические характеристики.

Другие методы

Чтобы придать напитку яркий аромат, можно использовать различные ингредиенты. Самогонщики с опытом отдают предпочтение:

  1. Коре дуба, можно применять и дубовую бочку, в нее заливают невысокого качества алкоголь, чтобы наделить его дубильными веществами, сделать лучше.
  2. Можно настоять дистиллят на клюкве или других ягодах, только перед приготовлением настойки самогонку придется очистить и перегнать 2 раза. Это правило касается любого алкогольного продукта, который не отличается высоким качеством.
  3. Можно замаскировать неприятный запах напитка различными травами. Спирт впитает в себя эфирные масла и от этого запах алкоголя меняется.

В принципе можно настаивать самогон практически на всем что под рукой. Это окажет влияние на характеристики напитка, но не стоит забывать о том, что ацетон присутствует в составе любого алкогольного продукта.

Ацетон — это вредная примесь, которая может испортить вкус самогона и его запах. Если дистиллят имеет подобный «аромат» то пить его не рекомендуют. Такой напиток может стать причиной токсического отравления. Поэтому дистиллят стоит отфильтровать, подвергнуть повторной перегонке, а уже потом настоять на травах или ягодах.

Если создалось впечатление, что после перегонки весь самогон «превратился» в ацетон, то лучше вылить его и поставить новую брагу. Пить такой продукт не рекомендуют, он опасен для здоровья.

pogarchik.com

Причины неприятного запаха самогона

Всё неприятное на нюх и вредное при употреблении формируется в процессе брожения сахара, дрожжей и воды. На этом этапе брага наполняется этиловым и метиловым спиртами, муравьиной кислотой, альдегидом, ацетоном и иными веществами. Этиловый спирт – это итоговый продукт, на который и нацелена процедура самогоноварения. Побочные же элементы, наподобие метилового спирта, альдегида, ацетона и прочих ядов, гарантированно наносят ущерб здоровью человека. Причём нередко с летальным исходом. Явный признак их наличия в спиртном напитке – неприятный резкий запах.

Вдобавок ко всему алкоголь домашнего изготовления полон сивушных масел. Опытным любителям производства самогона на дому хорошо известно об этих ядовитых веществах. Они обладают буро-жёлтым цветом и таким же образом характерно воняют. Очищать напиток от сивушных масел нужно не только ради вкусовых свойств. Тяжёлое похмелье и головная боль – это их минимальное воздействие на организм. Хуже только отравление, которое часто возникает при употреблении таких масел.

Как удалить запах самогона в домашних условиях

Народные умельцы изобрели и обнародовали множество способов по избавлению алкоголя от вредных веществ. Все методы фильтрации делятся на две категории:

  • применяются до второй перегонки;
  • применяются после второй перегонки.

Очистка углём и марганцовкой – универсальные способы. Они одинаково эффективны в обоих случаях. Молоко и яйца рекомендуют использовать только по завершению конечной дистилляции. Это позволит избежать частичных потерь самогона. Остальные народные открытия применимы только перед второй перегонкой. Стоит отметить один важный нюанс: любой из этих методов, за исключением угля, может подпортить домашний самогон. Если качество напитка пострадало при фильтрации, то проблему решит повторная перегонка.

Процесс перегонки самогона

Очистка алкоголя (как и любых других жидкостей) с помощью угля – это проверенный способ избавиться от побочных примесей без рисков для продукта. Остальные методы не столь эффективны. Они в разной степени уменьшат концентрацию вредных веществ, но не устранят их полностью. Зато в домашних условиях можно поэкспериментировать с двойной фильтрацией. К примеру, после первой перегонки очистить самогон углём, а после второй – молоком.

Марганцовка

Способна перебить вонь ацетона, нейтрализует пагубное воздействие побочных ядов. Для фильтрации потребуются кристаллы марганцовки – половина чайной ложки (2-3 грамма) на 3 литра самогона:

  1. Добавить марганец в напиток.
  2. Тщательно перемешать и оставить настаиваться на пару часов.
  3. Аккуратно перелить очищенный самогон, чтобы не затронуть осадки вредных примесей, скопившихся на дне ёмкости в ходе фильтрации. Перед этим необходимо заранее почистить шланг.

Сода

Ещё один способ превратить необработанный алкоголь во вкусный напиток домашнего изготовления. Подходит только для напитков с крепостью не более сорока градусов. В ином случае продукт должен быть предварительно разбавлен водой. На 1 литр самогона необходимо подготовить одну столовую ложку соли и аналогичную порцию пищевой соды:

  1. Добавить указанные порции соли и соды в сорокаградусный самогон.
  2. Размешать напиток и на полчаса оставить настаиваться.
  3. После этого вновь перемешать самогон и поместить емкость с ним в тёмное место, куда не проникают солнечные лучи.
  4. Когда жидкость расслоится, снять с неё верхние образования. Так из алкоголя исключаются сивушные масла, придавая напитку приятную ароматизацию.

Активированный уголь

Как упоминалось ранее, этот метод проверен временем и практикой. Помогает надёжно очистить самогон в домашних условиях от вредных веществ без ущерба его качеству. На 3 литра алкоголя хватит одной аптечной упаковки активированного угля. Пригодится и фильтровальная бумага с пластиковой воронкой:

  • Вначале размолоть таблетки активированного угля до состояния порошка.
  • Далее необходимо сформировать сам фильтр:
    1. Постелить бумагу на дно воронки.
    2. Высыпать на неё истолчённый порошок.
    3. Прикрыть его бумагой.
    4. Слегка «подгрузить» чем-либо её верхний слой. Благодаря этому фильтр не будет всплывать, когда через него пропустят напиток.
  • Медленно слить самогонку в эту же воронку через «подгруженную» бумагу с порошком активированного угля.
  • После этого разбавить напиток водой так, чтобы его крепость не превышала 28 градусов.
  • В завершение фильтрации самогон перегоняют повторно. Очистка углём при этом проводится по тому же алгоритму.

Упаковка активированного угля

Древесный уголь

Аналогичный предыдущему способ того, как очистить самогон от запаха сивушных масел. Отличается основным ингредиентом – в этом случае напиток фильтруется углём из берёзовой древесины (желательно марки БАУ-А). На 3 литра самогона понадобится горсть этого очистителя, измельчённого в порошок:

  1. Размолотить уголь до мелкой крошки.
  2. Сформировать такой же фильтр, как и в методе с активированным углём.
  3. Неспешно пропустить через него самогон.

Существует и альтернативная техника рецепта. Очиститель добавляется прямо в напиток. Ингредиенты и их пропорции всё те же, пластиковая воронка не требуется:

  1. Измельчить древесный уголь до порошкового состояния.
  2. Высыпать соответствующую дозу этого очистителя в самогон.
  3. Оставить настаиваться на неделю. В течение этого срока необходимо взбалтывать ёмкость один раз в сутки.
  4. Далее оставить напиток на 10 дней без какого-либо воздействия извне.
  5. Процедить алкоголь через марлю или фильтровальную бумагу.

Вымораживание

Как убрать запах в самогоне без лишних затрат? Нужно заморозить всё, кроме этилового спирта. Так главный продукт самогоноварения отделяется от прочих компонентов. Для этого подойдёт простой метод, не требующий дополнительных ингредиентов:

  1. Перелить самогонку в подходящую по объёму кастрюлю.
  2. Оставить посуду с напитком в морозилке примерно на 4-5 часов.
  3. Вынуть кастрюлю с застывшим алкоголем и слить незамёрзшую жидкость – это будет тот самый этиловый спирт.
  4. При необходимости повторить процедуру до полного очищения продукта от примесей.

Молоко и яйца

Молочная фильтрация основана на процессе коагуляции – объединение белков альбумина и казеина с сивушными маслами. В результате вредные вещества оседают на дно в виде хлопьев. Опытные любители используют сухое молоко. На 1 литр дистиллята потребуется 100 миллилитров ингредиента в разбавленном виде. Вдобавок к этому необходимо запастись водой в пропорции 1:1. Для процеживания подойдёт марля или фильтровальная бумага. Метод применяется после конечной дистилляции, причём только на самогоне с крепостью до 40 градусов:

  1. Развести сухое молоко в тёплой воде. Тщательно размешать и оставить на 3 часа.
  2. Влить полученный раствор в алкоголь.
  3. Оставить его на неделю.
  4. Спустя это срок процедить самогонку через марлю или фильтровальную бумагу, отсеивая образовавшийся осадок.

Очистка самогона молоком

Очистка самогона от сивушных масел посредством белка действует аналогично. Потребуются 2 сырых яйца на 10 литров алкоголя. Допустимая крепость напитка всё та же – 40 градусов максимум:

  1. Взбить белок с небольшим количеством воды. Не доводить до состояния пены.
  2. Медленно влить полученную жидкость в самогон, постоянно при этом перемешивая.
  3. Через некоторое время на дне банки образуется такой же хлопьевидный осадок. Процедить напиток.
  4. Иногда обе этих процедуры требуют повторения, так как очистить самогон от сивушных масел – задача не из простых.

Лимон

Дополнительная мера, которую применяют после традиционной очистки через угольный фильтр. На литр спиртного понадобятся 3 корки лимона/апельсина/лайма:

  1. Промыть шкурки цитрусовых. Желательно ошпарить их кипятком.
  2. Отбить до измельчённого состояния.
  3. Заправить ими напиток и настаивать его 3-4 дня.
  4. Процедить.

Сорта цитрусовых при этом не имеют значения. Допустимо использовать кожуру как с одного вида, так и с нескольких различных плодов.

Мёд

Интересный способ придать напитку мягкости вкуса. Хотя он не сравнится с тем, как могут очистить самогон от запаха угольные фильтры. Нет никакой гарантии того, что после этой очистки алкоголь перестанет пахнуть сивухой. Поэтому мёд хорош только в качестве дополнения после второй перегонки. На литр дистиллята потребуются 4 столовые ложки ингредиента. Самогон должен быть разведён до 45 градусов крепости:

  1. Добавить ингредиент в напиток и тщательно взболтать.
  2. Выделить 2-3 дня сроку настояться.
  3. Процедить, избавляясь от таких же осадочных хлопьев, как и в методе с молоком и яичным белком.

Повторная перегонка

Это долгий и трудоёмкий процесс. С другой стороны, обеспечивает качественную фильтрацию. Из ингредиентов потребуется только вода:

  1. Разбавляем самогон до крепости в 15-20%.
  2. Дистиллируем напиток повторно, разделяя его на «слои».

Первые 15% дистиллята пить нельзя – этого хватит на то, чтобы убить взрослого человека. Остальные 70% ещё разбавить водой до 40-45 градусов, чтобы они были пригодны к употреблению. Последние 15% также запрещены из-за вреда для здоровья.

Даже прежний «одинарный» продукт поддаётся повторной перегонке. Правда, с некоторыми оговорками в методике.

Повторная перегонка

Альтернативный способ очистки таков:

  1. Разбавить напиток до 35 градусов. Важная тонкость: в воду вливают алкоголь. Не наоборот. Это сбережёт напиток от помутнения.
  2. Очистить продукт от примесей. Допускается любой подходящий способ из ранее описанных. Желательно прибегнуть к фильтрации углём.
  3. Процедить.
  4. Провести дистилляцию. Она проходит так же, как и первичная.

sovets.net

Самогоноварением занимаюсь давно. Считаю, что довольно легко и просто получить качественный продукт, настоять на нем лекарственные травы, сделать почти настоящий коньяк, угостить гостей.

Проблема состоит в том, чтобы очистить самогон от сивушных масел .

Я делаю это так:

Перед выгонкой подставляю под трубочку, из которой польется самогон, трехлитровую стеклянную банку, в горло которой вставляю обычную воронку. Отверстие воронки неплотно затыкаю ватой или марлей . сложенной в несколько слоев. Хорошо подходят ватные диски.

Поверх ватной пробки насыпаю пшеничные отруби . Через такой фильтр самогон проходит первичную очистку и приобретает золотистый цвет за счет окрашивания отрубями.

Внимание! Как только польется жидкость, следите, чтобы она успевала из воронки протекать в банку. Если не успевает, отрегулируйте процесс: убавьте огонь или приподнимите вилкой ватную пробку, может быть, вы слишком плотно заткнули отверстие в воронке.

Если вы купили отруби с мукой, можно предварительно просеять их через мелкое сито, Как очистить самогон от ацетона, а то самогон будет мутноватый. Но если вам лень или некогда, не страшно: мука через какое-то время выпадет в осадок.

После окончания выгонки выбросите отруби из воронки. Не давайте их животным. Один раз я добавила их в корм собаке. Бедное животное чуть не подохло с похмелья!

В эту же банку сыплю ещё 2 столовые ложки с верхом новых отрубей . 1 столовую ложку размолотого мела (покупаю в ветеринарной аптеке, где продают добавки для домашних животных), 1 чайную ложку горчичного порошка .

Если есть возможность, сыплю 1 столовую ложку полифепана или полисорба (продается в аптеке) или активированный уголь . 1 стандарт таблеток.

Имейте в виду: эти средства и горчица также окрашивают жидкость.

Хорошо размешиваю. Закрываю капроновой крышкой.

Несколько раз в день перемешиваю самогон с очистителями, лучше деревянной ложкой или лопаточкой. Обычно делаю это в выходные дни. Ставлю банку на кухне на виду и между делом помешиваю.

После того, как самогон хорошо отстоится (это могут быть и следующие выходные дни), осторожно сливаю жидкость с осадка. Можно использовать резиновую трубочку, но я просто переливаю самогон из банки в банку. Слежу, чтобы осадок в новую банку не попал. Остаток оставляю отстаиваться, потом еще сливаю. Последнюю жижу фильтрую.

Вы можете остановиться на любом этапе очистки, какой вам подходит или выбрать один из них.

Кстати, одни мои знакомые избавляются от сивушных масел с помощью содержимого фильтра для очистки воды или противогаза . В нем есть часть (не знаю, как она называется), в которую сыплют порошок для очистки воздуха от загрязнений. Его они и используют.

Другие – разламывают активированный уголь, бросают в банку, потом процеживают.

А третьи пьют просто так и считают, что сивушные масла убивают рак наповал.

Такая вот свобода выбора.

Комментарии

Как очистить самогон от ацетона

samogon-recepty.ru

Делаем без запаха

Самогон пахнет ацетономСуществует несколько способов избавиться от запаха самогона. Вот лучшие из них, а именно:

  1. Повторная дистилляция.
  2. Вымораживание.
  3. Очистка перманганатом калия.
  4. Очистка пищевой содой.
  5. Фильтрация с помощью древесного угля.
  6. Настаивание на фиалковом корне.

Первый способ – повторная выгонка – наиболее эффективен, но слишком трудоемок и энергозатратен. Подходит для тех «энтузиастов», которые не боятся трудностей.

Второй метод – уходит корнями далеко вглубь веков, так очищали самогон еще «за царя Панька». Смысл всей операции состоит в том, что напиток, имеющий крепость более 60-65 градусов не замерзает, а вредные примеси вместе с водой под действием низких температур оседают на дне и стенках сосуда в виде тонкого льда. После того, как образуется ледовый осадок, содержимое нужно аккуратно слить. Процедура проводится 1-2 раза.

Третий способ известен достаточно широко в определенных кругахJ. Все мы помним химию азы: о том, что перманганат калия или попросту марганцовка в силу своей активности вступает в химическую реакцию с многими соединениями в результате которой образуется осадок. По этому же принципу можно очистить и самогон. Берем один грамм марганцовки и разводим в литре спиртового продукта, после образования осадка сливаем, лучше конечно отфильтровать через ватный фильтр.

Пищевая сода тоже отличный фильтрант. Она тоже образует осадок, только несколько иного рода – маслянистый. Для очистки десять грамм соды разводят в литре спирта, перемешивают несколько раз и оставляют на день, после сливают. Сода не только отбирает сивушные масла, но и делает напиток «мягче».

Еще один способ – фильтрация активированным или древесным углем (второе намного эффективнее). Уголь измельчают, кладут в мешочек из ткани и проливают через него напиток. Последний из перечисленных методов – очистка фиалковым корнем применяется мало, но тем не менее он очень продуктивен, просто малоизвестен. Корень погружают в напиток на две недели, после чего сливают.

Каждый из методов по своему хорош и дает определенный результат, их можно применять как по отдельности, так и в совокупности друг с другом.

Рецепты самогона без запаха

Самогон пахнет ацетономСтоит заметить, что немаловажную роль, я бы даже сказала, основополагающую, в получении домашнего спиртного напитка, который не будет неприятно пахнуть, играет рецептура напитка. Согласитесь, что лучше заранее подкорректировать рецепт и сварить хороший продукт, чем потом думать, как избавиться от запаха? Хотя очищать и фильтровать даже качественный самогон потом все-же придется в любом случае.

Предлагаем вашему вниманию основной рецепт самогона из сахара и дрожжей.

Опишем процесс поэтапно:

  1. Подготовьте тару: помойте, ополосните, можно обдать кипятком, просушите.
  2. Подготовьте ингредиенты. Для приготовления пяти литров напитка вам понадобится:
  • 6 кг сахара;
  • 18 л воды;
  • 120 г сухих дрожжей;
  • 15 г лимонной кислоты.
  1. Растворите сахар в теплой воде, хотя  лучше заранее приготовить сироп за следующим рецептом (так вы поможете дрожжам, выполнив за них часть работы по расщеплению сахара, то есть брожение будет проходить более интенсивно, чем, если просто добавить сахар; кроме того, в результате проварки вы убиваете ненужные бактерии, что способствуют прокисанию бражки):
  • возьмите три литра воды и нагрейте ее практически до температуры кипения (где-то около 80°C);
  • растворите в этой воде подготовленный сахар;
  • доведите до кипения и проварите около четверти часа;
  • добавьте лимонку и проварите в течение еще одного часа.
  1. Остудите приготовленный сироп. Влейте его вместе с дрожжами в емкость, в которой будет стоять  брага. Оставьте на пять дней в теплом месте.
  2. Далее слейте брагу, отделяя от  дрожжевого осадка, нагрейте до 50°C, и снова поместите в стеклянную тару. В этот момент для осветления добавляют белую глину, избавляет  от примесей и устраняет запах брожения.

Помимо основной рецептуры есть множество иных как правильно выгнать самогон без запаха.

Как гнать самогон? Перечислим основные требования к процессу

Избавление от неприятного запаха происходит посредством повторной дистилляции. Двойная выгонка, а лучше, конечно тройная, повышает качество продукта в разы.

Итак, первая выгонка. Основное требование после осветления глиной – это максимально аккуратно перелить в емкость для перегонки, чтобы избежать попадания осадка. Избавившись от ненужного, ставим на небольшой огонь. После того как из трубки начнет катать «живительная влага»J отделите «голову» — слейте 0,05 л на 1 кг сахара ( то есть в нашем случае при  6 кг сахара нужно будет слить 0,3л) – головная фракция НЕ ПЬЕТСЯ, т.к. все вредные вещества попадают именно сюда. Эту часть можно использовать на приготовление растирок или других нужд. Далее собираете основную  фракцию – именно она идет для питья, так называемое «тело» напитка. После того, как крепость браги упадет до 40 °C, отбор заканчивается. Крепость можно померять спиртометром. «Хвосты» — заключительная часть перегонки, ее можно вспользовать для приготовления следующей партии для крепости, а можно вылить.

Повторная дистилляция – процесс изнурительный, но стоящий, а выгнанный напиток будет выше всех похвал. Так вы точно избавитесь от всех сивушных масел и примесей и получите действительно хороший продукт. Для повторной выгонки, используют отобранную нами основную часть, разбавленную с холодной водой до 20-35 градусов. Причем, вливают воду в самогон,  а не наоборот (чтобы избежать помутнения напитка). Разбавлять самогон при повторной перегонке необходимо по той простой причине, чтобы обезопасить себя от несчастного случая (крепкий напиток при нагревании в сосуде может воспламениться). Повторная дистилляция осуществляется по тому же принципу, что и предыдущая: «головы», «тело», « хвосты».

Завершая весь процесс, нужно  довести до необходимого градуса, разлить в тару поменьше и настоять в затемненном прохладном помещении.

К примеру, из хорошо очищенного самодельного спиртного напитка вполне реально приготовить ликер из лепестков чайной розы. Предлагаем вашему вниманию следующий рецепт:

  • 150 г лепесточков чайной розы;
  • 0,5 л воды;
  • 0,5 л самогона;
  • 0,25 кг сахара;
  • 1/3 коричной палочки.

Лепестки заливаем водой и оставляем на двое суток под плотной крышкой для настаивания. После отцедить и долить самогон, добавить палочку корицы, сахар и оставить еще на две недели, по истечении которых, жидкость профильтровать и разлить в тару помельче.

Или еще один рецептик напитка покрепче.

МЕДОВАЯ С ПЕРЦЕМ:

  • самогон крепостью 42-450 —  1 литр;
  • перец Чили- 1 штука;
  • гвоздика — 2 бутончика;
  • чёрный перец – 3-4 горошинки;
  • столовая ложка меда.

В самогон погружаем специи и оставляем под закрытой крышкой в темном прохладном месте на две недельки. По прошествии этого времени, добавляем мед, Не РАСКОЛАЧИВАЕМ, мед должен раствориться сам. Оставляем еще на две недели, периодически доставая и взбалтывая.  В конце концов, содержимое банки процеживаем через ватно-марлевый фильтр и можно употреблять. Не увлекайтесь! Перцовочка плохо влияет на сердце, но «погонять» простуду можноJ. Для более эстетического вида можете оставить в бутылке перчинку.

В завершении всего вышеизложенного стоит заметить, что выгнать самогон без изъянов довольно трудно, но результат, особенно сделанный своими руками, порадует вас, к тому же, с таким напитком не стыдно и гостей встретить, и пропустить рюмашку под шашлычок. Дерзайте, пробуйте, совершенствуйтесь…

drinkinhome.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *